কফির দাম ক্রমশ বাড়ছে, গত পাঁচ বছরে এক কাপের দাম ২৪% বেড়েছে: এই তালিকায় শীর্ষে রয়েছে বোলজানো এবং সবচেয়ে সস্তা মেসিনা।

কফির দাম কত? কাউন্টারে বসে এসপ্রেসো পান করা ইতালীয়দের জন্য সবচেয়ে গভীরভাবে প্রোথিত প্রথাগুলোর মধ্যে একটি, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলোতে এই বিরতিটি পকেটের জন্য বেশ কঠিন হয়ে উঠেছে। আজ এক কাপ কফির গড় দাম ১.২৯ ইউরো।২০২১ সালের তুলনায় ২৫ সেন্ট বেশি। পাঁচ বছরে মূল্যবৃদ্ধি পৌঁছেছে ৮০%প্রায় এক চতুর্থাংশ বেশি, এবং শহরভেদে এর পার্থক্য বেশ সুস্পষ্ট।

কফির উচ্চমূল্য নিয়ে ফটোগ্রাফারের একটি গবেষণা ভোগ সংক্রান্ত প্রশিক্ষণ ও গবেষণা কেন্দ্র (সিআরসি), একসাথে তৈরি করা হয়েছে পরম ব্যবহারকারী অফিসিয়াল মিমিট ডেটার উপর ভিত্তি করে এবং ২০২৬ সালের মূল্য প্রবণতার জন্য নিবেদিত।

বোলজানো থেকে মেসিনা পর্যন্ত এক্সপ্রেস ট্রেনের ভাড়া পরিবর্তিত হয়।

ইতালিতে সবচেয়ে দামি কফি খুঁজে পেতে হলে আপনাকে যেতে হবে থেকে Bolzanoযেখানে গড় মূল্য পৌঁছেছে 1,51 এবংuরো একটি কাপএর থেকে কিছুটা পিছিয়ে আছে পেসকারা, যার দাম ১.৪৯ ইউরো। সামগ্রিকভাবে তারা ১১টি প্রদেশে ১.৪০ ইউরো সীমায় পৌঁছেছে বা অতিক্রম করেছেফেরারা, বেলুনো, রেভেনা, ট্রিয়েস্ট, পারমা, ট্রেন্টো, পাডুয়া, ট্রেভিসো এবং উডিন সহ। স্কেল অন্য প্রান্তে হয় Messina,যেখানে একটি এসপ্রেসোর গড় দাম 1,06 ইউরোরএর পরেই রয়েছে কাতানজারো, যার দাম ১.০৮ ইউরো। আওস্তা, সিরাকিউস, ভারেসে, রোম এবং পিস্তোইয়া সেই অল্প কয়েকটি প্রদেশের তালিকা সম্পূর্ণ করে, যেখানে গড় দাম ১.২০ ইউরোর নিচে থাকে।

তবে, ২০২১ সালের সাথে তুলনা করলে দেখা যায় যে, বর্তমানে সবচেয়ে ব্যয়বহুল শহরগুলো সবসময় এমন নয় যেখানে দাম সবচেয়ে বেশি বেড়েছে। প্রকৃতপক্ষে, মূল্যবৃদ্ধির প্রাধান্য রয়েছে পেসকারা, পাঁচ বছরে ৪৯% বৃদ্ধি সহএরপরেই রয়েছে পারমা, যেখানে দাম ৪১% বেড়েছে; বারিতে ৩৯.৫% এবং এসপ্রেসোর প্রতীকী জন্মভূমি নেপলসে ৩৭.৮% বৃদ্ধি হয়েছে। আওস্তাতে মূল্যবৃদ্ধি ছিল উল্লেখযোগ্যভাবে কম, মাত্র ৬.৭%, অন্যদিকে কাগলিয়ারি, বিয়েলা এবং রেজো এমিলিয়াতে প্রায় ১৫% বৃদ্ধি রেকর্ড করা হয়েছে।

কফি: বীজের দাম কম, কিন্তু কাপের স্বাদ কিন্তু বেড়েই চলেছে।

সবচেয়ে কৌতূহলোদ্দীপক তথ্য আসে আন্তর্জাতিক বাজারগুলো থেকে। সিআরসি-এর মতে, বারের দামে নতুন এই বৃদ্ধি, প্রকৃতপক্ষে, এর প্রধান কারণ কাঁচামালের খরচ নয়।যা ২০২৫ সালে পৌঁছে যাওয়া সর্বোচ্চ স্তরের তুলনায় হ্রাস পেয়েছে।

গত বছর রোবাস্টার দাম টনপ্রতি প্রায় ৫,৬০০ ডলারে পৌঁছানোর পর, এখন তা প্রায় ৩,৯০০ ডলারে লেনদেন হচ্ছে। অ্যারাবিকার দামও পাউন্ডপ্রতি প্রায় ৩.২০ ডলারে নেমে এসেছে, যেখানে ২০২৫ সালে এর দাম ৪ ডলারের বেশি হওয়ার কথা। সুতরাং, চূড়ান্ত মূল্যকে প্রভাবিত করে এমন অন্যান্য কারণগুলোই কফি শপগুলোর খরচের প্রধান নির্ধারক বলে মনে হচ্ছে। সিআরসি-র বৈজ্ঞানিক কমিটির সভাপতি ব্যাখ্যা করেন, "বারগুলোতে যে মূল্যবৃদ্ধি দেখা যায়, তার কারণ অন্যান্য বিষয়, যেমন কফি শপগুলোর ক্রমবর্ধমান জ্বালানি ও ব্যবস্থাপনা খরচ, যা পরবর্তীতে চূড়ান্ত মূল্যের মাধ্যমে ভোক্তাদের ওপর চাপিয়ে দেওয়া হয়।" ফুরিও ট্রুজি.

তবে ভবিষ্যৎ নিয়ে এখনও কিছু অনিশ্চয়তা রয়েছে। incertezza এমনকি সরবরাহের ক্ষেত্রেও। দেশটিতে আঘাত হানা ৭.৪ মাত্রার ভূমিকম্পের পর কলম্বিয়ার কফি রপ্তানি গুরুতর সরবরাহ-সংক্রান্ত বাধার সম্মুখীন হচ্ছে, যা সরবরাহ শৃঙ্খলে নতুন উত্তেজনা সৃষ্টি করতে পারে।

ইতালীয়রা কফি বিন পুনরায় আবিষ্কার করছে

মূল্য পরিবর্তনের সাথে সাথে অভ্যাসও বদলাচ্ছে। ২০২৬ সালে, ইতালিতে কফি বিনের বিক্রি ৩৩% বৃদ্ধি পেয়েছে।ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভোক্তা ক্যাপসুল ও পডের চেয়ে এটিকে বেশি পছন্দ করছেন।

আসৌতেন্তির সভাপতির মতে, গ্যাব্রিয়েল মেলুসোশিল্প বিশ্লেষণ থেকে জানা যায় যে ইতালীয়দের কফি পানের অভ্যাসে পরিবর্তন আসছে। তাই, কফি বিনের মূল্যবৃদ্ধি এবং কাউন্টারে এর ক্রমাগত বাড়তে থাকা দাম ধীরে ধীরে দেশের অন্যতম গভীর একটি অভ্যাসকে চ্যালেঞ্জ জানাতে পারে। মেলুসো লক্ষ্য করেছেন যে এই প্রবণতা "খুব শীঘ্রই বারে এসপ্রেসোর প্রাধান্যকে ক্ষুণ্ণ করতে পারে, যা আজ লক্ষ লক্ষ নাগরিকের জন্য একটি অপরিহার্য রীতি।" সংক্ষেপে, এই রীতিটি টিকে আছে। কিন্তু এক কাপ কফির গড় দাম এখন প্রায় ১.৩০ ইউরোর কাছাকাছি হওয়ায়, এমনকি প্রতিদিনের কফিতেও ক্রমশ একটি নোনতা স্বাদ লেগে থাকতে শুরু করেছে।