Dass der Cocktailmarkt, insbesondere der Spritz, ist in voller Expansion, das Interesse sogar von LVMH, dem größten Luxusgetränkekonzern der Welt, hatte sich bereits angedeutet herausgefordert Prosecco auf seinem Rasen und lancierte den Chandon Garden Spritz, eine französische Version (eigentlich nicht sehr einladend, aber prestigeträchtig) des heute berühmten und sehr begehrten Getränks aus der Region Venetien, eine Ikone des italienischen Stils, obwohl es eigentlich österreichischen Ursprungs ist. Die Bestätigung des Trends kommt nun mit dem Eintritt in diesen Markt von zwei großen Gruppen wie z Cola und Pepsi, historisch spezialisiert auf alkoholfreie kohlensäurehaltige Getränke, aber schon seit Jahren in der Stimmung für Diversifizierung. Die beiden Multis wollen auch in das Spiel der alkoholischen Getränke einsteigen und haben aus diesem Grund Ende 2020 zuerst Coca-Cola und jetzt auch Pepsico, ihr Seltz, oder sehr sprudelndes Wasser, auf den Markt gebracht, das zu den magischen Zutaten des Spritz gehört und auch als viele andere Aperitifgetränke.
Das neue Produkt von Pepsico wird es sein, um genau zu sein ein harter Selters, das heißt, leicht alkoholisch (5%) und anscheinend mit einem fruchtigen Geschmack: Es wird 2022 auf den US-Markt kommen und heißt Hard Mtn Dew, das Ergebnis einer Zusammenarbeit mit Mountain Dew und Boston Beer. Im Grunde eine Art Bier (es wird formal als solches eingestuft), ein aromatisiertes und leicht alkoholisches Sprudelwasser die vor allem in den USA in Mode gekommen ist. Harte Selters sind in den letzten Jahren buchstäblich explodiert: Sie werden nicht nur für Cocktails verwendet, sondern auch pur als Erfrischungsgetränk getrunken und liegen bei einem jungen und sogar weiblichen Publikum zunehmend im Trend (53 % der Frauen mögen sie, dagegen 40 % herkömmliches Bier). Was, um auf der Welle des Wunsches nach einem Neustart zu reiten, abends wieder auszugehen und zu feiern, jetzt, wo Covid mit Impfstoffen zumindest etwas weniger beängstigend erscheint. Morgan Stanley hat geschätzt, dass dieser Markt, der bis vor fünf Jahren praktisch nicht existierte, im Jahr 2020 bereits 5 Milliarden Dollar wert war und dass er bis 2025 seinen Umsatz vervierfachen und 20 Milliarden Dollar überschreiten könnte, d. h. 20 % des Gesamtvolumens von fermentierten Getränken.
Die Financial Times geht sogar noch weiter und prognostiziert, dass harte Selter bis 15 einen Anteil von 2024 % am gesamten globalen Alkoholmarkt erobern werden. Davon sollen Konzerne wie Pepsi und Coca-Cola ansprechen, die immer noch 85 % ihres Umsatzes von der Getränk, das wir alle kennen, aber vor weniger als einem Jahr brachte „Topo Chico“ in Mexiko auf den Markt und dann auch auf dem europäischen Markt, während er wie sein Konkurrent nächstes Jahr in den USA landen wird. Um diese neuen Softspirituosen anzulocken, gibt es auch den Gesundheitstrend, der diese Getränke als leichter, weniger zuckerhaltig und weniger alkoholisch als andere und daher als gesünder betrachtet. Darüber hinaus, kein kleines Detail, umgeht der harte Seltzer die amerikanische Verordnung zum Verkauf von Alkohol und kann daher in jedem Supermarkt frei verkauft und gekauft werden.
