Als großartige Kommunikatorin und Botschafterin ihres Territoriums hat sie es geschafft, der Welt ein Stück Sizilien bekannt zu machen, das in den letzten Jahren im Schatten des vulkanischen Ätna, dem Gebiet von lebte Cerasuolo von Vittoria!
Charismatischer Charakter und wahrer „Vigneron“, da sie nicht nur mit ihren Geschichten zu faszinieren vermag, sondern auch besonders auf agronomische und önologische Praktiken vorbereitet ist, Ariadne Occhipinti– natürliche Frau – begann ihre Erkundung der Welt des Weinbaus und der Weinproduktion vor etwa vierzehn Jahren, genau im Jahr 2004, in Fossa di Lupo. Aber seine Geschichte beginnt viel früher, als er noch sehr jung davon träumt, einen Wein herzustellen, der die Eigenschaften des Landes Vittoria mit dem bäuerlichen Geist, der Teil seiner Wurzeln ist, verbinden kann, und sich gleichzeitig auf eine ständige Suche begibt von Eleganz. Immerhin ist seine Leidenschaft für diesen Ort bekannt.
Der große Respekt, den Arianna für ihr Land hat, veranlasst sie, so wenig wie möglich in den Weinberg einzugreifen. Ein Gebiet, das durch das Vorhandensein einer Staatsstraße gekennzeichnet ist, die SP68 (dem er einen seiner Weine gewidmet hat), der sie durchquert und die Weinstraßen mit Catania und Lentini verbindet, und wo Generationen von Bauern ihren Wein an die Küste und zum Hafen von Riposto gebracht haben. Auf dieser alten Straße wurde Ariannas Geschäft geboren, wuchs und konsolidierte sich, zuerst mit einem einzigen Hektar in Fossa di Lupo, dann mit einer fortschreitenden Expansion in den Bezirken Bombolieri, Bastonaca und Pettineo und mit dem Erwerb alter Weinberge von Frappato. Starker Befürworter von organisch und sulfitfreie Weine, hat sein Unternehmen zu Certified Organic gebracht, ohnehin sehr nah an der Biodynamik. Es erhält die Biodiversität und das natürliche Gleichgewicht, bewahrt die alten Klone und Veredelungen auf dem Feld und verwendet im Keller nach der manuellen Ernte nur spontane Gärungen, autochthone Hefen und wenig Schwefeldioxid. Wir mögen ihn besonders, weil er seine eigene önologische Dimension gefunden hat und manchmal seine Schritte zurückverfolgt.
Sein Flaggschiff, Il Frappato, ist mittlerweile eine Legende und begeistert mit Charakter und Raffinesse. Konzentrierter Rubin. Bei den Parfums zeichnet sich die olfaktorische Palette durch ihre bemerkenswerte Eleganz aus, überwältigend und sinnlich, überfüllt mit Erinnerungen an Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, Myrte und Wacholderbeeren, mit zarten violetten Akzenten auf einem würzigen und eisenhaltigen Hintergrund. Bei der Verkostung offenbart er eine wohlschmeckende Struktur, die sich gut mit einer saftigen Frische und einer samtigen und einhüllenden Tanninstruktur verbindet. Der würzige und fruchtige Abgang macht diesen Wein zu einem großartigen sensorischen Erlebnis.
Ein Wein, der sich auch für zahlreiche Kombinationen eignet, sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch. Es verbindet perfekt angebratenen Thunfisch und Schwertfisch mit einem Spritzer rohem Öl und ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig. Aubergine mit Parmesan. Caponata Siciliana. Rigatoni all’amatriciana. Eintopf mit rotem Fleisch. Nur um ein paar zu nennen.
Preis Euro 25.
OCCHIPINTI LANDWIRTSCHAFT
KELLER
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Arianna Occhipinti bekennt nicht wenig stolz: „Als ich mit der Weinherstellung anfing, war es der Beruf des Winzers, der mich mehr als alles andere angesteckt hat, der Schnitt, die Bearbeitung des Weinbergs, die Beobachtung der Böden, der Ausdruck des Ortes, an dem man Wein herstellt, an absolut natürlicher Wein, nicht als Zweck, sondern als Mittel. Jetzt übernimmt eine gewisse Weinbereitung, die die naturwissenschaftliche Technik zum einzigen Zweck macht“. Er hatte einen langen Weg gesehen und heute erobern seine Weine (SP68 weiß, SP68 rot, Frappato, Siccagno, Grotte Alte, Passo Nero, Grappa) internationale Positionen, stehen an der Spitze aller Weinführer und werden ins Ausland in fünfzig Länder exportiert. Alles ab einem Hektar, der vor zwanzig oder vierzehn Jahren als Herausforderung gekauft wurde.
