تطلق ميلان مفهومًا جديدًا لتناول الطعام غير الرسمي ، وهو تنسيق أصلي قادر على دمج ثلاثة أرواح: تسليم الاستهلاك في الموقع والاستلام على مستوى عالٍ ، كل ذلك بإلقاء نظرة فاحصة على الاستدامة والابتكار. جاءت الفكرة من اثنين من رواد الأعمال الشباب المتحمسين: Ludovico Leopardi و Leo Schieppati - وكلاهما لا يبلغ من العمر 60 عامًا - اللذان أحضرا تحدي مطعمهما إلى Via Bonvesin De La Riva ، وهو عنوان تاريخي للطعام والنبيذ الإيطالي ، حيث أول مطعم في والتر مارشيسي ، الأب النبيل للمطبخ الإيطالي الراقي وخبير العديد من الطهاة العظماء الذين مروا عبر هذا الملاذ ليخطو خطواتهم الأولى في وظائف مهمة.
المؤسسات الخمس المؤقتة التي يبدأ معها عرض تذوق الطعام من META هي مطعم بيض الحبار - اقتراح طعام الشارع من الشيف المميز بنو كوتايا -، الكافيتريا قهوة أورسونيرو ، محل آيس كريم جوستو 17 ، يونغ رايس ونادر - شكلين جديدين تم إنشاؤهما بواسطة فريق META.
الفكرة هي اقتراح متنوع وعالي المستوى ، حيث يمكنك الاستمتاع بالأطباق المالحة والحلوة مصحوبة بمجموعة حصرية من القهوة والبيرة الحرفية التي تعطي بعدًا جديدًا لتجارة المواد الغذائية وتوصيلها في ميلانو. الأطباق الصقلية التقليدية مثل أرانسين وكانولو ، الدورات الأولى التي تعتمد على الأرز المستدام واللحوم والأسماك المطبوخة مع مراعاة التقنيات مثل فرن الأشعة تحت الحمراء ، أو القهوة ذات الأصل الفردي أو مزيج القهوة ، مع الاستخراج الكلاسيكي أو البديل ، والآيس كريم محلي الصنع هي فقط بعض من مقترحات تذوق الطعام.
شكل مستعار من البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، وهو التنسيق الذي ابتكره لودوفيكو وليو ، اللذان علقوا على مغامرتهم الجديدة في قطاع التموين على النحو التالي: "ولدت META بعد تحليل دقيق لنموذج" المطبخ الشبح "الذي تم تطويره في الولايات المتحدة و المملكة المتحدة ، من انطباقها في السوق الإيطالية وعيوبها. انطلاقًا من هذا ، طورنا مفهومًا غير مسبوق للبيع بالتجزئة: من جانب مساحة "التوصيل الأصلية" ومن ناحية أخرى مساحة اجتماعية ومبهجة ، على غرار سوق طعام صغير في لندن. يسكن المفهوم المبتكر "مجموعة الطعام" التي تهدف إلى إشراك جمهور كبير بفضل اقتراح تذوق الطعام عالي الجودة ، ولكن بسعر مناسب وخدمة تلبي معايير عالية من الاستدامة الاجتماعية والبيئية ".
ومع ذلك ، فإن الابتكارات التي قدمتها META لا تقتصر فقط على تفرد تنسيق البيع بالتجزئة. في الواقع ، طورت قاعة الطعام الجديدة في ميلانو أحدث جيل من منصة التوصيل عند الطلب ، والتي يمكن الوصول إليها عبر التطبيق والمتصفح ، مما يسمح لك باختيار الأطباق من المأكولات المختلفة بترتيب واحد. تتم إدارة خدمة التوصيل ، على وجه الخصوص ، بشكل خاص باستخدام الدراجات البخارية الكهربائية وضمان تجربة بديهية ومستدامة. يمثل التسليم الأخلاقي والتعبئة ذات التأثير الصفري والبحث المستمر في أحدث التطبيقات المبتكرة في مجال الاستدامة نقاط القوة التي استثمر فيها رائدا الأعمال الشابان لإعطاء الحياة لمشروع فريد في مشهد المطاعم في ميلانو.
يطل META على الشارع بثمانية نوافذ حيث توجد مطابخ المطاعم وقاعة البيع بالتجزئة على التوالي. غرفة جلوس واحدة بسعة 80 مقعدًا تحتضن جميع مباني العلامة التجارية. تم تصميم غرفة البيع بالتجزئة التي تضم Orsonero Coffee بالكامل من قبل المصمم الفرنسي اللبناني الثنائي David / Nicolas ، المعترف به من بين أفضل مصممي الديكور الداخلي في عالم 2020 ، ويتميز ببيئة ديناميكية وترحيبية بفضل أضواء النيون التي تكمل نحت من الخشب. "إن تطبيق الانضمام إلى مجموعة Food Collective الحصرية - كما يقول المنظمون - مفتوح دائمًا ويمثل فرصة لشركاء التميز مثل الطهاة المتميزين ومطاعم الذواقة ومبتكري تذوق الطعام للاقتراب من عالم تناول الطعام غير الرسمي وتوصيل الطلبات ، محاطًا بالزملاء وفي بيئة آمنة حيث يمكنك التجربة دون الحاجة إلى احترام معايير مطعمك ". المشاركة في Food Collective تتسم بالمرونة وتتضمن استثمارات أولية منخفضة للغاية ، تستند بالكامل تقريبًا إلى نموذج تقاسم الإيرادات ، للاستفادة من حزمة شاملة من الخدمات ، تم تطويرها لتكون ناجحة في هذا السوق ، مثل خدمات التسويق والمبيعات ، والبرمجيات ، و الخدمات اللوجستية.
