Countdown zum Panettone World Cup, der jedes Jahr in der Schweiz stattfindet. Konditoren aus neun Ländern erreichten das Finale, von Italien über Brasilien bis Australien. Die Bekanntgabe des Gewinners erfolgt am 7. November im Palazzo dei Congressi in Lugano am Ende von drei Tagen voller Vorführungen, Verkostungen, Besuchen bei Ausstellern, Workshops und Workshops, um die Geschichte und Verarbeitung eines Produkts zu feiern, das es geschafft hat, die Weltmeisterschaft zu überqueren Grenzen von Herkunft und Saisonalität überwinden, um sich in der weltweiten Süßwarenszene zu etablieren.
Die Finalisten werden von einer Jury aus großartigen Fachleuten und Branchenexperten aus Argentinien, Frankreich, Irland, Italien, Spanien und der Schweiz beurteilt, darunter Massimo Ferrante, Präsident der Jury, Gewinner des Panettone Cup 2019 und Paco Torreblanca, bester Konditor von Spanien.
22 Teilnehmer müssen sechs 1-kg-Stücke traditionellen Panettone präsentieren, der aus Natursauerteig, doppelter natürlicher Gärung und in hoher Form hergestellt wird.
Sie kommen aus Italien, Frankreich, Spanien, der Schweiz, Portugal, den Vereinigten Staaten, Kanada, Brasilien und Australien und sieben von ihnen repräsentieren die Farben Italiens: Salvatore Tortora, Marigliano (Neapel, Italien); Valerio Santi, Pizzighettone (Cremona, Italien); Lunardi Massimiliano, Quarrata (Pistoia, Italien); Fiorenzo Ascolese, Salerno (Italien); Damiano Pagani, Dello (Brescia, Italien); Gianfranco Nicolini, Porto Recanati (Macerata, Italien); Antonio Losito, Nibionno (Lecco, Italien); Anthony Daniele, Montreal (Quebec); Andreia Borba Coina, Setubal (Portugal); Ermenegildo Cimmino Blainville (Kanada); Luca Danesi, Melano (Schweiz); Gianluca Rizzo, Mobio Inferiore (Schweiz); Arwinder Singh-Badwal, Bellinzona (Schweiz); Ton Cortes Barcelona, (Spanien); Adan Sáez Ventura, Riudoms (Tarragona, Spanien); Quentin Berthonneau, Noyers sur Jabron (Frankreich); Thomas Teffri-Chambelland Paris (Frankreich); Franck Collas, Beaugency (Frankreich); Joseph Settepani, Staten Island New York (USA); Jaime Martinez, Saint Paul Minnesota (USA); Gary Rulli Rory, San Francisco (USA); Tatiana Coluccio, Melborun (Australien).
Zum ersten Mal findet in diesem Jahr auch der Schokoladen-Panettone-Wettbewerb statt, bei dem 12 Finalisten aus der ersten weltweiten Einzelauswahl im vergangenen Juni ausgewählt wurden. Die Finalisten: Pasticceria Ferrante, Stefano Ferrante, Campomorone (Genua, Italien); Konditorei Andreoletti, Bruno Andreoletti Brescia (Italien); Es Forn, Maties Miralles Vidal Es pla de na tesa (Belears); Konditorei Colombo, Claudio Colombo, Barasso (Varese, Italien); ArteBianca Roberto Gatti Lugano (Schweiz); Bäckerei Fantuzzi, Davide, Fantuzzi Calerno (Reggio Emilia, Italien); Konditorei Mascolo, Giuseppe Mascolo, Visciamo (Neapel, Italien); Lorenzo Turri, Münchwilen (Schweiz); Erben Ernesto Munger, Paradiso Lugano (Schweiz); Bäckerei Segala, Samuele Segala, Fumane (Verona, Italien); Konditorei Come una volta, Beatrice Volta, Quarrata (Pistoia, Italien); Poncini Bakery, Luca Poncini, Maggia (Schweiz).
