সংরক্ষণের জন্য টুনা এবং অ্যাঙ্কোভিস দিয়ে ভরা তেলে সুস্বাদু মরিচ প্রস্তুত করুন: রেসিপিটি সহজ

পৃথিবী শুরু হওয়ার পর থেকে, মানুষ সবসময় চেষ্টা করেছে যতটা সম্ভব খাদ্য সংরক্ষণের জন্য যতটা সম্ভব কঠিন সময়ে কম-বেশি অভিজ্ঞতামূলক এবং স্পষ্টতই সব সময় ঠিক স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি নয়। কিন্তু যদি আমাদের ডেট করতে হয় গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি এবং শাকসবজিকে তাদের স্বাদের সাথে সংগ্রহ করার পছন্দটি শীতের টেবিলে আরও স্বাদ দেওয়ার জন্য তারপরে আমাদের অবশ্যই উনিশ শতকের প্রথম দশকে ফিরে যেতে হবে। যখন ফরাসি প্যাস্ট্রি শেফ এবং ডিস্টিলার নিকোলাস অ্যাপার্ট এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে বায়ুরোধী বোতলে খাবার থাকলে তা বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়। খাবারের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তনশীল সময়ের জন্য। তার আবিষ্কারের আরও অনুপ্রেরণা ইংরেজী পিয়েরে ডুরান্ডের কাছ থেকে এসেছিল যিনি কাচের পাত্রগুলিকে টিনের ক্যান দিয়ে প্রতিস্থাপন করে পদ্ধতিটি অভিযোজিত করেছিলেন এবং পেটেন্ট নিবন্ধন করেছিলেন যা তখন উদ্যোক্তা ব্রায়ান ডনকিন এবং জন হলের কাছে বিক্রি হয়েছিল। এইভাবে টিনজাত পণ্যের জন্ম হয়েছিল, প্রথমে গ্রেট ব্রিটেনে, তারপরে ফ্রান্স এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং অবিলম্বে সামরিক সরবরাহের জন্য গৃহীত হয়েছিল।

পোর্টা পালাজো হ্যান্ডকার্ট থেকে আন্তর্জাতিক সিরিও পিলড পিল শিল্পে ফ্রান্সেসকো সিরিওর দুর্দান্ত দুঃসাহসিক কাজ

শুধু জানতে ইতালিতে প্রথম টিনজাত সংরক্ষণের কারখানাটি 1856 সালে তুরিনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, ফ্রান্সেস্কো সিরিও, একজন উজ্জ্বল যুবক। যারা বন্ধের সময় তুরিনের পোর্টা পালাজো বাজারে কম দামে সবজি কিনেছিলেন এবং তারপর শহরের উপকণ্ঠে একটি হ্যান্ডকার্টে পুনরায় বিক্রি করেছিলেন। যেহেতু সবকিছু ঠিকঠাক চলছিল, যুবকটি তাজা শাকসবজির দ্রুত ক্ষয় কীভাবে মোকাবেলা করা যায় তা নিয়ে ভাবল। এবং হ্যাঁ চতুরতা বোরগো ডোরা 34 এর মাধ্যমে তুরিনে একটি রুম ভাড়া নিচ্ছেন যেখানে তিনি দুটি বয়লার সম্বলিত একটি ফায়ারপ্লেস স্থাপন করেছিলেন। আমি মটর সংরক্ষণ করে শুরু করি, অপারেশন সফল হয় এবং সেখান থেকে আমি সব ধরনের টমেটো এবং সবজি সংরক্ষণ করতে শুরু করি। তবে যে জিনিসটি তাকে সবচেয়ে বেশি সফলতা দিয়েছে 1867 সালে প্যারিসে সর্বজনীন প্রদর্শনীর অপারেটর এবং জনসাধারণের দ্বারা অবিলম্বে প্রশংসিত হয়েছিল টাক সিরিও।  এ সময় পোর্টা পালাজ্জোতে গাড়ি নিয়ে সবজি বিক্রি করা যুবকটি হয়ে ওঠে উজ্জ্বল শিল্পপতি Castellammare di Stabia মিলান বার্লিন লন্ডন ব্রাসেলস প্যারিস বেলগ্রেড এবং ভিয়েনায় কারখানা খোলা।

সংরক্ষণ প্রক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ, আজ বাগান থেকে ভাল ঋতু এবং এর ফলের সুবিধা গ্রহণ করা সহজ হয়েছে গ্রীষ্মের স্বাদ এবং সুগন্ধ ঘরে রাখার জন্য এবং ভবিষ্যতের অনুষ্ঠানে ব্যবহার করার জন্য।

"সংরক্ষণের দুর্দান্ত বই - 170টি মিষ্টি এবং মুখরোচক রেসিপি" স্লো ফুড দ্বারা প্রকাশিত

এই বিষয়ে যারা এই পৃথিবীতে তাদের হাত চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য এটি দরকারী ফেদেরিকা ভিজিওলি দ্বারা সম্পাদিত স্লো ফুড প্রকাশক দ্বারা প্রকাশিত "সংরক্ষণের দুর্দান্ত বই - 170টি মিষ্টি এবং সুস্বাদু রেসিপি" গ্রাজিয়া নোভেল্লিনির সহযোগিতায় যারা তেল, ভিনেগার, গাঁজানো এবং লবণযুক্ত, মিষ্টি এবং টক এবং প্রাকৃতিক ফল এবং উদ্ভিজ্জ সংরক্ষণ, শুকনো ফল এবং শাকসবজি, জ্যাম এবং মার্মালেড, মিছরিযুক্ত ফল সিরাপে এবং এর মধ্যে বিস্তৃত পরিসরে সংরক্ষিত বাগানের সবজি সরবরাহ করে। অ্যালকোহল, জেলি, সরিষা এবং সস, লিকার এবং সিরাপ, ফলের রস। সংক্ষেপে, আমরা পছন্দের জন্য এবং স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতির স্বাদ নেওয়ার আকাঙ্ক্ষার জন্য নষ্ট হয়ে গেছি যা গ্রীষ্মের স্বাদ, সুগন্ধ এবং স্বাদগুলিকে আমাদের শীতকালীন টেবিলে ফিরিয়ে আনতে পারে।

রেসিপি বইটি ভাল কেনাকাটা করার জন্য পরামর্শ সহ ফল বা সবজি সংরক্ষণের ঋতু সম্পর্কে দরকারী তথ্য দেয়। রেসিপিগুলির বিস্তৃত পছন্দ থেকে আমরা এই সুস্বাদু স্টাফড মরিচগুলি অফার করি যা খুব সহজেই তৈরি করা যায় এবং এর ফলে প্রচুর তৃপ্তি পাওয়া যায়।

টুনা এবং অ্যাঙ্কোভিস দিয়ে ভরা মরিচের রেসিপি

ওপকরণ

24 গোল মিষ্টি লাল মরিচ

অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে 240 গ্রাম টুনা

12 লবণাক্ত অ্যাঙ্কোভিস

দুই গ্লাস সাদা ওয়াইন ভিনেগার

অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল

বিক্রয়

পদ্ধতি

মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এগুলি শুকিয়ে নিন এবং উপরের ক্যাপটি সরিয়ে ফেলুন যাতে আপনি সেগুলি বীজ থেকে পরিষ্কার করতে পারেন। আঁচে পানির প্যান রাখুন, লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন। ফুটে উঠলে মরিচগুলোকে কয়েক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, শুকিয়ে দিন এবং ঠান্ডা জায়গায় শুকাতে দিন।

কাটা টুনা সঙ্গে মিশ্রিত desalted এবং কাটা anchovies সঙ্গে তাদের স্টাফ. আপনি যদি পছন্দ করেন তবে আপনি এগুলিকে ডিসল্ট করা এবং কাটা টুনা এবং কেপার দিয়ে বা কেবল অ্যাঙ্কোভি ফিললেট দিয়ে পূরণ করতে পারেন। মরিচগুলিকে কাচের বয়ামে রাখুন এবং অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে পণ্যটি স্থির হওয়ার জন্য সময় দিতে পারে। এই মুহুর্তে, ধাক্কা থেকে রক্ষা করার জন্য কাপড়ে মোড়ানো একটি প্যানে সেদ্ধ করে একটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তাদের রাখুন এবং 20 - 30 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ঢেকে রাখুন। প্রায় এক মাস পরে আপনি তাদের ব্যবহার শুরু করতে পারেন।