واحد من المقرر افتتاحه في ميلانو يوم الجمعة 18 أكتوبر في Fiera di Rho-Pero - المضيف الحادي والأربعون ، الذي ينظمه فييرا ميلانو - سيكون تكريسًا دوليًا لقطاع ماكرو إيطالي ، وهو قطاع الضيافة المهنية ، تتزايد باستمرار ، على عكس القطاعات الاقتصادية الأخرى في البلاد ومع أعداد ومواقف ذات أهمية عالمية. إنه ما يسمى "بعيدًا عن المنزل" أو Ho.Re.Ca ، والذي يشمل قطاعات كبيرة متنوعة ، من الحانات إلى المطاعم ، ومن الفنادق إلى طعام الشارع.
يستحق القطاع خارج المنزل بأكمله - وفقًا للبيانات التي تم جمعها بواسطة Host 2019 - ما بعده 85 مليار يورو كل عام وكان ينمو بشكل حاد منذ سنوات. هناك 130 بار ، على سبيل المثال ، يبلغ حجم مبيعاتها حوالي 21,4 مليار. يبلغ حجم مبيعات التقنيات الغذائية الإيطالية - التي توظف 23 شخص وهي من بين الأولى في العالم من حيث الابتكارات وبراءات الاختراع - 5,4 مليار يورو ، يذهب 3,6 منها إلى الصادرات.
في العديد من القطاعات لدينا مناصب قيادية سواء في أوروبا أو في جميع أنحاء العالم. نحن الأوائل على وجه الخصوص في الأفران ومعدات الآيس كريم والمعجنات ، ونحن ثالث دولة مصدرة في تقديم الطعام الاحترافي والأثاث والاكسسوارات الخاصة بالعقد. إيطاليا من بين البلدان الثلاثة الأولى في العالم من حيث الكمية وبالتأكيد الأول من حيث جودة الإنتاج والصادرات.
الدولتان الأخريان على المنصة هما الصين وألمانيا ، لكن الخبراء يصرون على أننا نسير بشكل أسرع من المنافسين لأن تقنياتنا المهنية تعتبر أفضل ما هو متاح اليوم من حيث الابتكار والاستدامة البيئية والتصميم من قبل أولئك الذين يديرون بشكل جماعي والأماكن العامة والخاصة والحانات والمطاعم والفنادق وأماكن الاجتماعات والترفيه.
نحن أيضًا أول شركة في أوروبا للبيع مع أسطول من الآلات في نمو مستمر. بالنسبة لآلات الإسبريسو الاحترافية ، تجاوزت حصة التصدير 70 في المائة مع المركز الأول في جميع أنحاء العالم ومع زيادة في جميع القارات ، خاصة في آسيا (كوريا الجنوبية والصين).
لا توجد إحصاءات متجانسة وموحدة بعد ، ولكن وفقًا لمراكز الأبحاث المختلفة ، فإن التصدير الإيطالي لـ Ho.Re.Ca هو رقم 1 عالميا في النطاقات المتوسطة والعالية والعاليةكما يعود الفضل في ذلك إلى نجاح العديد من الامتيازات الغذائية الإيطالية ، والتي ، على الرغم من الواجبات ونوبات الغضب الهستيري الترامبية والجمركية ، تبيع أكثر فأكثر. وبالتالي أصبحت دولاب الموازنة ديناميكيًا للغاية لسلاسل التوريد التكنولوجية. وبينما يسود عدم التمركز في القطاعات التكنولوجية الأخرى ، في القطاع المهني ، لا تزال مراكز الإنتاج الإيطالية وكذلك مراكز بعض الشركات متعددة الجنسيات في أراضينا.
وحتى هناك غادر إنتاج بعض العلامات التجارية المحلية المتوسطة والعالية الجودة من الإسبريسو الصين وعاد إلى إيطاليا ، لأن عشاق القهوة في العديد من البلدان يطلبون منتجات مصنوعة بالفعل في إيطاليا ، كرمز مطلق للجودة. كان المضيف ، جنبًا إلى جنب مع المعارض التجارية الأخرى ، عاملاً هامًا لظاهرة التخصصات الغذائية الإيطالية وتقنياتها.
كانت 2019 شركة حاضرة في نسخة 2.249 بزيادة قدرها 3,8 بالمائة مقارنة بطبعة 2017 ، و 889 منها أجنبية من 55 دولة. أكثر من 1.500 مشتري مستضاف من 80 دولة من المتوقع أن تبلغ نسبة مبيعاتهم 80 بالمائة. تم تحديد أكثر من 500 موعد مع حدث كبير ، جائزة Smart Label Host Innovation ، المنافسة التي نظمتها Fiera Milano و HostMilano بالتعاون مع POLI.Design ، واتحاد ميلانو بوليتكنيك ورعاية ADI ، الرابطة الإيطالية لـ التصميم الصناعي.
