In Cremona trifft der kräftige Geschmack von Salami auf die Frische von Bier und die Eleganz von Champagner. Die Reise durch die Aromen des Königs der Wurstwaren wird beim achten Salami-Festival durch einzigartige Kombinationen bereichert.
Während der dreitägigen Veranstaltung verschmelzen Tradition und Einfluss zu einer Einheit und präsentieren alle Nuancen des Salami-Geschmacks auf einem Festival, das die besten Salami-Produzenten und -Verarbeiter aus ganz Italien zusammenbringt.
In den Straßen von Cremona können Sie die Vielseitigkeit von Salami für jeden Anlass erleben – vom Mittagessen bis zum Aperitif, vom Snack bis zum Abendessen. Der Star der diesjährigen Veranstaltung ist die Eigenkreation von Sternekoch Andrea Impero vom Restaurant Elementi Fine Dining in Borgobrufa, der für seine Neuinterpretation eines der Symbole italienischer Gastronomietradition mit dem Salami-Oscar ausgezeichnet wird. In Cremona präsentiert der Koch seine Kreation, die aus der Begegnung von traditioneller Schweinefleischverarbeitung und edlen französischen Schaumweinen entstanden ist.
Champagner ist nicht die einzige Überraschung: Auch die Welt des Bieres rückt beim Cremona Festival in den Mittelpunkt. An den Ständen auf der Piazza Roma können Sie Almaremma-Biersalami probieren, eine Kreation aus der toskanischen Region Alta Maremma, wo sich die Aromen der Schweinefleischverarbeitung mit den Düften von Craft-Bier verbinden. Bierliebhaber werden zudem die vier Hopfensorten von Birrificio Angelo Poretti im Geschmack der Biersalami wiedererkennen, die von der lombardischen Brauerei Colombo Salumificio hergestellt wird.
Mit dem 100% pflanzlichen Mopur® Original Salami-Aufschnitt von FelsineoVeg SB schaffen Sie Raum für Innovation. Dieses Produkt wurde für alle entwickelt, die gerne mit neuen Alternativen experimentieren, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten – eine Lösung, die Neugierige, Vegetarier und alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, begeistern wird.
Auf dem Salamifestival finden Sie neben traditionellen Salamisorten auch Produkte, die selbst Kenner klassischer Geschmacksrichtungen begeistern werden. Im Rahmen dieser kulinarischen Reise begegnen Sie dem Aushängeschild der Region, der Como-Salami, die sich durch die Verwendung von hochwertigem Schweinefleisch auszeichnet. Darauf folgen Salami aus Rind-, Ziegen-, Wild- und Pferdefleisch. Liebhaber kräftiger Aromen sollten unbedingt den Stand mit der scharfen Salami oder der pfeffrigen Muletta-Salami besuchen, während diejenigen, die es milder mögen, die knoblauchfreie Salami wählen können.
Neben dem König der Wurstwaren können Sie in Cremona auch die kräftigen Aromen anderer Produkte wie Prosciutto, Cotechino, Porchetta, Salsiccia und Soppressata genießen. Diese kulinarische Reise wird von Craft-Bieren, Erfrischungsgetränken und verschiedenen Senfsorten begleitet: von den traditionellen Cremona-Sorten bis hin zum roten Zwiebelsenf aus Tropea. All diese Kombinationen werden an den verschiedenen Ständen angeboten, zusammen mit speziell kreierten Cremesuppen und Kompotten, die den Geschmack des Festivalstars perfekt abrunden.
