Von der Vorspeise über den ersten Gang bis zum Dessert: In Mailand ist das Muuzzarella Restaurantgeschäft, ein Restaurant, in dem Büffelmozzarella DOP Campania in all seinen möglichen kulinarischen Vermutungen zubereitet wird. Es ist die Idee von zwei jungen Neapolitanern, Salvatore Maresca, mit Erfahrung im Finanz- und Wirtschaftsbereich Dario Moxedano, Fifa-Agent, die sich eines Tages die Frage gestellt haben, warum DOP Bufala Mozzarella, obwohl so geschätzt, traditionell als Vorspeise, als Zutat für Pizza oder höchstens in Kombination mit anderen Zubereitungen wahrgenommen wird, ohne sich je das Recht zu erwerben Würde und sich als fertiges und fertiges Gericht durchzusetzen.
„Wir wollten den klassischen Ansatz von Mozzarella di Bufala Campana DOP revolutionieren, indem wir eine direkte Verbindung mit der mediterranen Ernährung herstellen und kreative Gerichte mit typisch italienischem Geschmack kreieren. Mit diesem neuen Format wollen wir über die Grenzen des klassischen Restaurantangebots hinausgehen und uns auf ein komplexeres 360-Grad-Dining Out-Erlebnis mit internationalem Geschmack konzentrieren. mit einem glokalen Ansatz, daher mit rein lokalen Produkten, aber mit einem kosmopolitischen Ansatz“, sagt Dario Moxedano.
Und so nahm der Muuzzarella Restaurant Store Gestalt an und fand einen außergewöhnlichen Erfolg, der die optimistischsten Prognosen übertraf. Das Restaurant in der Viale Premuda gesellt sich zu dem letzten März eröffneten in der Via Raffaello Sanzio. Aber auch die zuvor an der Strandpromenade in der Via Partenope, im Chiaja-Viertel und im Vomero in Neapel eröffneten Einzelproduktgeschäfte sowie das Sommer-Pop-up in Portocervo sollten unter derselben Marke erwähnt werden.
Im Club in der Viale Premuda das Menü wird „pop-demokratisch“ sein für ein breites Publikum von 14 bis 80 Jahren und geboren aus der Suche nach Gerichten, die ihre Wurzeln in der neapolitanischen Tradition haben, aber mit einer einfachen und internationalen Berufung neu interpretiert werden: Der Mozzarella Bufala Campana DOP wird mit Fleisch, Fisch, Gemüse und Pökelfleisch kombiniert Fleisch mit raffinierten Kombinationen.
Zu den bekanntesten Gerichten gehört das „Pesto mit Apfel“ (Bufala-Mozzarella-Häppchen, ein knuspriges hausgemachtes Apfel-Basilikum-Pesto), Rattacasa (die klassische neapolitanische Hausmannskost, gemischte Nudeln mit gelben Kartoffeln und geräuchertem Mozzarella, serviert in der alten Käsereibe), Thunfisch-Tartar (Mozzarella-Würfel di Bufala Dop, roher Thunfisch mit Sorrento Zitronen auf einem Schleier aus Basilikumpesto), das charakteristische TiramiMuu (serviert in einer achteckigen Mokkamaschine mit hausgemachtem Keks, getaucht in Kaffee und Sahne mit Büffelricotta und Mascarpone) und der ikonische Muu-Käsekuchen, das berühmteste angelsächsische Dessert, das in ihm neu aufgelegt wurde ein kampanischer Schlüssel aus Büffelricotta und einem Shortbread-Boden und Büffelbutter.
Täglich ab 19.00 Uhr können Sie den Büffelmozzarella mit probieren das AperiMuu in Cocotte gepaart mit Cocktails und Weinen ausgewählt an der Mozzarella Bar. Große Aufmerksamkeit auch auf glutenfreie Optionen, tatsächlich sind über 70 % der Gerichte glutenfrei und über 50 % enthalten kein Fleisch.
Das Flaggschiff-Restaurant Concept Muzzarella wurde vor Jahren in Vico ll Alabardieri in Neapel gegründet als: „Lattedamordere, Mozzarelladabere“, eine Definition, die zum offiziellen Lohn werden wird und die Vision und Mission der Gruppe gut zum Ausdruck bringt, die jetzt, nach den italienischen Erfolgen, auf das Ausland abzielt.
„Es gibt ein sehr hohes Wachstumspotenzial für die Marke und einen stets positiven Trend bei der Nachfrage nach italienischen Produkten und Dienstleistungen“, sagt Salvatore Maresca. „Wir treten in den europäischen Markt ein, einige Investoren haben bereits Interesse an der Gruppe in Spanien, Frankreich und Deutschland gezeigt. Das skalierbare und replizierbare Geschäftsmodell ist die Basis unseres Projektes: Identifizierung eines strategischen Private-Equity-Partners, der die Ansiedlung des Formats auf dem alten Kontinent unterstützt. Andererseits soll die Idee eines Muu Muzzarella-Flaggschiffs in New York, das direkt im Besitz der Gruppe ist, bald konkret werden, um in den USA auf den Markt zu kommen.“
