Longevity Poké von Valter Longo: das Detox-Gericht für ein langes und gesundes Leben
Valter Longos „Longevity Poké“ ist eine gesunde Version des hawaiianischen Poké, die die Langlebigkeit fördern soll. Hier sind drei Varianten für eine Detox-Diät
Carruba: die Wiederentdeckung einer alten und fast vergessenen Frucht, glutenfreies Mehl und natürlicher Süßstoff
Johannisbrot ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen, Polyphenolen, Kalzium, Eisen und Kalium, die es zu einem Verbündeten für die Gesundheit des Verdauungssystems und des Herz-Kreislauf-Systems machen. In Sizilien galt es einst als „Schokolade der Armen“.
Das „entspannende“ Rezept von Chefkoch Michele Ferrara: ein Makrelensalat mit Zitrusfrüchten und Artischocken zur Entgiftung des Körpers nach den Feiertagen
Mit Zitrusfrüchten marinierte Makrele, stachelige Artischocken, Sellerie, Gurke mit Zitrone, Mandeln: In diesem Gericht des Küchenchefs des Restaurants Calamosca sind Gemüse und Obst reich an Vitaminen und Eisen und sorgen für ein Sättigungsgefühl, der Fisch liefert Omega-3, ein echtes…
Die schmackhafte und aromatische Pesca Bella di Borgo d'Ale, eine Frucht vergangener Zeiten, vor dem Aussterben gerettet, ein neues Slow Food-Präsidium
Vor acht Jahren überlebten nur 20 vierzig Jahre alte Bäume. Jetzt denken wir auch über die Umwandlung des Produkts in Kompotte, Marmeladen und Säfte nach. Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Pfirsichen: wohltuend für Augen, Blut, Haut und Darm
Das Rezept von Chefkoch Daniel Zeilinga für gebratenen Lachs, Eisenkraut und Gurken, diätetischer und gesunder Sommer auf dem Tisch
Drei Zutaten, die ein Konzentrat aus Wohlbefinden und Natur sind. Als Eisenkraut gegen Vampire eingesetzt wurde, bevor seine medizinischen Eigenschaften entdeckt wurden. Die ideale Gurke für Diäten. Ökologische Nachhaltigkeit im Restaurant Faula in Casa Langa…
Eiscreme: Es bereitet nicht nur Freude in der Sommerhitze, sondern kann auch zu einer schnellen Diät werden
Zwischen Mensch und Eis eine Liebesbeziehung, so alt wie die Welt. Das erste wurde von Isaak für seinen Vater Abraham vorbereitet. Bereits im Jahr 2000 v. Chr. verwendeten die Chinesen eine Mischung aus Früchten und Eis. Die Araber führten es nach Sizilien ein.…
Insekten, Kochen und Essen, die Italiener ändern ihre Meinung: 1 von 3 ist bereit, sie zu probieren
Eine Studie der Universität Bergamo untersucht, wie sich die Verbraucherstimmung verändert hat. Der Novel-Food-Markt in Europa hat sich in fünf Jahren verdreifacht, er wird 261 2023 Millionen Euro erreichen. Der Insektensektor wird…
Insekten und neue Ernährung: Wir konsumieren bereits 500 Gramm davon und die mediterrane Ernährung ist nicht das, was wir glauben
Die Färbung von Orangen, Bonbons, Likören und Aperitifs kommt vom Mahlen der Cochenille. Der Ernährungswissenschaftler warnt vor Fake News zur Mittelmeerdiät. Insekten: eine erzwungene ökologische Alternative zur Intensivlandwirtschaft, die global nicht mehr nachhaltig ist
Weltpastatag: Protagonist der mediterranen Ernährung, erfordert aber Aufmerksamkeit für den Klimawandel
Eines der etablierten Symbole von Made in Italy in der Welt, aber die Klima- und Energiekrise erfordert, dass wir unsere Produktionskapazitäten anpassen und die Produktion mit materiellen und immateriellen Investitionen nachhaltig intensivieren. Italiens führender Produzent mit 3,6 Millionen…
Leguminosen-Regeneration: „arme“ Nahrung, die gut für die menschliche Gesundheit und den Planeten ist
Hülsenfrüchte sind mittlerweile international als unverzichtbarer Bestandteil einer klimafreundlichen und gesundheitsfördernden Ernährung anerkannt - Darum sind Hülsenfrüchte eine Fundgrube des Wohlbefindens
Ernährungsberatung: Wie wir unseren Darm schützen, indem wir zwischen fermentierter Milch, Probiotika und Präbiotika unterscheiden
Für den Verbraucher ist es schwierig, sich auf dem reichhaltigen Markt für Nahrungsergänzungsmittel zurechtzufinden. Eine gesunde Mikrobiota ist der beste Verbündete unseres Immunsystems. Die Bedeutung von fermentierter Milch und Joghurt
Pflanzenölaufstrich: Die vegane Alternative zu Butter, Margarine und Palmöl
Eine rein italienische Wette, um Kuhmilchbutter, aber auch Margarine und Palmöl zu ersetzen. Ideal nicht nur für Veganer und Vegetarier, sondern auch für Menschen mit Laktose- oder Glutenunverträglichkeit
Hitzewelle: Ernährungsberatung, wie man sich gegen hartes Wasser, Gemüse, Obst, Müsli und Nahrungsergänzungsmittel wehrt
Am Tisch, schlägt Stefano Filipponi vor, können wir die richtigen Verbündeten identifizieren, um die Auswirkungen der Hitzewelle dieses sengenden Augusts auf unseren Körper zu bekämpfen
Hochwertiges natives Olivenöl extra: Ein Halsband hilft den Verbrauchern bei einem garantiert gesunden Einkauf
Das Aristoil Plus-Projekt zur Identifizierung von Ölen mit der höchsten Konzentration an Polyphenolen, die für die Vorbeugung von neurovegetativen Erkrankungen unerlässlich sind
Comfort Food: Ratschläge eines Ernährungswissenschaftlers gegen Post-Covid-Stress und Kriegsangst in der Ukraine
Die emotional anfälligsten Personen sollten zu diesem Zeitpunkt Diäten vermeiden. Der Genuss von sättigenden und tröstenden Speisen und ein paar Regelverstößen ist effektiv. Die Vorteile der Kräutermedizin
Allergien: die heimtückische LTP, die diejenigen betrifft, die Obst und Gemüse essen
Es ist eine proteinbasierte Allergie, die eher der Pflanzen- als der Tierwelt angehört. Im Mittelmeerraum ist sie sehr häufig. Neben Obst und Gemüse betrifft es auch diejenigen, die Hülsenfrüchte essen. Mit den klassischen Lebensmittelallergietests wird es nicht nachgewiesen
Vom 1. bis 5. September kehrt die Weltmesse für Chilischoten nach Rieti zurück
Vierhundertfünfzig Sorten aus aller Welt, Show Cooking, Workshops, Debatten, Bereiche für Wellness und Sport: Die Welt der Gewürze ist fünf Tage lang der Protagonist. Eine Studie der Stiftung Veronesi bescheinigt der Chilischote eine wichtige präventive Rolle beim Schutz vor…
Allergien und Unverträglichkeiten: Vorsicht vor den Gefahren der vielen Fehltests
Der Glaube, dass Unverträglichkeiten dick machen, breitet sich immer mehr aus. Der Ernährungswissenschaftler der Universität Pisa warnt vor dem Missbrauch der vielen im Umlauf befindlichen Tests, bei denen die Gefahr besteht, dass Lebensmittel, die zu Defiziten führen könnten, aus der Ernährung gestrichen werden.