Einer der italienischen Produzenten, der sich in den letzten Jahren als einer der interessantesten in der Weinszene erwiesen hat, ist ohne Zweifel Alessandro Dettori. Alessandro produziert nur Weine der Tradition und des Territoriums, eine obligatorische Wahl besonders für diejenigen, die wie er großen Respekt vor ihrem alten Land haben und sich um sein Schicksal sorgen. All dies führte ihn im Laufe der Jahre zunächst zu einem genauen und gründlichen Studium des lokalen Weinerbes und später dazu, sich den Theorien der Biodynamik zuzuwenden, einer ihrer eifrigsten Unterstützer zu werden und es schaffte, ihre Prinzipien mit extremer Einfachheit zu vermitteln .
Die Weinherstellung Italiens verdankt diesem jungen Produzenten viel, sowohl für das Beispiel, das er vermitteln konnte, als auch für das Image eines echten Handwerkers und Winzers, der viele andere Produzenten in die Renaissance des Appellations (eine internationale Organisation, die biodynamische Winzer zusammenbringt) einbeziehen konnte. Als großartiger Kommunikator gelingt es ihm, ein Thema zu erreichen, das manchmal schwer zu erreichen ist. Um die Größe dieses Erzeugers vollständig zu verstehen, ist es notwendig, das Gebiet in das Herz des Sassari-Gebiets zu stellen: Romangia. Ein genau abgegrenztes geografisches Gebiet, zu dem die Gemeinde Sennori gehört. Eine hügelige Enklave, die sanft zum Meer hin abfällt, wo Myrte, Artemisia, Helichrysum und die gesamte mediterrane Macchia prächtige, über hundert Jahre alte Weinberge umgeben. Ein altes Land mit einer eigenen Sprache und einer langen Geschichte, in der die Rebe eine tausendjährige Präsenz hat.
Die Weinherstellung in diesen Gegenden ist die natürlichste Sache der Welt, sie nutzt uralte Gesten, alte Reben, die zu Setzlingen gezüchtet wurden, lokale Weisheit, ein historisches Erbe, das von Vater zu Sohn, von Großvater zu Vater weitergegeben wird. Die Hektar Rebfläche sind aufgeteilt in viele kleine Crus und Weine aus Einzellagen Sie behalten genau den Namen des Weinbergs auf dem Etikett bei. Damit die verschiedenen Reben das Terroir zum Ausdruck bringen, zu dem sie gehören, beinhalten die Prozesse keine Zugabe von Hefen oder Sulfiten. Zu den verwendeten Rebsorten gehören Cannonau, Monica, Pascale, Vermentino und Moscato. Uralte und faszinierende Weine, die den richtigen Platz auf dem Tisch verdienen, wie der bekannte Tenores Romangia Igt – aus der Rebsorte Cannonau.
Der Name erinnert an den Canto a Tenoressüß und tief zugleich. Sowie der Wein, der seinen Namen trägt. Lebendiges Granat von mittlerer Transparenz. Der Duft entfaltet sich über einen langen Zeitraum. Zu Beginn empfängt uns eine fruchtige Note reifer Pflaume, die sofort Rose und Veilchen weicht und sich dann in salzige, schwefelige Noten, vor allem aber in die erhabenen von Myrte und Artemisia hüllt. Der Geschmack ist umhüllend und strukturiert, mit einer kontrollierten und gemessenen Fülle. Die erzielte Ausgewogenheit ist großartig, die große Schmackhaftigkeit, Wärme, aber vor allem ein edles Tannin durch die Sinne offenbart. Die Aromen im Mund enden mit mineralischen und würzigen Noten. Zwischenlagerung in Zementtanks für zwei Jahre, davon die Hälfte auf der Hefe.
Ein Wein mit einer bemerkenswerten Persönlichkeit, der zusammen mit einem Zicklein- oder Lammbraten erhaben sein wird. Auf Schafskäse.
Preis Euro 45
Tenuta Dettori Soc. Agricola Einfach
Standort Badde Nigolosu, 07036
Sennori, Sardinien – IT
Tel: +39 348 333 0900
info@tenutedettori.it
Die Firmenphilosophie sieht vor, dass alles auf möglichst natürliche Weise geschieht und natürliche Prozesse dabei begleitet werden, ihre Kreisläufe ohne Eingriffe von außen zu schließen. Also keine Düngemittel und andere chemische Produkte im Weinberg und keine chemischen Zusätze oder ausgesuchte Hefen im Keller. Denken Sie nur daran, wie der Weinberg im Jahr 2008 von falschem Mehltau befallen wurde, aber die Familie sich weigerte, jegliche Art von Gift zu verwenden, um den schrecklichen Mikroorganismus auszurotten, um nicht in ihrer Produktionsphilosophie zu versagen.
