Ein Wein, der die Philosophie des historischen Moments interpretiert, in dem Teilen und Integration Schlüsselelemente sind und der trotz des Namens „nicht in der Einsamkeit geboren wird, sondern aus dem Bedürfnis, miteinander zu reden und sich noch näher zu kommen“.
Gianmaria Cesari, Inhaber der Umberto Cesari, ein 1964 in Castel San Pietro Terme gegründetes Unternehmen, unter den ersten in der Emilia Romagna, die an das große Potenzial einheimischer Reben wie Sangiovese, Trebbiano, Albana di Romagna und Pignoletto glaubten, bestanden von den anfänglichen 20 Hektar auf die derzeitigen 355 Hektar, von denen 175 im Besitz und 180 gepachtet sind, beschreibt somit die Geburt von "Solo", ein önologisches Projekt, das er mit seinem Vater Umberto teilt und aus Merlese-Trauben hergestellt wird, eine neue Weinrebe, die aus einer Ehe zwischen zwei wichtigen Eltern hervorgegangen ist: Sangiovese und Merlot.
„Die Reben – betont er – sind fast alle aus spontanen Kreuzungen oder aus einem zufälligen Austausch von Pollen zwischen zwei Subjekten entstanden, aber wenn der Mensch die Ankunft von Pollen einer bestimmten Sorte (Merlot) auf dem Eierstock einer anderen interessanten Sorte (Sangiovese) erleichtert Traubenkerne werden gewonnen, die gesät eine neue Sorte hervorbringen. Aus einem dieser Traubenkerne entstand Merlese“.
Ein Projekt, das erforderlich war Jahre des Studierens und Experimentierens, Entschlossenheit und Hartnäckigkeit, weitermachen mit der Universität Bologna mit großem Engagement, „aber sie haben uns zu diesem Unikat kommen lassen, in dem sich Theorie und Praxis perfekt treffen“.
Und hier ist „Solo“ Wein von intensiver, brillanter rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, was für die auffällig ist Weichheit und Zartheit gut harmonisiert mit der Säure (Eigenschaften, die in den beiden Reben zu finden sind, die sie erzeugt haben), während die fruchtige Kirschnoten, Brombeeren und Beeren passen gut zu den für Merlot typischen würzigen und balsamischen Tönen. Ein breiter und intensiver zeitgenössischer Wein mit großer Persönlichkeit, der im Nachgeschmack mit einem festen, aber angenehmen Tannin anhält.
„Solo“ – betont er mit demselben Stolz, mit dem ein Vater von seinem neugeborenen Sohn spricht – sei etwas, das es nicht gab, etwas Anderes und Einzigartiges. Eine önologische Herausforderung, die vor Jahren begann, in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Bologna (eine Beziehung mit der Universität, die seit 40 Jahren besteht) inspiriert durch den sich abzeichnenden neuen Klimakontext. Diese neue Sorte von Rebe, toleranter gegenüber Umweltbelastungen Im Vergleich zu ihren Eltern (sie verträgt Trockenheit besser als Merlot und widersteht Spätregen besser als Sangiovese) wurde sie mit innovativen und nachhaltigen agronomischen Praktiken kombiniert, um jene Widerstandsfähigkeit zu erreichen, die zu einer notwendigen Voraussetzung für den heutigen Weinbau wird.
Die Merlese-Weinberge, die auf kalkhaltigen Böden mit tonhaltiger Matrix kultiviert werden, bieten eine schwarzbeerige Traube, die im Vergleich zum „Sangiovese-Elternteil“ eine vom Merlot geerbte leichte Frühzeitigkeit kombiniert mit einer überlegenen Widerstandsfähigkeit aufweist. Merlese reift vor Sangiovese, aber nach Merlot; die Blätter ähneln denen von Merlot, bedeckt mit tomenti, die Traube ist kleiner als die Sangiovese, aber größer als die Merlot. Das durchschnittliche Gewicht liegt irgendwo zwischen dem der Eltern, aber der interessante Aspekt ist die Farbe, die die Schalen dem Wein verleihen. Tatsächlich weist Merlese eine an Polyphenolen reiche Haut sowie eine höhere Säure- und Zuckerkonzentration auf. Eine Traube, die die Aromen von Merlot und die Kraft von Sangiovese mit einer sanfteren und weniger eckigen Note mit sich bringt.
Im Jahr 2018 erhielt das Unternehmen als erstes in der Region die Zertifizierung „Integriertes Qualitätssystem der nationalen Produktion“ (SQNPI), die die angewandten agronomischen Praktiken zum Schutz der Umwelt garantiert. Die Linien der Umberto Cesari-Reihe sind die Red Collection und die White Collection, denen ein Passito und zwei Roséweine hinzugefügt werden. Solo wird in die Red Collection aufgenommen.
