সান ভিটো লো ক্যাপোতে কাসকাস উৎসবের বিজয়ী, মারেন সিসে সিসিলিতে নিজেকে প্রশংসিত করেছেন কিন্তু বিদেশেও পরিচিত। তার মসুর ডালের রেসিপিটি দুর্দান্ত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি ফিউশন খাবারের এক পরিশীলিত স্বাদ প্রদান করে।
এটি কৃষক পরিবারের খাওয়ার জন্য নয় বরং মালিকের কাছে বিক্রি করার জন্য জন্মানো হয়েছিল। এর কোমল ধারাবাহিকতা এবং রান্নার পরে প্রায় অসঙ্গত ত্বকের জন্য সর্বদা প্রশংসিত। বোইভিন রেস্তোরাঁর শেফ, একজন মিশেলিন বিব গুরম্যান্ড,…
জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা এবং আরও ন্যায্য, স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশ বান্ধব খাদ্যাভ্যাস প্রচারের জন্য আমরা যে সহজ এবং শক্তিশালী পদক্ষেপ নিতে পারি তার মধ্যে একটি হল ডাল জাতীয় খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি করা। একটি বাসযোগ্য গ্রহের লক্ষ্য নিয়ে যেখানে…
FAO কর্তৃক ঘোষিত বিশ্ব ডাল দিবস উপলক্ষে, যা প্রতিটি ইতালীয় অঞ্চলের রেসিপি নিয়ে একটি ডাল রেসিপি বই, ১০০ জনেরও বেশি শেফ ডালের উপর ভিত্তি করে অ্যাপেটাইজার, ফার্স্ট কোর্স, স্যুপ, বার্গার এমনকি মিষ্টির প্রস্তাব দেবেন। পুষ্টিগুণ…
হোরেস এটির প্রতি অনুরাগী ছিলেন এবং স্যাটায়ারে এটি সম্পর্কে কথা বলেছেন। রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে উপকারী, ওমেগা 3 সমৃদ্ধ যা হার্টের জন্য বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর। নাভেলি ছোলা পুনরুদ্ধার যা প্রাকৃতিক স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে...
এই অভ্যাসটি প্রয়োজন থেকে জন্মগ্রহণ করেছিল: গম, একটি মূল্যবান পণ্য হওয়ায়, প্রায়শই বোরবন রাজ্যের দ্বারা আরোপিত কর প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হত। আজ মিসচিগ্লিও, স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম হিসাবে স্বীকৃত, স্থানীয় খাবার যেমন রাসকাটিয়েলি এবং…
1500 সালের দিকে আমেরিকা থেকে ফিরে আসা স্প্যানিয়ার্ডদের দ্বারা প্রবর্তিত, লুকানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে এটি ক্লাসিক ফেটুসিন এবং মটরশুটি থেকে শুরু করে পিনাটাতে মটরশুটি, পাস্তা, বিন এবং ডিটেল স্যুপ থেকে শুরু করে পাসেটেলি... পর্যন্ত অনেক ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।
প্রোটিন, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি মূল্যবান উৎস হওয়ার পাশাপাশি, টেকসই কৃষি অনুশীলনের প্রচারে লেগুম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিশ্ব লেগুম দিবসের জন্য, ইতালি জুড়ে 140 টিরও বেশি রেস্তোরাঁয় উদ্যোগ
ভালকাসোত্তোর লা লোকান্ডা দেল মুলিনোর শেফ পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ একটি থালা অফার করে যা তৈরি করা সহজ তবে দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে (ভালকাসোটো পনিরকেও ধন্যবাদ)
ঐতিহাসিকভাবে দারিদ্র্য থেকে জন্ম নেওয়া একটি থালা, সমুদ্রপথে পরিবহন করা ব্যাগ থেকে পড়ে থাকা এবং লেউটি দ্বারা অবতরণ করা কয়েকটি ডাল সংগ্রহ করে। ঐতিহ্যবাহী স্যুপ রেসিপি
যোগ দিয়েছেন স্লো ফুড প্রেসিডিয়ায়। পুষ্টিগত অলিগোথেরাপিতে সিসারচিয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়, স্মৃতির ব্যাধি, সেরিব্রাল ক্লান্তি, সাধারণ অ্যাথেনিয়া, ছাত্র এবং বয়স্কদের মধ্যে। মখমল এবং স্যুপ জন্য চমৎকার
তারা লোহার চাহিদার 38%, 26% পটাসিয়াম, 33% ফসফরাস, 42% জিঙ্ক, 42% ভিটামিন B1, 250 গ্রাম রান্না করা মটরশুটি ওষুধের একটি ডোজের সমান প্রভাব তৈরি করে তা নিশ্চিত করে।
প্রাচীনকাল থেকে ব্যাপক, শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ: আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি। এছাড়াও ভাল কাঁচা, তারা লাভা প্রবাহ থেকে খনিজ সমৃদ্ধ মাটি থেকে পুষ্টি শোষণ করে।
পোড়ামাটির হাঁড়িতে মটরশুটি রান্না করার কানাভেজ পরিবারগুলির প্রাচীন রীতি যা শহরের রুটির চুলায় আনা হত। শক্তিশালী নিউট্রাসিউটিক্যাল বৈশিষ্ট্যের আবিষ্কার। স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামের সাথে, লক্ষ্য হল এই এলাকায় পর্যটন এবং খাবার এবং ওয়াইন পুনঃবিকাশ করা
তরুণ কারমাইন ভ্যালেন্টিনো মোসেসো এই ধরনের মটরশুটি পুনরুদ্ধার করার জন্য কোল্ডিরেটি গ্রিন অস্কারের একটি জিতেছেন যা একবার মা হতে চেয়েছিলেন এমন মহিলাদের দেওয়া হয়েছিল
রেজিস্ট্রেশন এখন ইনক্রিজের "নাগরিক বিজ্ঞান" পরীক্ষার জন্য উন্মুক্ত যা আপনাকে আপনার বারান্দা বা বারান্দায় মটরশুটি বপন করে জীববৈচিত্র্য চাষ করতে দেয়৷ এখানে সব বিবরণ আছে
ডাল এখন আন্তর্জাতিকভাবে জলবায়ু-বান্ধব এবং স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী খাদ্যের অপরিহার্য উপাদান হিসাবে স্বীকৃত - এখানে কেন ডাল সুস্থতার ভান্ডার।
সিরিয়াল বাজারে বিশ্বের অন্যতম বড় খেলোয়াড়, পেডন স্পা-এর পরিচালক এবং বোর্ড সদস্য ম্যাটিয়া পেডনের সাথে সাক্ষাত্কার - "ব্যয়বহুল শক্তি এবং খাদ্যের কাঁচামাল সম্পর্কে আরও অনেক কিছু নিয়ে অনেক নার্ভাসনেস রয়েছে: এখানে যা ঘটতে পারে…
জোটের 140 জন শেফ তাদের মেনুতে লেবু-ভিত্তিক খাবার যোগ করে। ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে ডায়েটে লেগুমের গুরুত্ব।
অতীতে, জমি পরিত্যাগ করা এবং তরুণ-তরুণীদের ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের কারণে পোভারেলো শিমের চাষ করা এলাকা ব্যাপকভাবে হ্রাস পেয়েছে। এখন যেহেতু এটি একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, এটির জন্য আশা করা যেতে পারে...
খুব বৈচিত্র্যময় আকার এবং রঙের নয়টি মটরশুটি একটি একক স্লো ফুড প্রেসিডিয়ামে জড়ো হয়েছে। এদের খোসা নেই এবং খুব হজম হয়। কোনো কৃত্রিম রাসায়নিক ছাড়াই জন্মানো। তারা একসময় দরিদ্র কৃষকদের প্রধান খাবার ছিল।
এটি এক ধরনের ক্যানেলিনো শিম যার তীব্র গন্ধ, ভালো কোমলতা এবং পাতলা ত্বক যা এর রান্নার গতি বাড়িয়ে দেয়। পুষ্টিতে সমৃদ্ধ আগ্নেয়গিরির মাটিতে পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ অনুশীলন অনুসারে চাষ করা হয়, Acerra শিম একটি…
তাদের organoleptic গুণাবলী এবং বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত, মটরশুটি সবসময় কুসংস্কার বিশ্বাসের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে একটি হল কার্পিনো, একটি স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম, রান্নাঘরে এর উচ্চ বহুমুখীতার জন্য ধন্যবাদ: পুগলিয়াতে এগুলি চিকোরি দিয়ে খাওয়া হয়,…
দরিদ্রদের মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হলে, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর পর্যন্ত তারা একটি টেকসই বিকল্প ছিল কিন্তু সময়ের সাথে সাথে তারা অবহেলিত হয়েছে। স্লো বিনস নেটওয়ার্ক লেগুমের একটি নতুন সংস্কৃতি সম্পর্কে সবার সচেতনতা বাড়াতে বেশ কয়েকটি ইভেন্ট প্রচার করছে, যার প্রধান খাবার…
মুরগিয়া পল্লীতে কয়েক বছর আগে আবিষ্কৃত একটি দরিদ্র পণ্যকে জীবন্ত অবস্থায় ফিরিয়ে আনা হয়েছে যা সন্দেহাতীত স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে। স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম কঠোর উৎপাদন প্রবিধান সাপেক্ষে। এই সময়ে পুষ্টিতে প্রচুর আয়রন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ লবণ…
ক্যালাব্রিয়ার একটি ছোট শহরে চাষ করা, এটি পাঁচটি ইকোটাইপে আসে, প্রতিটি আলাদা রেসিপির জন্য উপযুক্ত: সিদ্ধ, পাস্তা দিয়ে, সিলেটেলের সাথে, স্যুপের সাথে, মটরশুটিতে। তরুণদের জন্য কৃষি নিয়ে পুনর্বিবেচনার একটি সুযোগ
