রিটি চিলি পিপার ওয়ার্ল্ড ট্রেড ফেয়ারের XNUMX তম সংস্করণের কাউন্টডাউন, যা জনসাধারণের কাছে ফিরে আসে বুধবার 1 থেকে রবিবার 5 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। যে ইভেন্টটি সারা ইতালি এবং বিদেশের মরিচের উত্সাহীদের লাজিও শহরে আকৃষ্ট করে তা পিয়াজা ভিত্তোরিও ইমানুয়েল II, পিয়াজা সি.বাটিস্টি, লার্গো আলফানি, পিয়াজা ওবারডান এবং পিয়াজা ম্যাজিনি এবং সেইসাথে সান্ট'আগোস্টিনোর ক্লোইস্টারের মধ্যে চলে যাবে। এবং সঙ্গে Rieti পৌরসভার Porticoes সারা বিশ্ব থেকে 450 টিরও বেশি জাতের মরিচের প্রদর্শন, 100 টিরও বেশি বাণিজ্যিক স্ট্যান্ডের উপস্থিতি এবং ইভেন্ট এবং অ্যাপয়েন্টমেন্টের একটি সমৃদ্ধ ক্যালেন্ডার: রান্না, কর্মশালা, খাবার এবং ওয়াইন, সুস্থতা এবং খেলাধুলার জন্য উত্সর্গীকৃত স্থানগুলি দেখান, শিল্প এবং ফটোগ্রাফিক প্রদর্শনী, সম্মেলন, বই উপস্থাপনা, কনসার্ট এবং শো।
ইতালি পেরোনচিনোর একটি মহান ভোক্তা দেশ এই পর্যায়ে যে জাতীয় উত্পাদন বাজারের চাহিদা মেটাতে অপর্যাপ্ত। এর ৭০ শতাংশ বিদেশ থেকে আমদানি করতে হয়. থেকে মূলত চীন, তুর্কি ও মিশর যারা তাদের মরিচের উৎপাদন দিয়ে অভ্যন্তরীণ বাজারে আক্রমণ করে প্রতি বছর অতিরিক্ত ২ হাজার টন. অতীতে, CIA-Agricoltori Italiani, ইউরোপের অন্যতম প্রধান বাণিজ্য সংস্থা, একটি বাস্তব চালু করেছিল অ্যালার্ম কান্না. বিদেশী প্রতিযোগিতা ইতালীয় পণ্যের তুলনায় অত্যন্ত কম দাম বহন করতে পারে। ইতালিতে, 10 কিলোগ্রাম তাজা মরিচ থেকে 1 কেজি শুকনো পণ্য পাওয়া যায়, 100% বিশুদ্ধ গুঁড়ো করে 15 ইউরোতে ব্যবসা করা হয়। কি চীনে তৈরি, এটির দাম মাত্র 3 ইউরো। কিন্তু কেন এটা বোঝা খুব সহজ সংরক্ষণ পদ্ধতির জন্য স্বাস্থ্যের মান, সঠিক চাষ, পণ্যের সত্যতা যা প্রায়শই ছিন্ন ভিন্ন পাতা লুকিয়ে রাখে সব উপাদান যে একটি ভারী প্রভাব আছে পণ্যের প্রকৃত স্বাস্থ্যের উপর. এই কারণে, বছরের পর বছর ধরে এই সেক্টরটির মূল্যায়ন, সুরক্ষা এবং প্রণোদনার একটি নীতি প্রয়োজন যা অবশ্যই একটি উদ্ভাবনী এবং সমন্বিত সরবরাহ শৃঙ্খলের উপর ভিত্তি করে বিদেশী প্রতিযোগিতার সাথে তুলনা করার জন্য সম্পূর্ণরূপে দাঁড়াতে সক্ষম হবে।
যদি আমাদের টেবিলে এবং খাবারের পরিপূরকগুলিতে আরও বেশি করে মরিচ খাওয়া হয়, তবে এটি আমাদের খাদ্যের এই মূল্যবান উপাদানটির মহান ঔষধি ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ যা চিকিৎসা বিজ্ঞান ধীরে ধীরে আবিষ্কার করেছে।
জন্য ভেরোনা ফাউন্ডেশন মরিচ মরিচ ওজন কমাতে সাহায্য করে (স্লিমিং ডায়েটের অংশ হিসাবে)। এবং, সম্ভবত এই কারণে, তিনি আমাদের হৃদয়ের একজন বিশ্বস্ত মিত্র। তালুর জন্য অনেকের কাছে পরিতোষ হিসেবে বিবেচনা করা ছাড়াও মরিচ হতে পারে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য রক্ষা করার জন্য একটি বৈধ সুযোগ হিসাবে বিবেচিতএবং. প্রমাণ, যা ইতিমধ্যে চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচালিত দুটি গবেষণা থেকে উঠে এসেছে, এখন নিশ্চিত করা হয়েছে একটি ইতালীয় গবেষণা. এমনকি একটি ভূমধ্যসাগরীয় ধরণের ডায়েটে, তাই মরিচ একটি ভূমিকা পালন করে বলে মনে হয় গুরুত্বপূর্ণ প্রতিরোধমূলক ভূমিকাবা যারা টেবিলে, মশলাদার স্থান দিতে ভালোবাসেন তাদের প্রতি যথাযথ সম্মানের সাথে।
আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজির জার্নালে প্রকাশিত এই কাজটি পরিচালিত হয়েছিল – ভেরোনেসি ফাউন্ডেশন থেকে একটি নোট পড়ে – বৃহত্তর মলি-সানি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার ফলো-আপ হিসাবে। মারিয়া বেনেডেটা ডোনাটি (উমবার্তো ভেরোনেসি ফাউন্ডেশনের বৈজ্ঞানিক কমিটির ভাইস-প্রেসিডেন্ট) এবং দুই প্রাক্তন ফেলোদের সহায়তায় এটি লিসিয়া ইয়াকোভিলো (আইআরসিসিএস নিউরোমেড অফ পোজিলির মহামারীবিদ্যা এবং প্রতিরোধ বিভাগের প্রধান) দ্বারা সমন্বয় করেছিলেন। ফাউন্ডেশন আম্বার্তো ভেরোনেসি (মারিয়া লরা বোনাসিও এবং সিমোনা কস্তানজো)। তাদের পাশে, মরিচের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর আলোকপাত করার জন্য, ইনসুব্রিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ইসটিটুটো সুপারিওর ডি সানিটা (ক্লাউদিও ট্যাবোলাচি সহ, ফাউন্ডেশন দ্বারা সমর্থিত) এর অনকোলজি এবং আণবিক ওষুধ বিভাগের গবেষকরাও। ভারেসে এবং নেপলসের কার্ডিওসেন্ট্রো মেডিটেরেনিয়ার। আট বছরেরও বেশি সময় ধরে মলি-সানি গবেষণায় নথিভুক্ত প্রায় 2020 প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করে, লেখকরা প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছেন যে, যারা সপ্তাহে চার বা তার বেশি বার গরম মরিচ খান তাদের মধ্যে মৃত্যুর ঝুঁকি কম ছিলবা "হার্ট অ্যাটাক এবং সেরিব্রাল স্ট্রোকের কারণে একটি বিশেষভাবে উল্লেখযোগ্য উপায়ে »। Bonaccio নির্দিষ্ট করে, প্রকাশনার প্রথম স্বাক্ষর।
মরিচ এছাড়াও একটি আছে ভিটামিন সি, পলিফেনল এবং ক্যারোটিনয়েড সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থের উচ্চ উপাদান, যেগুলি ফ্রি র্যাডিকেলের মাত্রা কমাতে অবদান রাখে শরীরে, বিভিন্ন প্রদাহ বিরোধী প্রক্রিয়া এবং টিস্যু এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বার্ধক্যের জন্য দায়ী।
মরিচের উপকারিতাগুলির মধ্যে, স্বাস্থ্যের জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রয়েছে এর উপস্থিতি Capsaicin, অণু যা মসলা দেয়। প্রকৃতপক্ষে, এটি প্রমাণিত হয়েছে যে ক্যাপসাইসিন কিছু ব্যথা রিসেপ্টরকে আবদ্ধ করতে সক্ষম, এইভাবেপ্রাকৃতিক ব্যথা উপশম কার্যকলাপ। এই কারণে এটি প্রায়শই অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং ব্যথা উপশমকারী কার্যকলাপের সাথে খাদ্য সম্পূরকগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
2021 সালের মেলার একটি দারুন আগ্রহের ক্ষেত্র হবে পিয়াজা সি. বাটিস্টি যার একটি সিরিজ লাইভ কুকিং শো, টেস্টিং এবং ল্যাব ট্রেনিং। একই স্থানে স্থানীয় শেফদের সহযোগিতায় স্থানীয় খাবার এবং ওয়াইন প্রচারের জন্য রিতির মিউনিসিপ্যালিটির টুইনিং অ্যান্ড ইন্টারন্যাশনাল রিলেশনস কমিটি দ্বারা কিউরেট করা "মেড ইন রিতি" প্রকল্পের জন্যও জায়গা রয়েছে।
Coldiretti-এর সাথে সহযোগিতার জন্য ধন্যবাদ, তারা Piazza C. Battisti-এ আসবে মরিচ চাষের প্রস্তাবিত কর্মশালা। একই অবস্থানে প্রতিদিন আপনারও থাকবে জৈব পণ্য ব্যবহারে কৃষিবিদ এবং সেক্টর পেশাদারদের দ্বারা "বায়ো কনসালটেন্সি" পেশাদার এবং শখের ব্যবহারে।
অন্তর্দৃষ্টির প্রোগ্রামটি বিশেষভাবে সমৃদ্ধ: সান্ত'আগোস্টিনোর ক্লোইস্টারে প্রতিদিন সন্ধ্যা 18.30 টায় মেলা অনুষ্ঠান, পর্যটন এবং বাণিজ্য সম্পর্কিত বিষয়ভিত্তিক বিতর্কের প্রস্তাব করা হবে, যখন রাত 21 টায় পিয়াজা সি বাতিস্টিতে "স্পাজিও ইতালিয়া" প্রস্তাব করবেন আঞ্চলিক, জাতীয় এবং ইউরোপীয় প্রতিষ্ঠানের নেতৃস্থানীয় ব্যক্তিদের সাথে দৈনিক আলোচনা।
“আমরা একটি বাস্তব কৃতিত্ব সম্পন্ন করেছি, এই গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টটি পুনরায় প্রস্তাব করার এবং ঐতিহাসিক কেন্দ্রের ঐতিহ্যবাহী এবং উদ্দীপক সেটিংয়ে এটিকে সংগঠিত করার ক্ষেত্রে – আয়োজক কমিটির সভাপতি লিভিও রোজিটানি ঘোষণা করেছেন৷ রিতির এই ইভেন্টের প্রত্যাবর্তনের প্রয়োজন ছিল এবং আমরা আবার এই এলাকায় এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ লাইমলাইট দিতে পেরে গর্বিত। অন্যান্য বিষয়ের মধ্যে, আমরা ইভেন্টের প্রচারের সুযোগ আরও বাড়ানোর চেষ্টা করেছি এবং আমরা বিশ্বাস করি যে দশম বার্ষিকী উদযাপনের এটি সেরা উপায় হতে পারে”।
ইভেন্টের সম্পূর্ণ এবং বিস্তারিত প্রোগ্রাম, সমস্ত খবরের সাথে, www.fieramondialedelpeperoncino.com ওয়েবসাইটে পরামর্শ করা যেতে পারে।
