In der unmittelbaren Nachkriegszeit, zur Zeit der landwirtschaftlichen Renaissance des Gebiets Castelli Romani, beschloss eine weitsichtige Gruppe von 18 Produzenten, dass es an der Zeit sei, die lange Produktionstradition und den Erfolg, der die Frascati-Weine über Jahrhunderte geprägt hatte, zu bewahren schützen Sie ihn vor Nachahmungen und durch die wahllose Verbreitung des Namens. Und so wurde am 23. Mai 1949 in Frascati das „Konsortium zur Verteidigung der erlesenen und typischen Weine von Frascati“ gegründet, am damaligen Sitz der Abteilung Direktanbau. Nachdem das Konsortium das Gebiet festgelegt hatte, in dem die produzierten Weine die Marke Frascati tragen durften, hatte es die Aufgabe, den Namen in Italien und im Ausland zu schützen.
Der moderne Weinbau des Frascati-Weins, wie wir ihn heute verstehen, begann genau zu diesem Zeitpunkt, einem genauen Moment der Organisation und Wiedergeburt, dem eine intensive Arbeit zur Förderung der Marke folgte, die den damaligen Castellano-Weinsektor dazu veranlasste, den Wein zu erhalten 1966 wurde der Frascati-Wein zum Doc ernannt und zählte damit zu den ersten vier in Italien etablierten Docs.
Im Laufe der Jahre und aufgrund präziser gesetzlicher Bestimmungen änderte das Konsortium seinen Namen zunächst in „Consorzio Tutela Denominazione Frascati“ und dann in das heutige „Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati“, nachdem es 2011 von den Frascati Superiore und Cannellino di Frascati den Docg erhalten hatte dann Arten, die in der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Frascati enthalten sind.
Derzeit verfügt das Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati über etwa 300 Weingüter, die Anspruch auf die Bezeichnung Frascati erheben, wobei 30 Weingüter Wein herstellen und abfüllen. Die Weinberge erstrecken sich über eine beanspruchte Fläche von 900 Hektar und eine Jahresproduktion (Stand 2018) von rund 7 Millionen Flaschen, wobei der Export über 60 Prozent der Produktion liegt, der Jahresumsatz bei rund 15 Millionen Euro liegt und die damit verbundenen Industrien rund 45 Millionen Euro erwirtschaften.
Anlässlich der jüngsten Feierlichkeiten zum 50-jährigen Jubiläum des Frascati Doc und während der jährlich für Enthusiasten und Betreiber der Branche organisierten Veranstaltungen konnte das Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati die gebührende Zufriedenheit für die in den letzten Jahrzehnten geleistete Arbeit sammeln insbesondere in den letzten fünf Jahren, in denen er daran gearbeitet hat, die qualitative Entwicklung und den erneuerten Wert der Weine des herrlichen Erbes der Weinberge zwischen den Gemeinden Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, Monte Compatri und Rom zu bestätigen.
