Fleisch aus dem Labor: Coldiretti greift an, ist alles andere als gesund und umweltbewusst

Coldiretti geht gegen das in letzter Zeit so viel diskutierte Laborfleisch vor. In einem Dossier, das beim Internationalen Landwirtschafts- und Ernährungsforum in der Villa Miani in Rom vorgestellt wurde, lanciert er seinen j'accuse gegen das, was Frankestein Meat mit einem wirkungsvollen Begriff genannt wird, und prangert die fünf unausgesprochenen Wahrheiten an, die die These seiner Befürworter leugnen.

Der „geschickten Marketingstrategie“, die synthetisches Fleisch als Lösung präsentierte, um nachhaltig Nahrungsmittel in Hülle und Fülle zu produzieren und eine wachsende Bevölkerung zu ernähren, „unter Verschleierung der damit verbundenen kolossalen kommerziellen und spekulativen Interessen“, stellt Coldiretrti ihre Wahrheiten entgegen: Es rettet keine Tiere, weil Es wird aus den Föten von Kühen hergestellt, es schont die Umwelt nicht, weil es mehr Wasser und Energie verbraucht als viele traditionelle Bauernhöfe, es hilft der Gesundheit nicht, weil es keine Garantie dafür gibt, dass die verwendeten Chemikalien für den Verzehr von Lebensmitteln unbedenklich sind, ist nicht zugänglich für alle, da für seine Herstellung ein Bioreaktor benötigt wird und es sich nicht einmal um Fleisch handelt, sondern um ein synthetisches und technisch hergestelltes Produkt.

Die erste Lüge hängt - erklärt Coldiretti - mit der angeblichen Bekömmlichkeit von Reagenzglasfleisch zusammen. Die hohe Zellproliferationsrate kann eine genetische Instabilität von Zellen induzieren, was die potenzielle Proliferation von sporadischen Krebszellen unterstützt; Darüber hinaus haben wir bisher keine Gewissheit, dass alle für die Zellkultur benötigten Chemikalien im Zusammenhang mit dem Verzehr von Lebensmitteln unbedenklich sind. Hinzu kommen die Risiken eines Ernährungsmangels im Zusammenhang mit dem Mangel an tierischen Proteinen, die in der Menschheitsgeschichte durch eine große medizinische Literatur gut dokumentiert sind und insbesondere bei Kindern auf schwerwiegende und manchmal irreversible pathologische Symptome hinweisen.

Aber Frankenstein-Fleisch rettet nicht einmal die Umwelt – fährt Coldiretti fort – und verringert auch nicht die Auswirkungen auf den Klimawandel. Laut einer aktuellen Studie einer Gruppe von Wissenschaftlern der Oxford Martin School könnten die Umweltauswirkungen von synthetischem Steak, das mit einem intensiven Energieverbrauch verbunden ist, langfristig zu einer stärkeren globalen Erwärmung führen. Darüber hinaus erfordert der Produktionsprozess von synthetischem Fleisch einen weitaus höheren Wasserverbrauch als viele landwirtschaftliche Betriebe und produziert außerdem enorme Mengen chemischer und organischer Moleküle, deren Rückstände die Wasserressourcen stark verschmutzen, so das Inra French Institute for Agricultural Research.

Eine weitere Lüge ist, dass künstliches Fleisch Tierleid beseitigt. Die Realität sieht ganz anders aus, verrät Coldiretti, denn um es herzustellen, braucht man fötales Kälberserum für die Nahrungszüchtung im Labor, eine Kultur auf Basis von Kälberstammzellen. Nachdem eine Mutterkuh geschlachtet und geviertelt wurde, wird ihr Uterus, der den Fötus enthält, entfernt, wobei nur diejenigen ausgewählt werden, die älter als drei Monate sind, da sonst das Herz zu klein ist, um punktiert zu werden, und nein, keine Anästhesie. Werden wir in Zukunft nur noch Farmen haben, in denen Föten verwendet werden?

Ebenfalls irreführend ist die Verwendung von Namen wie „kultiviertes Fleisch“, um – betont Coldiretti – ein „Wahrgenommenes“ aufzubauen, das sich auf Pflanzen und damit auf die Erde und Gesundheit bezieht. Synthetisches Fleisch hingegen wird aus Muskelfaserstreifen hergestellt, die durch Fusion embryonaler Stammzellen in einem Bioreaktor mit Tissue-Engineering-Techniken wachsen, die seit einigen Jahren in der regenerativen Medizin praktiziert werden. Das synthetische und technisch hergestellte Produkt ist daher das Ergebnis eines Laborprozesses, der nichts mit dem Begriff Lebensmittel zu tun hat.

Eine weitere Lüge ist, dass synthetisches Fleisch die Weltbevölkerung ernähren kann – fügt Coldiretti hinzu – und zu einer für alle zugänglichen Ressource wird. Im Gegenteil, es ist ein Geschäft für wenige. Die eingesetzte Technologie hat hohe Einstiegskosten und steigende Skalenerträge – alles Notwendige für die Schaffung von Monopolen. Die Koppelung der Produktion von Nahrungsmitteln und ihrer Verfügbarkeit an die Zündung eines Bioreaktors führt zur Trennung der Hauptakteure in der Lieferkette und grenzt insbesondere Landwirte und Verbraucher aus, was zu zunehmenden Ungleichheiten führt. Die Investitionen im Bereich der synthetischen Biologie haben in den letzten Jahren stark zugenommen, und die geschäftigsten Namen sind vor allem als Protagonisten des Hightech-Sektors und des neuen globalen Finanzwesens bekannt, von Bill Gates (Gründer von Microsoft) bis Eric Schmidt (Co -Gründer von Google), von Peter Thiel (Mitgründer von PayPal) bis Marc Andreessen (Gründer von Netscape), von Jerry Yang (Mitgründer von Yahoo!) bis Vinod Khosla (Sun Microsystems). Allein im Jahr 2020 wurden 366 Millionen Dollar aufgebracht, die in den Sektor künstliches Fleisch investiert wurden. In den letzten 5 Jahren (2016-2020) sind die Investitionen um etwa 6000 % gewachsen.

Mit dem Paradoxon, dass diese privaten Initiativen auch öffentliche Unterstützung erhalten haben, wie im Fall der Zuweisung von 2 Millionen Euro an Mitteln für die Genesung von Covid, die von der Europäischen Union an zwei niederländische Unternehmen vergeben wurden, die sich mit der Herstellung von „Fleisch“ im Labor befassen aus Zellen in vitro, Nutreco und Mosa Meat, wo auch der berühmte amerikanische Schauspieler Leonardo DiCaprio investiert hat, der sicherlich nicht das Geld der europäischen Bürger braucht.

"Die Lügen über Reagenzglasfleisch bestätigen, dass hinter dem wiederholten und unbegründeten Alarmismus über rotes Fleisch eine genaue Strategie der Multis steckt, die mit geschickten Marketingmaßnahmen darauf abzielen, natürliche Ernährungsstile auf der Grundlage von Qualität und Tradition zu verändern", sagte der Präsident von Coldiretti Ettore Prandini betonte: „Wir sind bereit zu kämpfen, denn die Zukunft des Frankenstein-Fleisches ist eine Zukunft, von der wir uns nicht auffressen lassen. Ohne zu vergessen, dass die Zuchttätigkeit nicht nur eine Ernährungsfunktion hat, sondern auch eine soziale und ökologische Relevanz hat, denn wenn ein Stall geschlossen wird – so Prandini –, engagiert sich ein ganzes System aus Tieren, Futterwiesen, typischen Käsesorten und vor allem Menschen oft ganze Generationen lang gegen die Entvölkerung und Degradierung von Territorien, insbesondere in benachteiligten Gebieten, kämpfen".