প্রয়োজনকেই সুযোগে পরিণত করা। করোনাভাইরাস বিশ্বজুড়ে লক্ষ লক্ষ রেস্তোরাঁ পরিচালকদের ঠিক এটাই করতে বাধ্য করছে: নিজেদের নতুন করে ঢেলে সাজানো, যা কিছু সম্ভব তা রক্ষা করা। আর তাই, জনসাধারণের জন্য অবশেষে তাদের রেস্তোরাঁগুলো পুনরায় খোলার সম্ভাবনার জন্য অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করার পাশাপাশি (স্থানগুলো পুনর্গঠন এবং প্রত্যাশিত আয়ের একটি অংশ ত্যাগ করার অগণিত উদ্বেগ সত্ত্বেও), সাম্প্রতিক সপ্তাহগুলোতে... বাড়িতে খাবার ডেলিভারির ক্ষেত্রে ব্যাপক প্রসার ঘটেছিল।বরাবরের মতোই পিজ্জা, জাতিগত রেস্তোরাঁ, সেইসাথে আইসক্রিমের দোকান এবং পাড়ার ডেলিকেটসেন ঘোস্ট কিচেন নামক এক নতুন ধারণার জন্ম দিয়েছে এমন সব রেস্তোরাঁ, যারা শুধুমাত্র হোম ডেলিভারির জন্য তাজা খাবার তৈরি করে। কিন্তু এখন আমরা আরও এক ধাপ এগিয়ে যাচ্ছি: এখানে রয়েছে... মিল কিট, যা ফুড বক্স নামেও পরিচিত।
প্রকৃতপক্ষে, কোয়ারেন্টাইন আমাদের রেস্তোরাঁয় যাওয়া থেকে বিরত রাখার পাশাপাশি আমাদের অনেকের মধ্যে ঘরে রান্না করার প্রতি অনুরাগও পুনরুজ্জীবিত করেছে। তাই, বাইরে খাওয়ার বিকল্প হিসেবে সবাই একই খাবার অর্ডার করে তা ডেলিভারি নিচ্ছে না। কিছু রেস্তোরাঁ এই বিষয়টি বুঝতে পেরেছে এবং একটি মিশ্র পদ্ধতি চালু করেছে: তারা তৈরি খাবার ডেলিভারি না করে, বরং, সস থেকে শুরু করে তৈরি ড্রেসিং পর্যন্ত, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত আধা-তৈরি পণ্যের একটি কিট।মিটবল থেকে শুরু করে ক্রিমড ভেজিটেবল স্যুপ পর্যন্ত—যারা রান্নায় খুব বেশি পরিচিত নন কিন্তু একবার চেষ্টা করে দেখতে চান, তাদের জন্য রয়েছে ঝটপট সমাধান। একে এক প্রকার অনলাইন শপিংয়ের বিবর্তন বলা যেতে পারে: এটি সুনির্দিষ্ট লক্ষ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি, যেখানে পণ্যগুলো একটি নির্দিষ্ট গন্তব্যের জন্য প্রস্তুত করা থাকে, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে খাওয়া যায়।
এটি এমন একটি বিশেষ আকর্ষণীয় ফর্মুলা যা দিয়ে শুধু একটি বেলার খাবারের সমাধানই নয়, বরং চাইলে পুরো সপ্তাহের পরিকল্পনাও করা যায়, বিশেষ করে যখন আপনি সবসময় বাড়িতে আটকে থাকেন এবং দুপুরের ও রাতের সব খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় ধারণা ও উপকরণের অভাব বোধ করেন। ডেলিভারি করা পণ্য সাধারণত রেফ্রিজারেটরে পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।এগুলো সাধারণত এমন সব খাবার, সস বা মশলা যা হালকা ভেজে বা মাইক্রোওয়েভে গরম করে নেওয়া যায় এবং যা দিয়ে একসাথে একটি সুষম ও সম্পূর্ণ খাবার তৈরি হয়, যা বিভিন্ন প্যাকেজে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, মিলানের অফ লাঞ্চ রেস্তোরাঁটি ১২টি পরিবেশনসহ একটি সিঙ্গেল কিট (৪৯ ইউরো) বা ২০টি পরিবেশনসহ একটি বিগ ফ্যামিলি (৭৫ ইউরো) অফার করে। আমেরিকায়, ব্লু এপ্রন নামক একটি মিল কিট ডেলিভারি কোম্পানি ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছে, যা এমনকি একটি আর্থিক বিস্ময়েও পরিণত হয়েছে: ২০১৭ সাল থেকে তালিকাভুক্ত এই কোম্পানির শেয়ারের দাম মার্চের মাঝামাঝি সময়ে ৬০০% বৃদ্ধি পেয়েছে।
