Die City of Pizza, die große Veranstaltung, die seit acht Jahren Pizzaliebhaber und -kenner nach Rom lockt, startet eine großer nationaler Pizza-Wettbewerb. Un 5-Stopp-Tour durch Italien Dies wird vielen Pizzabäckern die Möglichkeit geben, ihre Kunst bekannt zu machen, mit der Möglichkeit, die Protagonisten der zu werden Große Veranstaltung in Rom, die von Freitag, 20. bis Sonntag, 22. Oktober stattfindet
„Seit der ersten Ausgabe hat La Città della Pizza immer dieses außergewöhnliche Produkt erzählt, an dem die besten Pizzabäcker aus allen italienischen Regionen beteiligt waren – erklärt Emiliano de Venuti, Schöpfer von La Città della Pizza – ausgewählt durch eine Auswahl unserer Autoren.
Die Tour mit dem Ziel, die neuen Pizza-Talente hervorzuheben
Die diesjährige Erneuerung entspricht auch den vielen Anfragen, die wir von vielen Pizzabäckern erhalten haben, die uns gebeten haben, an unserer Veranstaltung teilnehmen zu können. Die fünf italienischen Etappen ermöglichen es uns, diejenigen zu belohnen, die die höchsten technischen Punktzahlen unter den von unserer Jury zugewiesenen erreicht haben. Der Die Selection Tour ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern vor allem die Möglichkeit, neue Pizza-Talente hervorzuheben, die bisher noch keine Gelegenheit hatten, sich der Öffentlichkeit bekannt zu machen“.
Die Teilnehmer konkurrieren um Aussehen, Aroma, Balance, Teig, Kochen und Gesamtgeschmack
Fünf Herausforderungen also, bei denen die Jury, die sich hauptsächlich aus Luciano Pignataro, Luciana Squadrilli und von Zeit zu Zeit in den verschiedenen Städten aus großen Pizzabäckermeistern, Journalisten und Kritikern der Branche zusammensetzt, bewertet die Teilnehmer anhand präziser Parameter: Aussehen, Aroma, Teig, Garen, Ausgewogenheit, Gesamtgeschmack, Verwendung der Zutaten für den Belag. Jeder Pizzabäcker wird dazu aufgefordert zwei Pizzen zubereiten: eine traditionelle (Margherita oder Marinara) und ein Arbeitstier nach Wahl des Teilnehmers. Aus jedem der fünf Wettbewerbe gehen drei Gewinner hervor, die Anspruch auf eine Stelle bei der Ernennung im Oktober in der Hauptstadt haben.
Erste Stufe a Mailand (Montag, 20. März). Dann wird es Zeit dafür Florenz (Montag, 17. April), Neapel (Montag, 22. Mai), Palermo (26. Juni) und schließlich Bari (Montag, 3. Juli). Eine mehrmonatige Fahrt, die die Finalisten direkt nach Rom bringt, zu einer Ausgabe voller Überraschungen, die sie sowie eine große Gruppe römischer Pizzabäcker und großer Meister begrüßen wird, die an Workshops, Labors und Spitzenverkostungen teilnehmen. Auf www.lacittadellapizza.it das Formular zum Absenden der Bewerbung.
