"جرابا ، قصة إيطالية". هذا هو عنوان العرض التقديمي المقرر يوم 25 نوفمبر في طوكيو حيث الساقي هاياشي شيجيرو سوف يوضح فضائل وتقاليد جرابا ، تميز بلدنا الذي جعل المقطرات التاريخية مشهورة في جميع أنحاء العالم. Shigeru - الذي يعرف الخمور الإيطالية ، وعمل في إيطاليا ويكتب كتابًا جديدًا - سيتحدث في الأسبوع السادس للمطبخ الإيطالي في العالم.
يعد الاجتماع بأن يكون ذا فائدة للمتذوقين اليابانيين وبشكل عام السوق الآسيوية. من ناحية أخرى ، تعد إيطاليا اليوم بالفعل أكبر مصدر لجرابا في العالم. حقق الإنتاج تقدمًا في الاستدامة البيئية لحماية مناطق الإنتاج وتفخر به أشهر العلامات التجارية.
في الأصل، جرابا كان مشروبًا سيئًا، وعادة ما يتم إنتاجها في منازل الفلاحين. لقد ساعد على تحمل البرد ، والثلج ، والبقاء يقظين في رعاية الحيوانات في المراعي. عندما اكتشفت صناعة النبيذ خصائصها ، فقد أتقنت أساليب المعالجة والحفظ وفقًا لمعايير الاستدامة البيئية الحالية. هذا المنتج النموذجي لشمال إيطاليا قد غزا الأسواق و ذواق، وتحقيق النجاح الذي أدى إلى توسيع نطاق الإنتاج إلى مناطق أخرى وخلق اتحادات ومعاهد الحماية للدفاع عن الطائفة الإيطالية الفريدة من نوعها في العالم.
معظم آلات التقطير مقتنعة الآن بأن كل شيء قديم ثم يتم تعبئته في زجاجات يجب أن يحترم مبادئ حماية البيئة. لهذا السبب ، يتم تنظيم العمليات الصناعية وفقًا لأساسياتالاقتصاد الدائريوإعادة استخدام النفايات ومعالجة المخلفات.
قبل أشهر قليلة مضت الصورةايسديستيل قدمت (الرابطة الوطنية للمقطرات الصناعية للأرواح والمشروبات الروحية) أول "تقرير الاستدامة" في القطاع ، والذي يوضح أنه في عام 2019 ، وفرت الشركات 500 طن من ثاني أكسيد الكربون ، وأنتجت 300 ميغاواط ساعة من الكهرباء الخضراء للاستهلاك الذاتي وتركيب 300 مكعب. متر من الإمكانات لتنظيف الإيثانول الحيوي. نقطة تحول جعلته ينمو القيمة التجارية ملايين الزجاجات.
مجموعة واسعة من المنتجات تخرج من معامل التقطير ، من المواد الغذائية إلى السوق الصناعية ، إلى إنتاج الأحماض والزيوت النباتية والأسمدة. كما يتم الحصول على الكهرباء الخضراء والغاز الحيوي والميثان الحيوي من المخلفات. على سبيل المثال ، قامت مصانع تقطير Bonollo في Padua بإنشاء Sub (Sistema Unico Bonollo) بتقطير مزدوج. مزيج - يشرحون - بين تقاليد الفلاحين والابتكار و "صفر نفايات". في الأقبية التاريخية ، بمجرد الحصول على Grappa ، يتم الاستيلاء على المنتجات الثانوية الأخرى لاستخدامها في دورة الإنتاج اللاحقة.
