গুয়ালদো কাতানিও, Umbria, এবং সুরম্য সান তেরেঞ্জিয়ানো গ্রাম সবচেয়ে প্রত্যাশিত স্ট্রিট ফুড গ্যাস্ট্রোনমিক ইভেন্টগুলির একটি হোস্ট করবে: পোরচেটিয়ামো 2024, যা 17 থেকে 19 মে অনুষ্ঠিত হবে। রাস্তার খাবারের অবিসংবাদিত রাণী পোর্চেটাকে উৎসর্গ করা একটি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় উদযাপন, যা বিভিন্ন ধরনের খাঁটি এবং ঐতিহ্যবাহী স্বাদের সাথে আসে।
একটি সত্যিকারের "মূল্যবোধ, ঐতিহ্য এবং রেসিপিগুলির প্রতীক হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যা ইতালিকে সারা বিশ্বে এত প্রিয় এবং ঈর্ষান্বিত করে", পোর্চেটিয়ামো ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সমৃদ্ধিতে নিজেকে নিমজ্জিত করার একটি অনন্য সুযোগ উপস্থাপন করে। গ্যাস্ট্রোনমিক রুটটি উমব্রিয়া এবং মধ্য ইতালির অন্যান্য অঞ্চল অতিক্রম করবে এবং তারপর পর্যন্ত প্রসারিত হবে calabria এবং যাও Sicilia, পোর্চেটা, রাস্তার খাবার, কর্মশালা এবং স্বাদে পূর্ণ একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণের প্রস্তাব।
অধিকন্তু, এই বছর পোর্চেটিয়ামো দুটি অতিথি দেশকে স্বাগত জানাবে মক্সিকো এবং জাপান, একটি আন্তর্জাতিক যমজ সন্তানের জন্য যা ভাল খাবার এবং রাস্তার খাবারের প্রতি আবেগ উদযাপন করে।
porchetta এর উৎপত্তি কি?
পোরচেটা ইতালীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সত্যিকারের উৎকর্ষের প্রতিনিধিত্ব করে, যা সারা বিশ্বে ইতালীয় এবং গ্যাস্ট্রোনমি উত্সাহীদের তালুকে জয় করেছে, গ্রামের উত্সব এবং উত্সবগুলিতে অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতির সাথে, যা এর হাজার বছরের ইতিহাস আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে সহায়তা করে।
তার উৎপত্তি সঠিক বিশদটি একটি বিতর্কের বিষয়, কারণ বেশ কয়েকটি এলাকা মূল রেসিপিটির পিতৃত্ব দাবি করে। এরিসিয়া, ল্যাজিওতে, এমন একটি শহর যা নিজেকে পোর্চেটার দোলনা হিসেবে গর্বিত করে, উইব্রিয়া এটা দাবি করা হয় যে তিনি নরসিয়াতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, রোমান সময় থেকে শূকর প্রজননের জন্য বিখ্যাত। উপরের ল্যাজিওতে, যদিও, এটি ইট্রুস্কান যুগ থেকে শুরু করে, যখন আবরুজ্জো ক্যাম্পলিতে 1575 সালের মিউনিসিপ্যাল স্ট্যাটিউটে ইতিমধ্যেই পোর্চেটা সংক্রান্ত বিধান রয়েছে। এমনকি অন্যান্য অঞ্চলে, যেমন মার্চে, লা রোমগনাএটা ফেরারেস এবং Veneto,, porchetta ভোক্তাদের স্বাদ ছড়িয়ে এবং জয় করার জন্য উর্বর জমি খুঁজে পেয়েছে।
পোর্চেটিয়ামো 2024: পোর্চেটা উৎসবের সমস্ত বিবরণ
এই বছর, সেরা প্রযোজকরা রাস্তার খাবারের রানীকে উত্সর্গীকৃত তিন দিনের জন্য উদ্দীপক "পিয়াজা ডেলে পোর্চেট"-এ জড়ো হবে, বিয়ার ফার্মেন্ট নৈপুণ্য বিয়ার জন্য এবং সাগ্রান্টিনো রাস্তা স্থানীয় ওয়াইনের জন্য।
দর্শকরা পোরচেটার বিভিন্ন ব্যাখ্যা অন্বেষণ করার, অসীম বৈচিত্র্য এবং প্রস্তুতির স্বাদ নেওয়ার সুযোগ পাবে, সমস্ত পণ্যের গুণমান, কারুকাজ এবং সত্যতার জন্য নির্বাচিত। মধ্যে Novita এই বছর, গ্লুটেন মুক্ত পোর্চেটা স্যান্ডউইচ এবং "ইন পুন্টা ডি পোর্চেটা" এর রিটার্ন স্ট্যান্ড আলাদা, যেখানে শেফরা গুরমেট স্যান্ডউইচ প্রস্তুত করবে। নতুন প্রস্তাবগুলিও যোগ করা হয়েছে, যেমন মোরগ পোর্চেটা, শেফ আন্দ্রেয়া নাটালি দ্বারা উপস্থাপিত।
বিভাগ "পোর্চেটিয়ামো অ্যান্ড ফ্রেন্ডস” উমব্রিয়া এবং তার বাইরে থেকে বিশেষ পণ্যগুলির একটি নির্বাচন অফার করবে, যখন দর্শকরা সঙ্গীত, গেমস এবং নির্দেশিত হাঁটার মতো অসংখ্য সমান্তরাল কার্যকলাপ উপভোগ করতে সক্ষম হবে।
একটি প্রশংসনীয় উদ্ভাবন হবে অনলাইনে গেমগুলির জন্য টোকেন কেনার সম্ভাবনা স্বাদ, ভিজিটর অভিজ্ঞতা সরল করা এবং চেকআউটে সারি কমানো।
কোন শূকর সেখানে থাকবে?
এখানে সব আছে দুধ খাওয়া শূকর 2024 সংস্করণের প্রধান চরিত্র:
- 1916 ক্যাসালাল্টা (পিজি) থেকে প্রাচীন পোর্চেটেরিয়া গ্রানিয়েরি - আম্বরিয়া
- ক্রিসমাস ক্যালাব্রিয়ান পোর্চেটা গ্র্যান্ডিনেটি ফালের্না (সিজেড) - ক্যালাব্রিয়া
- Azzocchi রবার্তো Ariccia (RM) - Lazio দ্বারা Porchetta di Ariccia PGI
- পোর্চেটা ডি গ্রুটি (পিজি) - আমব্রিয়া এবং এর সিকোটো (স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম)
- ড্যানিয়েল কার্লেটি মার্সেলানো (পিজি) - আম্বরিয়া দ্বারা পোর্চেটা ডি মার্সেলানো
- মাস্ত্রিনি জি এবং সি প্যান্টাল্লা ডি টোডি (পিজি) - উমব্রিয়া থেকে পান্তাল্লা ডি টাইবেরিনা মাংসের পোরচেটা
- পোর্চেটা আমব্রা ডি বেভাগনা গিউলিয়ানো ক্যারিয়ানি বেভাগনা (পিজি) - উমব্রিয়া
- পোর্চেটা ডি গ্যালো, আমি ব্রোথকে ঘৃণা করি, ট্রিয়েস্ট - ফ্রিউলি ভেনেজিয়া গিউলিয়া
- পোর্চেটা ডি ক্যারোনিয়া জিউসেপ ওরিটি ক্যারোনিয়া (এমই) - সিসিলি
- গ্লুটেন ফ্রি এক্সপার্ট ফোলিগনো (পিজি) - আম্বরিয়া দ্বারা গ্লুটেন ফ্রি পোরচেটা
এর চারটি প্রস্তাব পাচক:
- ইল পাস্তারোলো, মিশেল রাসপান্তি - পোর্চেটা দিয়ে ভাজা রেভিওলি, মৌরি দিয়ে গোলাপী মেয়ো
- কুসিনা, শেফ মার্কো গুবিওটি - আধা-বন্য শুয়োরের মাংসের ব্রোচেটা (স্কিওয়ার), গোলমরিচ পিউরি, জিন সরিষা
- গাস ফুড শপ, শেফ সাভেরিও সান্তারেলি - বাও প্রাচ্যের দুধ খাওয়ার শূকর বা দুধ খাওয়ানো শূকর দিয়ে স্টাফ
- এট্রাসকো মিটস, গ্যাস্ট্রোনম মাটিয়া ফোর্টি | Etruscan চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের স্টিক এবং পিগ স্টিক রিন্ড চিপসের সাথে
শুধু পোরচেটা নয়: প্রচুর ওয়াইন এবং বিয়ারও
বিয়ার হিসাবে, এই বছর খুব বিয়ার ফার্মেন্ট তিনি সেরা নির্বাচন করেছেন নৈপুণ্য মদ তৈরির কারখানা ইতালীয় এবং বিদেশী: Birra Perugia, Altotevere, Birra Dell'Eremo, Rebel's, Ritual lab, Foglie d'Erba, Canediguerra, Lambrate, Vetra, Muttnik, War, Busa dei Briganti. এছাড়াও জার্মানি এবং বেলজিয়াম থেকে একটি নির্বাচন। পরিবর্তে প্রেমীদের জন্য ওয়াইন, 20টির মতো ওয়াইনারি উদযাপনের তিন দিনের সাথে থাকবেন: অ্যাগ্রিকোলা মেভান্তে, আন্তোনেলি সান মার্কো, আর্নাল্ডো ক্যাপ্রাই, কোলে সিওকো, ডি ফিলিপ্পো, লা ফন্টে আজ অ্যাগ্রিকোলা, লা ভেনেরান্ডা, লে সিমেটে, মোরেটি ওমেরো, পেরটিকাইয়া, রোমানেলো, স্ক্যাকিয়াদিয়াভোলি, তেনুটা আলজাতুরা – ফ্যাম। চেচি , তেনুটা কর্নেল ফ্যালকো - রুগেরি জি., তেনুটা ডি সারাগানো, তেনুতে লুনেলি - তেনুটা কাস্টেলবুওনো, টেরে দে লা কাস্টোডিয়া, টেরে দেই ক্যাপিটানি - ডোমেনিকো পেনাচি, টেরে দে নাপ্পি, ভালদাঙ্গিয়াস।
