Die Fische in der Lagune von Orbetello ersticken an den Algen, die sich aufgrund der Sommerhitze bei Wassertemperaturen über 28 Grad und vor allem bei den heißen Temperaturen dieser Tage bilden. Seit April haben Fischer 600 Tonnen gesammelt, ein kleiner Teil der geschätzten 50, die es gibt.
In der Lagune von Orbetello hat das Fischen eine lange Geschichte und ist eingrundlegende Tätigkeit für die Wirtschaft der Region; Wolfsbarsch, Goldbrasse, Meeräsche, Aal, Calcinelli, Garnelen, Weibchen sind die häufigsten Arten und Fischer haben immer traditionelle Fangmethoden angewandt, Da der Arbeiter, Hammer und Trammel. Diese Techniken wurden im Laufe der Zeit modernisiert ihre Nachhaltigkeitseigenschaften beibehalten: Der Fisch kommt tatsächlich je nach Jahreszeit und Gezeiten spontan an, ohne Verwendung von Köderfutter.
Der Arbeiter, eine einst aus Holz gefertigte und heute mechanisierte Barriere, befindet sich in Korrespondenz zu den Kanälen, die den Wasseraustausch zwischen der Lagune und dem offenen Meer ermöglichen. Der arbeitende Fisch nutzt die Flut aus: Das Eindringen von Wasser aus dem Meer in die Lagune zieht Fischschwärme zum Damm und leitet sie in eine Reihe von "Täuschungs" -Kammern, die sie zur "Fangbox" führen, wo die Noch lebender und im Wasser befindlicher Fisch wird nach Größe selektiert und je nach Fall mit Netzen gehisst oder freigelassen. In einigen Jahreszeiten ist es neben der Flut der Fortpflanzungsinstinkt, der die Fische zum Ausgang der Lagune treibt. Die geschlechtsreiferen Exemplare dürfen passieren, damit sie das Meer der Küste erreichen, um sich fortzupflanzen: Von hier aus können die jungen Exemplare dank der Ebbe in die Lagune zurückkehren. Alle Fischarten der Lagune werden sowohl mit dem Trawler als auch mit dem Trammelnetz gefischt, einem festen Kiemennetz aus drei Maschenlagen, das hauptsächlich im Sommer und in den Monaten November, Dezember und Januar verwendet wird.
Die Hämmer während die Gatter selektiver sind: Sie befinden sich innerhalb der Lagune und fangen nur Aale, Weibchen (Winterkrabben), Garnelen und Schleimfische. Im Winter werden die Martavelli mit ihrem typischen trichterförmigen Netz mit Abschlusskammer in „Täuschungsbauten“ aus Netzen, Schilf und Stangen eingesetzt. Im Sommer werden sie in weniger komplizierte Strukturen namens "Crocioni" gestellt und können auch täglich bewegt werden.
Aber all dieses Erbe wird heute durch eine außergewöhnliche Algenvermehrung untergraben, die nicht nur die Öko-Umgebung der Lagune, sondern auch die Arbeit der Fischer bedroht.
„Umwelt und Fischerei sind eng miteinander verbunden: Wird das eine nicht geschützt, leidet auch das andere. Die Lagune leidet seit Jahren und die Fischerei hat folglich einen exponentiellen Rückgang erlebt: Im Sommer fischen wir jetzt wenig oder gar nichts“, erklärt Pier Luigi Piro, Präsident der Genossenschaft I Pescatori di Orbetello mit 44 Mitgliedern, 38 Zeitarbeitskräften und 15 Festangestellten. Das Problem wurde bei einem Treffen in der Zentrale der Fischer von Orbetello zwischen Confcooperative, Fedagripesca Toscana und der Region Toskana diskutiert.
Auf dem Tisch steht zunächst der Gesundheitszustand der Lagune: Es ist nicht die Umweltkatastrophe von 2015, aber die Algensituation ist nicht gelöst und wiederholt sich jedes Jahr. "UND' notwendig, um die Dachrinnen zu graben, und wir brauchen geeignete Fahrzeuge für die Abholung: Jetzt haben wir zwei veraltete, wir bräuchten mindestens 6 leichtere und dynamischere“, betont Piro.
Neben der besonderen Situation der Lagune fordern die toskanischen Betreiber des Sektors – etwa 600 Boote und 2.000 Beschäftigte einschließlich verwandter Industrien – eine regionale Planung der Aktivitäten auf See und in Meeresgebieten, um Gebiete für Fischerei und Aquakultur zu identifizieren, Pläne von geteilte Bewirtschaftung für die Berufsfischerei und für Schutzgebiete, Verteilung der Gemeinschaftsressourcen nicht nur nach der Größe der in den einzelnen Regionen operierenden Flottille, sondern auch nach den getroffenen Meeresschutzmaßnahmen.
Die Lagune von Orbetello ja umfasst etwa 27 Quadratkilometer: Ein riesiges Gewässer, das einst ausschließlich von der Natur reguliert wurde und heute einem anthropogenen Druck ausgesetzt ist, der seine Bewirtschaftung immer komplexer macht.
Leider wird die Tätigkeit der Fischer durch zyklische Katastrophen (mit katastrophalen Auswirkungen auf die Meeresfauna), die durch unaufmerksame und respektvolle Bewirtschaftung dieses äußerst empfindlichen Ökosystems verursacht werden, immer schwieriger.
Slow Food hat auch interveniert, indem es die Fischerei in der Lagune unter den registriert hat Slow Food Presidi aldas Ziel, die Richtung umzukehren, um sicherzustellen, dass die Fischer, die zum ersten Mal an der Bewirtschaftung der Lagune beteiligt sind, sich verpflichten, die Umweltsituation der Lagune zu verbessern, indem sie die für ihre Wiederherstellung und für erforderlichen Eingriffe fordern und überwachen seine Aufrechterhaltung bei guter Gesundheit.
Das Präsidium schützt eine historische Tradition (des Fischfangs und der Verarbeitung) und konzentriert sich ausschließlich auf traditionelle Techniken und Wildfische: Wolfsbarsch, Meeräsche, Aal, Calcinelli, Garnelen, Weibchen.
