Sommer: Zeit für Urlaub und Entspannung. Ob am Meer, in den Bergen oder am See, ein Urlaub ist immer ein guter Grund, neue Reiseziele zu entdecken und schmackhafte typische Gerichte abseits der Hektik des Alltags zu genießen. In dieser Zeit steigt dank der großen Hitze der Wunsch nach frischen saisonalen Gerichten, aber der unbestrittene Protagonist des Sommers ist immer das unvermeidliche Eis. Ob Obst, Sahne oder Schokolade – jeden Sommer finden wir in italienischen Eisdielen eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen.
Sicherlich Die Liebesbeziehung zwischen Mensch und Eis ist so alt wie die Welt. Über seine Geburt sind im Laufe der Jahrhunderte mehrere Geschichten überliefert. Viele davon bewegen sich an der Grenze zwischen Legende und Fantasie. Bereits In der Bibel finden wir Spuren eines frischen Gerichts, das auf Früchten und Eis oder Schnee basiert und dem Eis sehr ähnlich ist. Es scheint tatsächlich so zu sein Isaak bereitete für seinen Vater Abraham ein Getränk aus Ziegenmilch und Eis zur Abkühlung an den heißesten Tagen zu.
Im Jahr 500 v. Chr. wurden in der Stadt Athen Kaltgetränke aus Honig, Zitronen- und Granatapfelsaft, gemischt mit Schnee oder Eis, zubereitet. Die Römer hingegen führten es damals in ihre Bankette ein Nerone, als sie beschlossen, Obstsalate und Fruchtdesserts mit Honig und Schnee zuzubereiten, um sich in der heißen Jahreszeit abzukühlen.
Im Jahr 2000 v. Chr. in China Stattdessen wurde ihnen eine Mischung aus püriertem Obst und Milch in Kombination mit anderen Milchprodukten zubereitet. Genauer gesagt war diese Verbindung Hergestellt aus Milch und mit Gewürzen gekochtem Reis, der dann in den Schnee gelegt wurde, damit er fest wurde. Es entstand eine Mischung, die einem Eis unserer Zeit sehr ähnlich war.
In Italien wurden dank der Araber im XNUMX. Jahrhundert auf Sizilien die ersten eisähnlichen Getränke beschrieben. Diese brachten kalte Getränke auf die Insel, genannt „Sorbet“, unseren lokalen Sorbets sehr ähnlich, hergestellt aus destillierten Fruchtsäften von Zitrone, Granatapfel, Orange, Kirsche und Tamarinde, kombiniert mit Schnee vom Ätna und die Berge in der Umgebung. Alles wurde mit Rohrzucker aus Persien vermischt und zum Erstarren in Behälter gefüllt. Von hier aus wurde der erste zusammengesetzte Vorfahre der handwerklich hergestellten italienischen Eiscreme geboren.
Das erste vollständige Rezept für handwerklich hergestelltes italienisches Eis stammt aus dem Jahr 1565, dem Jahr, in dem Milch, Sahne, Eiweiß, Schnee, Salz, Zucker und Zitrone mit dem Sorbet in Verbindung gebracht wurden. Wir treffen am Hofe von Caterina de' Medici dank des Architekten Bernardo Buontalenti. Wenn diese Zutaten miteinander vermischt werden, entsteht eine Verbindung, die dem heutigen Eis sehr ähnlich ist und nach der Pasteurisierung und dem Aufrahmen der verschiedenen Zutaten entsteht.
Ausgehend von diesem Grundrezept beginnen wir, unzählige Eissorten zu kreieren. Jedes Jahr werden neue Eissorten angeboten und immer mehr Eismachermeister bieten süß-herzhafte, laktosefreie, vegane Geschmacksrichtungen und für verschiedene Arten von Unverträglichkeiten an. Alles, um jeden Gaumen zu befriedigen, auch den anspruchsvollsten.
Seit der Antike geliebt, aber in der Neuzeit von Ernährungswissenschaftlern als eine der Sünden des Kehlfeindes der Linie verteufelt Seit einiger Zeit allerdings ist sogar eine Neubewertung im Gange Es ist zum Hauptelement einer Diät geworden, eine echte Erlösung
Es scheint, dass Abnehmen mit Eis ist keine Utopie mehr. StTatsächlich nimmt jeder von ihnen ab, ohne die Sünden der Völlerei aufzugeben. Im Sommer fällt es wirklich schwer, auf Eis zu verzichten, aber man kann es essen und trotzdem abnehmen.
Das Erste, worauf ich hinweisen muss, ist Folgendes Diese Diät kann nur eine Woche lang eingehalten werden. Es basiert auf eine kalorienarme Ernährung und liefert etwa 1100-1200 kcal pro Tag und ist für Frauen und Männer jeden Alters geeignet. Um auf die Sommerhitze zu reagieren, kann die Anwendung auch mehrere Tage lang durchgeführt werden. Es wird jedoch empfohlen, die Dauer von sieben Tagen nicht zu überschreiten.
Es wurde von Professor Pietro Migliaccio entworfen, Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler, Autor des „Manual of Human Nutrition“ und Pionier der wissenschaftlichen Verbreitung gesunder Ernährung. Der Professor versicherte, dass man mit dieser Diät mit Genuss zwei bis drei Kilo abnehmen könne. Nach seinem Tod im Jahr 2020 setzt sich seine Tochter Silvia Migliaccio, Sekretärin der Italian Food Society, weiterhin für ihn ein.
Es handelt sich also um eine „Schnell“-Diät, die eine Woche lang eingehalten werden muss. Ideal für Erwachsene und Jugendliche, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie Diabetiker sind. Bevor Sie mit dieser Diät beginnen, gilt in jedem Fall: Generell gilt für alle Diäten, die Sie befolgen möchten, dass Sie immer Ihren Arzt um eine Meinung bitten sollten, der beurteilen wird, ob die Diät mit Ihrem Gesundheitszustand und Ihrer täglichen Aktivität vereinbar ist.
Das Ziel der Eiscreme-Diät ist, wie bereits erwähnt Überschreiten Sie nicht 1100-1200 Kalorien pro Tag. Die Diät ist nicht sehr drastisch und möchte den in der Vergangenheit von Ernährungswissenschaftlern übermäßig verteufelten Eisgenuss hinter sich lassen. Tatsächlich ist dies auch aus emotionaler und psychologischer Sicht lohnend und liefert dem Körper wertvolle Nährstoffe. Eine der Hauptmahlzeiten oder ein Snack sollte durch Eis ersetzt werden. Eis ersetzt die Mahlzeit und rundet sie nicht ab.
Achten Sie auch auf die Eissorte, die Sie wählen. Es gibt ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen Fruchteis und Sahneeis. zum Beispiel, wenn letzteres viel Fett enthält. Eis auf Sahnebasis enthält Proteine von hoher biologischer Wertigkeit, während Fruchteis reich an Mineralsalzen und Vitaminen ist.
Waffeln hingegen bergen nicht unerhebliche Kalorientücke, da sie reich an Stärke sind. Es wäre ratsam, eine, maximal zwei pro Tag zu essen und die Kalorien zu zählen, um das festgelegte maximale Tageslimit nicht zu überschreiten.
La Professor Migliaccio empfiehlt, das Mittagessen durch Eis zu ersetzen und eine Portion von 200 Gramm nicht zu überschreiten. Sie können auch Geschmacksrichtungen wählen, die auf Milch und Eiern basieren. Diese Mahlzeit liefert etwa 350–400 Kalorien. Als Snack sollte die Portion halbiert werden, um 100-150 Kalorien nicht zu überschreiten, da es sich nicht um eine Hauptmahlzeit handelt.
Es versteht sich von selbst, dass es ideal wäre, Sorbets oder Eis auf Fruchtbasis zu wählen, um die Kalorienaufnahme niedrig zu halten und eine kalorienarme Diät zum Abnehmen einzuhalten. Darüber hinaus enthält Fruchteis im Vergleich zu Sahneeis Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien, die das Sättigungsgefühl steigern.
Für die anderen Mahlzeiten wird empfohlen, reichlich saisonales Obst und Gemüse zu sich zu nehmen, vorzugsweise gedünstet oder roh, um ihre Nährwerteigenschaften zu bewahren. Bei der Verwendung von Fetten dürfen Sie die Menge nicht überschreiten. Wählen Sie natives Olivenöl extra und nehmen Sie nicht mehr als einen Löffel pro Mahlzeit ein. Kombinieren Sie Ihre Ernährung mit regelmäßiger leichter körperlicher Aktivität. Ideal ist ein Spaziergang nach dem Eisessen. Der Spaziergang senkt den Blutzucker, sorgt für gute Laune und beschert Ihnen erholsame Momente im Urlaub.
Letztendlich ist die Eisdiät eine leckere und erfrischende Diät, aber nicht für diejenigen geeignet, die viel Gewicht verlieren müssen. Der Ernährungsplan muss immer an Ihre Bedürfnisse angepasst werden. Ein Ernährungsberater muss gemeinsam mit Ihnen die Diät finden, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht und dabei Ihre Gesundheit und Ihren Lebensstil berücksichtigt.
