Wo da ist Barilla es gibt Nudeln… hausgemacht. In dem Sinne, dass jeder es dank der selbst zu Hause herstellen kann Drucker 3D die der emilianische Riese in der Vorschau präsentierte Cibus 2016, die internationale Messe für die neuesten Lebensmitteltrends, die am Montag, den 9. Mai in Parma eröffnet wurde.
Das Projekt startete vor vier Jahren und wird koordiniert von Fabrizio Cassotta, Innovation Pasta, Fertiggerichte und Barillas Smart Food Manager: Der Prototyp, der dank der Zusammenarbeit mit der niederländischen Tno (Niederländische Organisation für angewandte wissenschaftliche Forschung) entwickelt wurde, kann nicht nur Spaghetti und Rigatoni produzieren, sondern auch die drei neu geborenen Formate aus den über 400 Ideen eines Wettbewerbs, der auf Thingarage, einem Startup, das sich mit 3D-Design beschäftigt, gestartet wurde. Unter den interessantesten Neuheiten können wir die Rosen, die Monde und die Wirbel erwähnen.
Wie wird die Pasta bedruckt? Durch einen 3D-Drucker, ausgehend von den in einer Kartusche komprimierten Zutaten: Dank der Mischung aus Wasser und Hartweizengrieß dauert es nur zwei Minuten, um ein frisches Produkt zu erhalten. „Wir können uns vorstellen, dass der Nudeldrucker in Haushalten kompakt und mit stärkerer Betonung der Vielfalt der damit zuzubereitenden Produkte sein muss – erklärte Cassotta gegenüber Stampa – in Unternehmen und Restaurants dagegen größer und größer schnellere Maschinen werden benötigt. Wir untersuchen den Sektor weiter, aber im Moment ist es unmöglich, eine Prognose über den Zeitpunkt der Verfügbarkeit auf dem Markt abzugeben. Auf jeden Fall scheint es viele offene Fronten zu geben: von der heimischen Eigenproduktion bis zum professionellen Catering.
