Forbes rend hommage aux grands maîtres de la pizza italienne : le magazine a désigné 35 maîtres de la pizza à travers le pays comme « Maîtres de la pizza 2026 », un titre décerné à l’issue d’un processus de sélection basé sur la complexité de leur projet commercial global : de la durabilité de la chaîne d’approvisionnement à la recherche technologique sur la pâte, en passant par la capacité d’innover dans le modèle commercial et l’accueil en salle.
Cet événement, créé pour célébrer l'excellence du secteur de la restauration et la vision entrepreneuriale des professionnels les plus influents du secteur, a réuni les acteurs clés de l'industrie alimentaire nationale à l'hôtel Gold Tower Lifestyle de Naples afin de célébrer un secteur qui représente un atout stratégique pour le Made in Italy.
« Reconnaître ces 35 professionnels, c’est reconnaître ceux qui ont su transformer un savoir ancestral en une entreprise florissante », a-t-on souligné lors de l’événement. « Ces prix célèbrent la capacité à conjuguer identité culturelle et vision globale. »
Cette liste a été établie par Alberto Cauzzi, critique gastronomique et créateur du projet Passione Gourmet, qui analyse depuis des années la haute gastronomie italienne et les professionnels qui contribuent à enrichir la culture du vin par le service et l'art de raconter des histoires en salle.
Au cours de cette journée, il est apparu clairement que la pizza est devenue un véritable laboratoire d'innovation, où technologie de pointe et esprit d'entreprise hors pair se conjuguent. Le professionnalisme des maîtres pizzaiolos primés contribue de manière essentielle au rayonnement international de la région, hissant l'un des symboles de la gastronomie italienne au rang des plus grands chefs-d'œuvre.
Voici la liste officielle des 35 lauréats de l'édition 2026 :
