কৃষি-খাদ্য, তাকগুলিতে কম "ত্রিকোণাকার" পণ্য কিন্তু ইতালীয় ব্যয় ১১.৪ বিলিয়ন ডলার

La খাবার কেনাকাটা যা স্মরণ করিয়ে দেয়আজ ইতালীয়তার মূল্য ১১.৪ বিলিয়ন ইউরো।, কিন্তু ইতালীয় সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেটের তাকগুলিতে কম ক্রমশ কম পণ্য পাওয়া যাচ্ছে। প্যাকেজজাত পণ্য যা প্রকাশ্যে তাদের জাতীয় বা আঞ্চলিক উৎস দাবি করে। সর্বশেষ জরিপ অনুসারে,জিএস১ ইতালি ইমাজিনো অবজারভেটরি"ত্রিকোণা" রেফারেন্সের প্রস্তাব কমে গেছে মাত্র এক বছরে ২%, বিক্রির পরিমাণ একই রকম হ্রাসের সাথে। তবে অবাক করার বিষয় হলো সামগ্রিক মূল্যের তথ্য: পরিমাণ কমে যাওয়া সত্ত্বেও, টার্নওভার ২.১% বৃদ্ধি পেয়েছে, দাম বৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয় অথবা ভোক্তারা আরও ব্যয়বহুল ইতালীয় পণ্যের দিকে ঝুঁকছেন।

বিশ্লেষণটি একটি নমুনার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে ১,৩৮,০০০ ডিজিটালাইজড রেফারেন্সসহ 26.411 পণ্য ইতালীয়তার ইঙ্গিত সহ খাদ্য পণ্য: পতাকা, ভৌগোলিক মানচিত্র, আঞ্চলিক চিত্র বা সার্টিফিকেশন যেমন ডপ e আইজিপি. গবেষণাটি নিশ্চিত করে যে, যদিও খাদ্য বিপণনে "মেড ইন ইতালি" এর উল্লেখ একটি শক্তিশালী মূল্য রয়ে গেছে, দোকানে এই পণ্যগুলির বাস্তব উপস্থিতি হ্রাস পাচ্ছে.

ডপ ট্রেন্ডের বিরুদ্ধে যায়, কিন্তু আইজিপি এবং আইজিটি লড়াই করছে

ইমাগিনো অবজারভেটরি দ্বারা ম্যাপ করা "ইতালীয়" ঝুড়ির মধ্যে, সব পণ্য একইভাবে আচরণ করে না. আলাদা আলাদা ১,৩৩৫টি পণ্য যার মধ্যে সুরক্ষিত উৎপত্তি (PDO) রয়েছে, যা মূল্য (+৩.৫%) এবং আয়তন (+২.১%) উভয় ক্ষেত্রেই বৃদ্ধি পেয়েছে, মোট ৭২৩ মিলিয়ন ইউরোর বেশি। এটিই একমাত্র বিভাগ যেখানে উভয় ক্ষেত্রেই রেকর্ড প্রবৃদ্ধি হয়েছে, যা সার্টিফাইড উৎকর্ষতার জন্য গ্রাহকদের স্থিতিশীল প্রশংসা নিশ্চিত করে।

বিপরীতে, পণ্যগুলি সুরক্ষিত ভৌগোলিক নির্দেশক (PGI) – মোট ১,২২২টি রেফারেন্স – সামান্য হ্রাস দেখায়: মূল্যে -০.৫% এবং আয়তনে -২.২%। পতন আরও স্পষ্ট ছিল টিপিকাল জিওগ্রাফিক্যাল ইন্ডিকেশন (IGT) সহ ৯৩২টি ওয়াইন, যার বিক্রয় মূল্যের দিক থেকে 0,9% এবং আয়তনের দিক থেকে 7,7% পর্যন্ত কমেছে। সামগ্রিক চিত্রটি ইঙ্গিত দেয় যে, ডপ কুলুঙ্গির বাইরে, সার্টিফাইড ইতালীয়তা তাল মিলিয়ে চলতে লড়াই করে, বিশেষ করে যেসব বিভাগে প্রতিযোগিতা বেশি এবং গড় ভোক্তাদের কাছে স্বীকৃতি কম।

আঞ্চলিক শিকড়গুলিতে ফিরে আসা: বৈচিত্র্য বৃদ্ধি পায়, কিন্তু কার্টের আকার হ্রাস পায়

আবার GS1 ইতালি অনুসারে,জাতীয় পর্যায়ে ইতালীয় পরিচয় ক্রমবর্ধমানভাবে প্রকাশিত হচ্ছে স্থানীয়. আজ সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া ১০,২৯৪টি খাদ্য পণ্য উল্লেখ করে নির্দিষ্ট আঞ্চলিক ঐতিহ্য. তারা অফারের ১০.৯% প্রতিনিধিত্ব করে এবং এর চেয়েও বেশি টার্নওভার তৈরি করে 3 কোটি ইউরোর, সামান্য বৃদ্ধি পাচ্ছে (+0,7%), এমনকি যদি আয়তন কমছে (-2,6%)।

La বিভিন্ন অঞ্চলের মধ্যে কর্মক্ষমতা পার্থক্য করা হয়: Puglia, Liguria, Veneto, Basilicata এবং Abruzzo এর মান ভালো বৃদ্ধি পেয়েছে, অন্যদিকে Molise, Valle d'Aosta এবং Sardiniaও আয়তনের দিক থেকে উন্নতি করেছে। প্রতি জাতীয় পর্যায়েতবে, প্রবণতাটি স্পষ্ট: ক্রয়কৃত পণ্যের পরিমাণ হ্রাস সত্ত্বেও বিক্রয় উল্লেখযোগ্যভাবে স্থিতিশীল রয়েছে, যা নিশ্চিত করে যে ইতালীয় ভোক্তা কম পণ্যের জন্য বেশি মূল্য দিতে ইচ্ছুক, যতক্ষণ না এটি তার শিকড়ের সাথে সংযুক্ত থাকে।

বিক্রয় কেন্দ্রে বিকশিত টার্নওভার অনুসারে র‍্যাঙ্কিংয়ে, ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজ ৩৯২ মিলিয়ন ইউরোর বেশি আয়ের সাথে প্রথম স্থান ধরে রেখেছে, তারপরে সিসিলি (৩৭৭ মিলিয়ন) এবং পিডমন্ট (৩১৯ মিলিয়ন)। এই তথ্য আঞ্চলিক শিল্প সরবরাহের শক্তি এবং ভৌগোলিক উৎপত্তিস্থলে ভোক্তাদের দ্বারা অনুভূত অতিরিক্ত মূল্য উভয়ই প্রতিফলিত করে।