ঐতিহ্যবাহী রন্ধনপ্রণালী সবসময় ব্যবহার করা হয়েছে প্রতিদিনের খাদ্যের প্রধান উপাদান হিসাবে শুকনো মটরশুটি. একটি শিম হচ্ছে, উদ্ভিদ হয় সম্পূর্ণরূপে ইকো-টেকসই, যেহেতু এটির ফসল নিশ্চিত করতে কোনো সার প্রয়োগের হস্তক্ষেপ বা ফাইটোয়েট্রিক চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না।
পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে তারা একটি বাস্তব খাদ্য সম্পূরক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে. আসলে, 100 গ্রাম শুকনো মটরশুটি খাওয়া নিশ্চিত করে প্রোটিনের প্রয়োজনের 43% একটি প্রাপ্তবয়স্ক বিষয়, খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের দৈনিক প্রয়োজনের 23%এটা লোহার চাহিদার 38%, যদিও খুব জৈব উপলভ্য নয়, পটাসিয়াম প্রয়োজনের 26%এটা প্রয়োজনের 33% ফসফরাসপ্রায় জিঙ্কের প্রয়োজনের 42%, il ভিটামিন বি 42 এর 1%, যেমন 15% ভিটামিন B3, 36% ফলিক অ্যাসিড, দ 15% সেলেনিয়াম, 70% ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালরির প্রয়োজনের মাত্র 13% অবদানের সাথে। তিনি একজন সত্যিকারের পুষ্টিবিদ।
তারা লোহার চাহিদার 38%, পটাসিয়ামের 26%, ফসফরাস 33%, জিঙ্কের 42%, ভিটামিন B42 এর 1% নিশ্চিত করে।
তাজা খাওয়াএবং মটরশুটি ডোপামিন প্রদান করে, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা ডোপামিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, স্নায়ু আবেগের সংক্রমণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নিউরোট্রান্সমিটার। ডোপামিন একটি পারকিনসন রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ অণু।
পারকিনসন্স রোগে আক্রান্ত রোগীদের মধ্যে 250 গ্রাম রান্না করা ফাওয়া মটরশুটি এবং ডোপা খাওয়ার পরে ডোপামিনের রক্তের মাত্রা।
পারকিনসন রোগের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ প্রতিরোধে ডোপামিনের গুরুত্ব
বছর আগে পরিচালিত একটি সমীক্ষা নিশ্চিত করেছে যে ভোজনের 250 গ্রাম রান্না করা বিস্তৃত মটরশুটি এল-ডোপা-এর বৃদ্ধি নির্ধারণ করে পারকিনসন রোগে আক্রান্ত রোগীদের রক্তে মাদক গ্রহণের মত নয় একই নীতি ধারণ করে। তবে খাবারকে যেন ওষুধ মনে না হয় সেদিকে খেয়াল রাখবেন!
