Es war das Jahr 1860, als Giuseppe Garibaldi und der König von Sardinien, Vittorio Emanuele II, trafen sie sich in Teano in der Provinz Caserta. Das historische Treffen zwischen Nord und Süd beendete die Expedition der Tausend, als Garibaldi das neu eroberte Südreich übergab und sich nach Caprera zurückzog, nachdem er erreicht hatte, dass seine Anhänger Teil der Armee des Königreichs Italien wurden.
Ein Treffen, das die Geschichte Italiens geschrieben hat. 100 Jahre nach zwei großartigen Freunden, Giovanni Carlo Sacchet und Antonio Mario Zaccheo, einer aus Belluno und der andere aus Apulien, trafen sich nicht in Teano, sondern in der Toskana, um die Geschichte eines großen Weins zu schreiben. Tatsächlich war es 1967, als die beiden Jungs, noch sehr jung, das gründeten Carpineto, ein international erfolgreiches Weingut, mit der Absicht, den besten Chianti Classico zu produzieren, der angeboten werden kann. Vor diesem Hintergrund wählten sie die Toskana, ein Land mit enormem Potenzial, um hochwertige Weine mit für damalige Zeiten ausgesprochen innovativen Techniken herzustellen. So sehr, dass Carpineto zu einer Marke mit internationalem Erfolg geworden ist, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Im Ausland gut aufgestellt mit ein direkter Export in über 70 Ländervon Kanada über Deutschland nach Australien.
Über die 95 % der Produktion besteht aus Rotweinen, meist ab 3 Jahren. Derzeit vermarktet Carpineto rund 3 Millionen Flaschen mit 3 Produktionslinien und über 30 Etiketten. Das meiste davon wird von Weinen aus den renommiertesten DOCGs der Toskana gegeben.
Wir befinden uns im Weingut Carpineto, das seit seiner Gründung die Fläche der Weinberge auf über 200 Hektar verzehnfacht hat, aufgeteilt in 5 so genannte Weingüter Appodiati: aus Montepulciano, Montalcino, Gaville, Dudda und Gavorrano.
Technologien der neuesten Generation mit sehr geringer Umweltbelastung
L 'Appodiato von Montepulciano Es ist das moderne Herz des Unternehmens mit einer begrünten Fläche von 184 Hektar Land. Hier wird Präzisionslandwirtschaft mit Technologien der neuesten Generation mit sehr geringer Umweltbelastung praktiziert. Ein Vorbild an Nachhaltigkeit, vor allem in puncto Kohlenstoff: mit Weinbergen und Wäldern, die mehr Kohlendioxid aufnehmen, als das Unternehmen produziert. Und genau hier, umgeben von Weinbergen, wurde der neue Keller fertiggestellt, gebaut nach ökologischen Kriterien. Immer nach Reservierung geöffnet für Spaziergänge im Weinberg, Verkostungen und Einkäufe.
In diesem Appodiato produziert das Unternehmen 4 Crus, die nur in Ausnahmejahren gewonnen werden: Sie sind die sogenannten Weinberge der Appodiati, wahre Ikonen des Weins, abgefüllt ohne Behandlungen und mindestens 5 Jahre lang in der Flasche verfeinert. Außerdem produziert das Unternehmen in den Weinbergen von Montepulciano der Vino Nobile Riserva DOCG und der Cru Nobile Vigneto Poggio Sant'Enrico Vino Nobile di Montepulciano DOCG (100% Sangiovese), preisgekrönte Weine der letzten 7 Jahre.
L 'Appodiato von Montalcino, ist jedoch mit etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel eine der höchsten Konfessionen. 53 Hektar Land, davon 10 mit Sangiovese Grosso bestockte Weinberge: 3,5 Hektar Brunello, 5 Rosso di Montalcino, der Rest Sant'Antimo Rosso.
Die nördliche Lage verleiht dem Brunello (100% Sangiovese grosso) intensive und komplexe Aromen, aber auch große Eleganz und Langlebigkeit. Mit einer rubinroten Farbe, mit granatroten Reflexen, die Brunello di Montalcino es zeichnet sich durch einen trockenen, weichen und sehr anhaltenden Geschmack aus. Die Nase setzt Noten von Vanille, Kirsche, Himbeere und Lakritze frei. Ausgezeichnet zu Fleisch, besonders zum Florentiner, während die älteren Jahrgänge auch nach dem Essen verzehrt werden können.
Das historische Herzstück des Unternehmens ist sicherlich dieAppodiato von Dudda, dem ursprünglichen Sitz des Chianti Classico. Der Komplex ist von 8 Hektar Sangiovese-Weinbergen des Chianti Classico umgeben. Die Veredelung findet in einer unterirdischen Zelle bei konstanter Temperatur statt und kann bis zu 1 Million Flaschen aufnehmen.
Ein paar Kilometer entfernt finden wir dieUnterstützt von Gaville: 65 Hektar Land, davon 13 Weinberge und 17 Olivenhaine. Auch hier, in einer unterirdischen Zelle im Keller, sind rund 1000 kleine Holzfässer zu finden.
Die letzte Herausforderung hat der Vermentino zehn Jahre lang studiert
Endlich kommen wir in der oberen Maremma an, in derAppodiato von Gavorrano mit 165 Hektar Land: 10 Weinberge, 5 Olivenbäume (Teil des Ackerlandes) und ein großer mediterraner Wald. Eine Oase der Natur, nur einen Steinwurf vom Meer entfernt, mit einem Bauernhaus, das die Landschaft dominiert. Echo einer der legendärsten Geschichten, die in den poetischen Versen der Göttlichen Komödie enthalten ist, die Pia de'Tolomei gewidmet ist, deren Schönheit in den Ruinen von Catel di Pietra widerhallt, die an das Val Colomba grenzen und zu Fuß entlang eines Kanals erreichbar sind, der die Wasser direkt zum Schloss. Ein Ort voller Poesie, der die Herzen der beiden Freunde eroberte.
In diesem Anwesen befindet sich unter den Exzellenzen der Weinberg Vermentino, der 2008 wenige Kilometer vom Meer entfernt gepflanzt wurde. Der Maremma Toskana DOC Vermentino Valcolomba Er wurde vor einem Jahrzehnt zum ersten Mal hergestellt, eine kleine Produktion von rund 6 Flaschen. Der Erfolg erforderte jedoch eine erhebliche Produktionssteigerung auf über 10 produzierte Flaschen.
Ein Wein aus ausgeprägte Säure, gute Nachhaltigkeit, trocken und mit würzigen Kräuternoten (die an den Ursprung des Namens der Rebe "vermena" oder Grashalm erinnern). Die Nase bietet blumige Noten und Düfte von mediterranem Peeling. Die streng von Hand geernteten Trauben werden entrappt, selektiert und für eine schnelle Kaltmazeration schonend gepresst. Nach dem Dekantieren des Mostes beginnt die Gärung bei niedrigen Temperaturen und sehr langsam mit einheimischen Hefen in Stahltanks, wo sie etwas mehr als 6 Monate bis zur Flaschenabfüllung verbleibt. Ein erfrischender Wein, leicht zu trinken, perfekt für unbeschwertes Trinken. Ideal zu ersten Fischgerichten oder Hauptgerichten, aber auch zu Schalentieren. Auch hervorragend als Aperitif zu Roh- oder Frischkäse.
Von Natur aus Innovatoren, Sacchet und Zaccheo, zusammen mit ihren Kindern Caterina und Elisabetta Sacchet, Francesca und Antonio Michael Zaccheo „experimentierten“ weiter, aber mit Respekt vor der Geschichte und Kultur dieses Landes, mit dem Ziel, die Eigenschaften ihrer Weine zu schützen vor allem der Umwelt. Ein Schluck ihrer Weine reicht aus, um die ganze Geschichte und Kultur dieser Region zu spüren, eine perfekte Kombination aus Tradition und Innovation.
