2022 لأني الخمور البطولية سوف نتذكره على أنه عام النبيذ المجنون. نعم في وادي أوستا حصاد بالفعل من منتصف أغسطس ، ولكن في صقلية ، في إتنا ، ربما سيبدأ في منتصف سبتمبر ، على الأقل 10 أيام متأخرة. إنها إيطاليا منقسمة حرفيًا إلى قسمين: من الشمال إلى الجنوب ، الحصاد البطولي ، مع المناورات ، في الغالب اليدوية ، والتي يجب استخدامها لحصاد العنب في كروم العنب التي يصعب الوصول إليها مع التأثير الأكبر على التنوع البيولوجي في بلدنا . قام مركز Cervim للبحوث والدراسات والحماية والتنسيق وتعزيز زراعة الكروم الجبلية ، والذي يستشعر حالة جميع الأقبية الموجودة في الزوايا النائية والتي يصعب عمليًا (البطولية على وجه الدقة) من إيطاليا ، صورة للوضع تكشف عن مشاكل عديدة في القطاع.
في Valle d'Aosta ، كان الحصاد قبل عشرين يومًا في Valle d'Aosta مصحوبًا بانخفاض الإنتاج (انخفاض بنسبة 30 ٪) يسبب الجفاف e كلدو. كل من كان قادرًا على ري نصف مزارع الكروم في وادي أوستا نجا. ستيفانو تشيلي، رئيس Cervim وصانع النبيذ من وادي Aosta ، يدق ناقوس الخطر: "الكمية تتناقص في جميع أنحاء Valle d'Aosta. أولئك الذين تمكنوا من تنفيذ الري الطارئ لم يعانوا من انخفاض كبير في المنتج ، أولئك الذين لم يكن لديهم هذا الاحتمال ، خاصة في المدرجات والخطوات حيث يوجد تصريف أقل ، فالمنتجات نادرة حقًا. بقدر ما يتعلق الأمر بالجودة ، سيتعين علينا انتظار العنب في الخزانات. قبل موعد الحصاد بحوالي ثلاثة أسابيع: بالنسبة لكرمة Blanc de Morgex ، المزروعة على ارتفاعات عالية ، يبدأ الحصاد بالفعل في نهاية شهر أغسطس ؛ في حين سيتم حصاد شجيرة Petit rouge (Torrette and Chambave) اعتبارًا من منتصف سبتمبر ".
بالإضافة إلى الجفاف ، فإن ارتفاع تكاليف الطاقة والوقود يثقل كاهلنا
"لقد تفاقم الوضع - يضيف Celi - بسبب السياق العام ، مع زيادة تكاليف الإنتاج ، لا سيما الطاقة والوقود مما أدى إلى زيادة كل من تكاليف الري والمعالجة والمواد الخام ، والتي يجب أن يضاف إليها ندرة التوافر من الزجاجات التي يصعب العثور عليها ".
In فالتيلينا هناك ترقب لحصاد صاحب الجلالة نيببيولو (Chiavennasca) رمز للتنوع البيولوجي للنبيذ في Valtellina ، حيث من المتوقع حدوث انخفاض بنسبة 20 ٪ في الإنتاج وسنة صعبة بسبب الجفاف والحرارة. "لقد أثر الجفاف أيضًا على مزارع الكروم في فالتيلينا - يؤكد دانيلو دروكو ، رئيس Consorzio Vini Valtellina ومدير مصنع نينو نيجري للنبيذ ، وقد جفت الأمطار القليلة التي كانت هناك على الفور بسبب الرياح ودرجات الحرارة المرتفعة. علاوة على ذلك ، في المدرجات ، مع وجود القليل من الأراضي المتاحة ، يتم تصريف المياه ولا تتوفر للنباتات. مشاكل أقل في الأسفل ، حيث تكون الجودة جيدة بشكل عام. وسيتم الحصاد قبل أسبوع من موعده ، في الأسبوع الأخير من شهر سبتمبر ”.
In ترينتينو ألتو أديجي تسبب الحرارة الشاذة والجفاف المطول في تشغيل آلة الحصاد قبل أكثر من 15 يومًا من الحصاد. "عتيقة لن نتذكرها كثيرًا بسبب الجودة ، والتي توجد أيضًا في العناقيد المحصودة ، ولكن بسبب عدم اليقين في التنظيم ، مع أوقات الحصاد التي لم نشهدها من قبل" - يوضح مدير Aldeno Cellar ، والتر ويبر. لقد بدأنا مع بياض قاعدة سبومانت ، ونوار الصنوبر و Lagrein قاب قوسين أو أدنى. "نحن قلقون بشكل خاص بشأن حموضة النبيذ الأحمر ، والتي ساعدتها الأمطار في الأيام القليلة الماضية - يتابع ويبر - هنا يمكننا أن نتوقع تغييرًا في سلوك الكروم ، وبالتالي اتباع نهج مختلف لزراعة الكروم ، النبيذ الذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول ".
In توسكانافي منطقة كولي ديل كانديا وكولي أبواني ، في مقاطعة ماسا كرارا ، لا يختلف الوضع كثيرًا مع بدء موسم الحصاد هذه الأيام ، قبل حوالي 10 أيام من المعتاد. "يتغير المناخ حتمًا ، ولكن ميزتنا هي أنه لا يزال بإمكاننا الاستثمار في دعم موارد المياه ، إذا كانت هناك حاجة إلى أي شيء في المستقبل" ، كما يعلق رئيس اتحاد Candia Colli Apuani ومالك مصنع نبيذ Calevro ، فابريزيو بونديلي. "الافتقار إلى زراعة الكروم في منطقتنا قد يعني الانهيارات الأرضية الهيدروجيولوجية ، وتهجير المناظر الطبيعية الجبلية وفقدان الهوية - يخلص بونديلي - التنوع البيولوجي أنقذ زراعة الكروم البطولية لدينا".
In كامبانيا تطل مزارع الكروم في ماريسا كومو على ساحل أمالفي ، في فورور (ساليرنو) ، وهي جاهزة للحصاد دون مشاكل أو تطورات معينة تمليها الظروف المناخية. هنا التنوع البيولوجي هو الذي يحمي الكرمة. "بلدنا عبارة عن كروم غير مطعمة يزيد عمرها عن 80 عامًا - كما يوضح أندريا فيرايولي، مالك ومهندس زراعي - يتفاعلون مع الحرارة بطريقة طبيعية ، مستغلين الرطوبة التي تنشأ في الجدران الحجرية الجافة التي تدعمهم وفي تبخر البحر ، تقوم البرجولات بالباقي عن طريق الحفاظ على الأرض في الظل " .
من الصعب بشكل متزايد العثور على أشخاص يمكنهم مقاومة ثقل زراعة الكروم البطولية
"زراعة الكروم البطولية ، يدوية بالكامل وفي ظروف قاسية ، غير مناسبة لمن يعانون من الدوار". المشكلة أخرى في Furore: القوة العاملة. "لا يمكننا العثور على أشخاص يستطيعون مقاومة ثقل زراعة الكروم البطولية ، يدويًا وفي ظروف قاسية ، غير مناسب لمن يعانون من الدوار" ، يتابع فيرايولي الذي يرى مع ذلك التنوع البيولوجي سرًا لزراعة الكروم في الغد.
الانتقال إلى Sardegna، في جزيرة Antioco (Carbonia-Iglesias) ، كل شيء جاهز لحصاد البيض ، في وقت أبكر قليلاً من العام الماضي ، ولكن في الحالة المعاكسة ، أوقف الحرارة والجفاف مسار نضج Carignano. لقول إنه رئيس Cantina Sardus Pater ، رافاييل ديماتيس. "لدينا كروم عمرها قرون تتفاعل بشكل طبيعي مع تغير المناخ ، ولا يمكننا حتى توفير الري في الجزيرة ، حتى لو سمح بذلك ؛ لذلك ، فإن قرار الاستمرار في زراعة المخططات التي تعتبر قديمة كان سر الحفاظ على الكرمة "، كما يقول دي ماتيس.
لاختتام صقلية. من ناحية أخرى ، على طول منحدرات إتنا ، في كاستيجليون دي سيسيليا (كاتانيا) ، من المتوقع أن تبدأ اللحظة المناسبة ، في العصر الكنسي ، بجمع النبيذ الأبيض الفوار ، ربما بحلول منتصف سبتمبر (بعد أسبوع على الأقل) ). في الواقع ، أوقفت الأمطار في الأسبوعين الماضيين عملية النضج. بالنسبة للون الأحمر مثل Nerello ، سيتعين علينا الانتظار حتى أكتوبر. "لقد أدى التغير المناخي الجاري إلى نضوج عنب النبيذ على ارتفاع ألف متر ، وهو ما لم يحدث إلا قبل أقل من عشر سنوات - يعلق طفل فينتشنزو، عالم الخمور في أقبية Tornatore - لذلك كان الحصاد عاليًا رهانًا يثبت لنا اليوم أننا على صواب ". يكتسب التنوع البيولوجي ، كما لم يحدث من قبل ، قيمة توضيحية أكثر. "أستطيع أن أقول بثقة أنه في 60 هكتارًا يمكنني الحصول على أنواع نبيذ مختلفة تمامًا من نفس العنب وهذه هي القيمة المضافة لإيتنا وحظ أولئك الذين ، مثل تورناتور ، راهنوا هنا في أوقات غير متوقعة" ، يختتم بامبينا .
