Zweihundert unter ihnen, leidenschaftliche Gastronomen, Feinschmecker, aufstrebende Konditoren aus aller Welt und dann gewinnt ein 62-jähriger Juwelier aus Bassano del Grappa. Stefano Serafini, 62 Jahre alt, ist der Sieger der Tiramisù-Weltmeisterschaft, die wie jedes Jahr in Treviso ausgetragen wurde. Es gewann den Preis für das beste „Originalrezept“ des berühmtesten Löffeldesserts der Welt (Eier, Zucker, Mascarpone, Löffelbiskuits, Kaffee und Kakao). «Es ist das Ergebnis der Liebe – sagte Serafini – und ich widme es meiner Frau Elena, meiner „unsichtbaren Trainerin“, die mich seit Beginn dieses Abenteuers unterstützt hat».
Eine echte Überraschung war auch der Sieg eines Mailänder Schwimmlehrers, der den Weltcup für das kreative Rezept, ein Tiramisu mit Schinken und Melone, gewann. Sie ist Elena Bonali (52 Jahre alt, ursprünglich aus Mailand, wohnhaft in Brasschaat (Antwerpen, Belgien), die laut Verordnung drei Zutaten hinzufügen und zwei auswählen konnte, die große Neugier wecken. „Ich liebe es zu experimentieren und dieses Mal wurde ich belohnt – sagte Bonali - Es ist ein Rezept, das aus dem italienischen Sommer stammt, mit geröstetem Rohschinken und Melone und Pavesini».
Das Rennen war bis zum letzten Moment sehr angespannt. Für das Originalrezept waren die anderen Finalisten: Elisa Orfei aus Treviso, Nicola Ottaviani aus Verona (ebenfalls Gewinner des Hausbrandt-Preises für die beste Veredelung der Kaffeezutat). Während für das kreative Rezept das große Finale erreicht hatten: Erika aus Udine (Yuzu-Schokolade, Haselnusspaste), Barbara Marcon aus Asolo (Pistaziencreme, Himbeeren und Goldstaub).
Für die Tiramisù-Weltmeisterschaft, „die gefräßigste Herausforderung des Jahres“, nahmen 200 Teilnehmer aus ganz Italien (Venetien, Lombardei, Emilia-Romagna, Toskana, Ligurien, Umbrien, Friaul, Latium, Piemont) und aus dem Ausland (Belgien, Frankreich , Spanien, Schweiz).
"Wir freuen uns, wieder "live" auf den Plätzen zu sein, für uns war es wichtig, unser begeistertes Publikum zu finden und zu sehen, wie die Konkurrenten (ausschließlich Nicht-Profis) sich gegenseitig mit Mascarpone und Löffelbiskuit herausfordern - kommentierte Francesco Redi, Organisator der Rückblick - Die Qualität des im Wettbewerb hergestellten Tiramisu war wirklich hoch: Herzlichen Glückwunsch an alle und ein tiefes Dankeschön an diejenigen, die uns bei diesem Abenteuer seit fünf Jahren folgen».
Die Wettbewerbskriterien zum „besten Tiramisu der Welt“ basierten auf folgenden Aspekten: technische Ausführung, ästhetische Präsentation, geschmackliche Intensität, Ausgewogenheit des Gerichts, geschmackliche Harmonie und wahrgenommene Leichtigkeit.
