لن تكون هناك حاجة في عيد الميلاد هذا العام لقضاء جزء من اليوم الثالث عشر في موسم الأعياد. بالنسبة للهدايا ، نعم ، ربما ، ولكن ليس للعشاء والغداء وكل ما يتعلق بإعداد الطعام. خاصة لمحبي اللحوم والحلويات ، في الواقع ، من المتوقع عيد ميلاد أرخص، مع انخفاض أسعار اللحوم بالجملة (-1٪ مقارنة بالعام الماضي بشكل عام ، ولكن مع ذروة بلغت -14,4٪ لحم الخنزير) والبيض (-24,5٪) ، وكذلك الزبدة (-26,5٪) وغيرها منتجات مشتقة من الحليب (-11٪). من ناحية أخرى ، يجب تجنب الأرز دون سبب في العالم: فهو يكلف 5,6٪ أكثر مما كان عليه في أكتوبر وحتى 30٪ أكثر من العام الماضي.
هذا ما ينبثق عن مؤشر أسعار الجملة التي وضعتها Unioncamere و BMTI حيث أن عرض السوق الواسع يساعد على إبقاء أسعار منتجات لحم الخنزير منخفضة.
بشرى سارة لأولئك الذين يحبون اللحوم على المائدة و لمن يفضل الزبدة على زيت الزيتون في المطبخ، والذي يمثل انخفاضًا بنسبة 26,5٪ على أساس سنوي (-9,4٪ مقارنة بالشهر السابق). وبفضل التقديرات السلبية للإنتاج الإيطالي ، استمر "الذهب الأصفر" في اتجاهه الصعودي مع ارتفاع أسعار زيت الزيتون بنسبة 7,1٪ في نوفمبر مقارنة بشهر أكتوبر. بينما مع انهيار البيض (-24,5٪ في نوفمبر 2018 مقابل نوفمبر 2017) قد يكون هناك أيضًا بعض التوفير في تحضير الحلويات عيد الميلاد.
بمزيد من التفصيل في قطاع اللحوم ، توقف نمو أسعار اللحوم بالجملة من الدواجن لوحظ في أكتوبر. في الواقع ، ساد استقرار كبير في نوفمبر في لحوم الدجاج والديك الرومي. ومع ذلك ، على أساس سنوي ، مقابل الزيادة في أسعار لحوم الدجاج (+ 3,8٪) ، لا يزال التباين بالنسبة للديك الرومي سلبيًا (-4,1٪). مرة أخرى في قطاع اللحوم البيضاء ، تمشيا مع الاتجاه المعتاد لتلك الفترة ، سجلت لحوم الأرانب زيادة شهرية أخرى (+ 4,7٪) ، وإن كانت أقل حدة مما كانت عليه في أكتوبر. من بين اللحوم الحمراء ، لم تتغير أسعار الجملة تقريبًا في نوفمبر للحوم البقر ولكنها لا تزال أعلى مما كانت عليه قبل عام (+ 3,7٪).
في قطاع الألبان ، شهدت أسعار الجملة للأجبان طويلة العمر مزيدًا من النمو في نوفمبر (+ 3٪ على أساس شهري) ، تحت ضغط الزيادات في قوائم أسعار Grana Padano و Parmigiano Reggiano. زيادة يمكن ملاحظتها أيضًا مقارنة بالعام الماضي (+ 4,4٪). بالنسبة لبارميزان ، على وجه الخصوص ، أدت الزيادات التي لوحظت منذ سبتمبر الماضي إلى وصول القيم الحالية إلى المستويات التي تم تسجيلها مؤخرًا في السوق في بداية عام 2012. وبالعودة إلى سلسلة التوريد ، يستمر اتجاه قائمة الأسعار أيضًا في الارتفاع الحليب البقعي الذي نما بنسبة + 5,7٪ في نوفمبر. وتجدر الإشارة إلى أنه ، مدفوعة بالزيادة الشهرية الإضافية (الرابعة على التوالي) ، ارتفعت الأسعار الحالية مرة أخرى عن العام الماضي (+ 7,4٪).
