অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বার্ধক্যের জন্য দায়ী ফ্রি র্যাডিকেল থেকে ত্বককে রক্ষা করতে সক্ষম; পেশীবহুল ব্যথা দ্বারা প্রভাবিত টিস্যু এবং তরুণাস্থির উপর এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাবের কারণে প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যথা-উপশমকারী; ইমিউনোলজিকাল বৈশিষ্ট্য দ্বারা সমৃদ্ধ এবং তাই ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি বৈধ সহায়তা; লিভার কোষ এবং অন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে সক্ষম টক্সিন পরিশোধন; ক্যান্সার প্রতিরোধক; পাকস্থলীর দেয়াল রক্ষা করে গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের ব্যাধি থেকে পাচনতন্ত্রকে ভারসাম্যপূর্ণ করার প্রমাণিত ক্ষমতার জন্য: হলুদ, এশিয়ান বংশোদ্ভূত একটি প্রাকৃতিক মশলা যা তার অসাধারণ নিরাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য বহু শতাব্দী ধরে পরিচিত একটি সত্যিকারের ভ্রমণকারী ফার্মেসি যা প্রচুর সৌভাগ্য অর্জন করেছে। ইতালীয়দের খাদ্য সাম্প্রতিক সময়ে.
সিসিলিয়ান সুমাক (Rhus Coriaria), সাইট্রাস গন্ধযুক্ত একটি মশলা, দক্ষিণ ইউরোপ এবং মধ্য প্রাচ্যের একটি উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায়, এটি একটি স্বতঃস্ফূর্ত অবস্থায় ইতালিতে খুব বিস্তৃত। সুম্যাক হাজার হাজার বছর ধরে রান্নায় এবং ঐতিহ্যবাহী ওষুধে ব্যাকটেরিয়ারোধী, প্রদাহরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এটি ঋষির বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলার মতোও নয়, অনাদিকাল থেকে অনেকগুলি পরিচিত। সালভিয়া নামটি ইতিমধ্যেই অনেক কিছু বলেছে, মূলটি স্যালভেশন শব্দের এবং আধুনিক ভেষজবিদদের আবির্ভাবের আগে, আমাদের দাদা-দাদিরা এটিকে মাসিক চক্র নিয়ন্ত্রণ করতে, ক্ষত নিরাময় করতে, দাঁতের প্রদাহ শান্ত করতে, ঘুমের প্রচার করতে এবং মানসিক স্বস্তি দিতে ব্যবহার করতেন। , ছত্রাক বা ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করতে, ঘামের প্রকাশ সীমিত করতে, যকৃতকে বিশুদ্ধ করতে।
স্বাস্থ্যকর রন্ধনপ্রণালীর মানসম্পন্ন বাহক, উমবার্তো আমাতো ফার্স্ট অ্যান্ড ফুড পাঠকদের তার একটি ক্লাসিক অফার করে, সমুদ্র এবং জমির একটি শক্তিশালী স্বাদের একটি খাবার যা দুর্দান্ত সুগন্ধ প্রকাশ করে, তবে তিনটি ঔষধি ভেষজ ব্যবহারের মাধ্যমে শরীরের সুস্থতাও প্রদান করে। একটি ধারণা যা আমাদের ভবিষ্যতে আরও বেশি করে মনে রাখতে হবে।
উপাদান:
রাভিওলির জন্য
আটা 300 গ্রাম
3 পুরো ডিম
1 চা চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
স্ক্যালপ পাল্প 150 গ্রাম
80 গ্রাম গোলাপী চিংড়ি
ইভো তেল স্বাদমতো
1টি রসুনের লবঙ্গ
কাটা পার্সলে 1 টেবিল চামচ
সস জন্য
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
2 টাটকা ঋষি পাতা
পেঁয়াজ কাটা এবং সূর্যমুখী তেলে রাখা (পাকা)
পুরো দুধ 50 গ্রাম
sumac
পদ্ধতি
একটি প্যানে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল এবং পোচ করা রসুন (যা আমরা রান্নার শেষে সরিয়ে ফেলব), পরিষ্কার করা স্ক্যালপ পাল্প এবং পরিষ্কার করা চিংড়ি দিয়ে ভাজুন যেগুলি থেকে আমরা আগে অন্ত্রগুলি সরিয়েছিলাম।
একবার ভাল করে বাদামী হয়ে গেলে (কয়েক মিনিট), তাজা পার্সলে যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। একটি কমপ্যাক্ট যৌগ প্রাপ্ত একটি কাটিয়া বোর্ডে একটি ছুরি দিয়ে মোটাভাবে কাটা.
আমরা ডিম, ময়দা এবং তেল দিয়ে তাজা পাস্তার একটি শীট তৈরি করি, আমরা এটি একটি পাস্তা মেশিন (ময়দা টানার জন্য একটি মেশিন) দিয়ে খুব পাতলা করি এবং পূর্বে প্রাপ্ত মিশ্রণ দিয়ে আমরা রাভিওলি তৈরি করি যা পরিবেশনের সময় আমরা ফুটিয়ে দেব।
একটি প্যানে দুই টেবিল চামচ পরিপক্ক পেঁয়াজের তেল (পেঁয়াজ ছাড়া যাতে এটি জ্বলতে না পারে),
কাটা ঋষি এবং হলুদ; হালকাভাবে টোস্ট করুন এবং রাভিওলি রান্নার জলের মই দিয়ে রান্না বন্ধ করুন।
আসুন সসটিতে রাভিওলিটি ড্রেন করি যা একটি সুন্দর ওচার হলুদ রঙ ধারণ করবে যা আমরা দুধ দিয়ে হালকা করব, সসটিকে সঠিক সামঞ্জস্যে টানব।
পরিবেশন করুন এবং সুম্যাক পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে ভরাটের মিষ্টির বিপরীতে থালাটির সাথে টক বৈসাদৃশ্য পাওয়া যায়।
