Verkaufsautomaten, Cafés oder informelle Restaurants sind jetzt eine alte Erinnerung, sogar Museen heiraten gutes Essen. Unter atemberaubenden Kunstwerken und Architektur, d.h Museen zu echten Tempeln werdenHaute cuisine. Während sich dieser Trend hierzulande in den letzten Jahren immer mehr auszubreiten begann, folgten Museumsstandorte im Ausland diesem Trend tolle Köche um den Ausstellungen ein kulinarisches Erlebnis zu geben. Denn Essen ist auch eine Kunstform, die Mode macht und Kunden anzieht. Hier sind einige weitere erfolgreiche Beispiele für die heilige Vereinigung von Kunst und Küche.
Museo Novecento – das neue Café von Vito Cortese (Florenz)
In der antiken Spedale delle Leopoldine auf der Piazza Santa Maria Novella befindet sich die Novecento Museum, widmet sich der italienischen Kunst des zwanzigsten Jahrhunderts mit einer Auswahl von etwa 300 Werken, in denen sie auftauchen wird die neue Cafeteria von Vito Cortese. Direkt unter dem Portikus, in den Räumlichkeiten eines alten Reisebüros, das nicht nur Museumsbesuchern, sondern auch externen Besuchern dienen wird. Ein ehrgeiziges und revolutionäres Projekt von Küchenchef Cortese, der als erster dieveganes Rohkostgebäck in unserem Land. Seine Küche beinhaltet keinerlei Art des Kochens. Keine stärkehaltigen, raffinierten Zucker, Milch-, Ei- oder Milchderivate. Nur Zutaten pflanzlichen Ursprungs, daher viel getrocknetes und frisches Obst.
Pirelli HangarBicocca – Iuta Bistro (Mailand)
bei HangarBicocca, ein Raum, der 2004 auf Initiative von Pirelli geschaffen wurde, befindet sich unter Jute-Bistro das an die Stelle des informellen Formats Dopolavoro Bicocca getreten ist. Der Grundgedanke bleibt gleich: Der zentrale Wert ist die Inklusion, also die Möglichkeit, allen ein hochwertiges und abwechslungsreiches gastronomisches Angebot garantieren zu können. Es stehen zwei Arten von Menüs zur Auswahl, eines für ein schnelles, leichtes, aber schmackhaftes Mittagessen, das andere für eine "anspruchsvollere" Geschmacksreise. Das Iuta Bistrot, das sich durch ein modernes Ambiente und eine raffinierte Küche auszeichnet, konzentriert sich immer auf neue Trends, verwendet hochwertige Zutaten und nutzt die Saisonalität von Obst und Gemüse. Auch für Kunden gibt es eine große Auswahl Vegetarier e Veganer.
Rotonda Bistro – MUBA (Mailand)
Es befindet sich in der grünen Oase im Herzen Mailands Rotunde Bistro, im Inneren der Rotonda della Besana ein spätbarocker Bau aus dem XNUMX. Jahrhundert in der ehemaligen Basilika San Michele, Sitz der MUBA, Kindermuseum von Mailand. Umgeben von einem geschlossenen Portikus mit sichtbaren Backsteinbogensegmenten wurde das Bistro für die Kinder des Museums geschaffen, ist aber speziell zur Happy Hour auch nach draußen geöffnet. Wir beginnen früh am Morgen mit Croissants und Süßigkeiten, um mit dem Mittagessen mit einem Menü aus einfachen, aber leckeren Gerichten fortzufahren: Focaccia, Sandwiches, Salate und einige aufwändigere Zubereitungen.
MAXXI – Mediterraneo, Restaurant und Garten (Rom)
Innerhalb der MAXXI in Rom, das National Museum of XNUMXst Century Arts ist das Restaurant Mittelmeer, Restaurant und Garten, ein innovatives Projekt, das historische und zeitgenössische Elemente durch die Küche, die Umgebung und die Pastellfarben mischt. Hohe Decken und eine elegante, aber einladende und komfortable Einrichtung, gespickt mit den sogenannten "Homy", kreisförmigen Strukturen in Form eines Iglus aus Bambusrohren, alles eingebettet in eine grüne Oase, fast weit weg vom Chaos der Metropole. Das im Jahr der Pandemie eröffnete Restaurant ist von morgens bis abends geöffnet und bietet ein dynamisches und kreatives Menü, das sich auf die Geschichte vieler Kulturen stützt, um verschiedene Geschmacksrichtungen, Aromen und Ideen auf den Tisch zu bringen. Küchenchef Emanuele Pompili, der „Sushista“ Franz Di Cori und schließlich der Konditor Irene Tolomei, Finalist der neuesten Ausgabe von Bake Off Italia – Dolci in Forno, der Talentshow, die von Benedetta Parodi in Echtzeit moderiert wird.
Terrasse Arengario – Giacomo Arengario (Mailand)
Das Restaurant Giacomo Arengario ist eines der Wahrzeichen Mailands. Es ist kein Zufall, dass es sich an einem der faszinierendsten Orte der Stadt befindet: dem Museo del Novecento. Die Art-Deco-Architektur passt perfekt zu dem Ort, der in historische Räume unterteilt ist, die sich durch unterschiedliche Stile und Farben auszeichnen. Aber es ist die dehors den Unterschied zu machen: Mit seiner Struktur aus Eisen und Glas scheint es fast die Haut zu berühren Mailänder Dom. In der Küche gibt es neben den Fischklassikern wie Crudités mit Meeresfrüchten und Tagliolini mit Scampi oder Garnelentatar, Rotbarbe und Austernfilets einige schnelle Gerichte, die sich ideal für ein leichtes Mailänder Mittagessen eignen, und das Novecento-Menü, das Gerichte aus Mailand umfasst Tradition neu aufgelegt in einem modernen Schlüssel. Während die Desserts direkt aus der gleichnamigen Konditorei kommen Über Sotocorno.
Centro Pecci – Myo Restaurant und Bar Bistrot (Prato)
In den Räumen des Centro Pecci (2016 wiedereröffnet) in Prato, dem Myo Ristorante und die Bistro-Bar. Es fahren Küchenchef Angiolo Barni das zwei Formate anbietet: Myo Ristorante, ein raffinierter Ort der gehobenen Gastronomie, und das Myo Bar Bistrot, ein informeller Treffpunkt, wo Sie ein Frühstück mit handwerklichem Gebäck und einer großen Auswahl an Tees, Kräutertees, Zentrifugen, Smoothies und Milchshakes genießen können und Matcha-Tee. Aber auch ein Mittagessen und Aperitif nach toskanischer Tradition mit einer Prise Zeitgenossenschaft.
Stiftung Sandretto Re Rebaudengo – Spazio7 (Turin)
Im ersten Stock des Ausstellungsraums der Stiftung Sandretto Re Rebaudengo, einer Vereinigung, die sich der zeitgenössischen Kunst verschrieben hat, befindet sich die Küche von Spazio7, seit 2019 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Minimale, aber raffinierte Umgebungen, so eindrucksvoll wie die Sammlungen der Stiftung, alle begleitet von zeitgenössischen Gerichten, aber innovativ von der Küchenchef Alessandro Mekka. Nur ausgewählte hochwertige Rohstoffe, die sich täglich ändern, um nie banal zu werden.
Palazzo Pfanner – Der Trichter (Lucca)
Seit 2018 ist das Restaurant "L'imbuto" von der unterzeichnet Küchenchef Cristiano Tomei Es hat seinen Standort geändert und befindet sich jetzt in Lucca im Pfanner Palace-Museum (Set des Films The Marchese del Grillo). Jenseits von Stereotypen, Trends und kulinarischen Klischees ist Cristiano Tomei bekannt für sein kreatives Flair, wie zum Beispiel in Nudeln gekochte Nudeln oder auf Rinde gekochtes Steak. In seinem Restaurant wählen Sie den Verkostungsweg und verlassen sich nach der Deklaration allfälliger Allergien voll und ganz auf die geschickten Hände des Küchenchefs aus Viareggio.
MUDEC – Enrico Bartolini (Mailand)
Enrico Bartolini bedarf sicherlich keiner Einführung. Er ist der einzige Koch in der Geschichte des Michelin-Führers, der 4 Sterne auf einmal gewonnen hat, zwei davon in dem Restaurant, das seinen Namen im MUDEC-Museo delle Culture in Mailand trägt. Das Restaurant des berühmtesten Sternekochs Italiens bietet klassisch-zeitgenössische Haute Cuisine, ist aber immer auf der Suche nach neuen Rezepten und Ideen.
Amistà 33 – Art Hotel Byblos (Verona)
Nur einen Steinwurf von Verona entfernt befindet sich die Villa Amistà, eine prächtige Villa aus dem XNUMX. Jahrhundert, die zu einem eleganten Luxushotel umgestaltet wurde. Nicht in einem Museum, aber auch hier fehlt es nicht an Kunst: Der Komplex beherbergt eine ständige Sammlung zeitgenössischer Kunst, die zusammen mit den Designermöbeln von kuratiert wird Alessandro Mendini, macht Ihren Aufenthalt im Byblos Hotel zu einem einzigartigen Erlebnis. Alles begleitet von den kreativen und performanten Gerichten des Küchenchef Marco Pérez. Eine Küche aus Herkunft, Liebe zum Land und zu den Rohstoffen, einfach, aber gleichzeitig technisch komplex.
Museum der Stiftung Arena di Verona – AMO Bistrot
Ich LIEBE Bistro Es ist der Treffpunkt zwischen Musik und gutem Essen. Neben dem prestigeträchtigen Palazzo Forti, dem Museum der Stiftung Arena di Verona der italienischen Oper gewidmet. Die Umgebung ist elegant, ideal für ein Abendessen vor oder nach dem Theater, mit einem Fusionsmenü, das traditionelle orientalische Gerichte in einem zeitgenössischen Stil mit raffinierter Kreativität bietet. Hervorragende Keller- und Musikauswahl.
Terrasse Triennale – Osteria mit Aussicht (Mailand)
Zu den Restaurants mit der besten Aussicht in Mailand gehört Terrazza Triennale – Osteria con Vista, geleitet von Sternekoch Stefano Cerveni. Die Glaskonstruktion befindet sich auf der Spitze des Palazzo della Triennale und überblickt die faszinierende Mailänder Skyline: das antike Castello Sforzesco und die modernen Wolkenkratzer der Porta Nuova, vereint durch das Grün des Parco Sempione. Die auf Saisonalität bedachte Küche verkörpert den Stil des modernen Wirtshauses. Eine Reise durch die Geschmäcker und Aromen unseres Landes, vorbei an den typischsten Rezepten und Speisen und Weinen Italiens.
Panza Villa und Sammlung – Luce Restaurant (Varese)
Weltberühmt ist die von Giuseppe Panza di Biumo seit den 50er Jahren aufgebaute Sammlung zeitgenössischer Kunst. Eine Villa aus dem 150. Jahrhundert, in der über 33.000 zeitgenössische Werke ausgestellt sind, die von den Themen Licht und Farbe in einem Renaissance-Ambiente inspiriert sind. Eingebettet in einen XNUMX Quadratmeter großen Park, bereichert durch Ristorante Luca. Mittags ein leichtes Mittagessen mit Sandwiches und einfachen Gerichten, während Sie abends die kreative Küche des genießen können Küchenchef Matteo Pisciotta und Andrea Piantanida, aber immer mit Blick auf die italienische Tradition und insbesondere auf das Gebiet von Varese.
