Das Menü dieses Wochenendes ist äußerst reichhaltig Erste&Essen, das FIRSTonline Magazin rund um die Welt des Essens und Kochens. Wie üblich beginnen wir mit der Geschichte eines großen Kochs und seines Rezepts: Dieses Mal ist der junge Koch aus Pavia, Giovanni Ricciardella, an der Reihe, und das Rezept, das wir Ihnen anbieten, ist eine Delikatesse. Es geht um die Millefeuille von Auberginen und Parmesan in drei Konsistenzen: unmöglich zu tun? Nicht einmal so viel.
Es gibt noch viele weitere Neuigkeiten zu berichten: Ein Einblick in die japanische Küche, die hierzulande seit Jahren in Mode ist, aber die italienische Küche wie nie zuvor beeinflusst. Tatsächlich vervielfachen sich die Erfahrungen der Kontamination zwischen den beiden Küchen, die als eine der gesündesten der Welt gelten, angesichts der sehr hohen Lebenserwartung von Italienern und Japanern. Dass die japanische Gastronomiewelt im Trend liegt, bescheinigt auch die französische App La Liste, die am 2. Dezember wird nach einem Algorithmus die 1.000 besten Restaurants der Welt enthüllen Durchforsten von Millionen von Rezensionen im Netz. Laut Fortschritten ist das Land mit der höchsten Anzahl an Klubs Japan, das 4 in den Top 9 hat.
Auch First&Food hat sich der Saisonalität verschrieben: und so finden Sie, in extremis truth, einen Einblick in die Roccadaspide-Kastanie und ein damit verbundenes Rezept (ein üppiges Kürbisrisotto mit Kastanien und Ziegen-Gorgonzola) und bereits mehrere Artikel über Panettone, den Weihnachtskuchen, der beginnt, die Medien zu beherrschen und Italienische Tische. Zum Schluss noch eine gute Geschichte, wir hatten sie Ihnen bereits erzählt, aber wir weisen noch einmal darauf hin: In Venetien hat eine Zufluchtsstätte, die Carducci, das Projekt „Dolomiten ohne Grenzen“ ins Leben gerufen und einen gambischen Migranten aufgenommen und ihn als offiziellen Bäcker eingestellt Struktur. Eine schöne Geschichte über Kochen und Integration.
