الترويج للأغذية الزراعية الأصيلة المصنوعة في إيطاليا مقارنة ظاهرة السبر الإيطالي. تم تأكيد هدف Assocamerestero مع الإصدار "الجدول الإيطالي الأصيل 2021"، الحدث الدولي التابع لمشروع True Italian Taste ، الممول من وزارة الشؤون الخارجية والتعاون الدولي ، والذي يهدف إلى تشجيع الاستهلاك الواعي للمنتجات الإيطالية بنسبة 100٪.
لقد كنا نتحدث منذ عدة سنوات حتى الآن السبر الإيطالي، ظاهرة منتشرة في الخارج تستخدم تراثنا في فن الطهي لتسويق المنتجات التي لا ترتبط في الواقع ببلدنا على الإطلاق ، مما تسبب في أضرار لا حصر لها لاقتصادنا ، ولصادرات إيطاليا ، وللمنتجين المحليين ولكن أيضًا للمستهلكين غير المدركين لما يشترونه.
ومع ذلك ، فهي ظاهرة ليس لها تعريف واضح لا لبس فيه ولهذا السبب من الصعب تحديد تأثيرها الاقتصادي. بحسب الرصد الذي أجراه assocamerestero بالتعاون مع CCIE ، يبدو أن من بين المنتجات الأكثر تضررًا منتجات الألبان والألبان في أمريكا الشمالية (35,2٪) ، والمنتجات المعبأة (الوجبات الجاهزة والأطعمة المجمدة والمعلبات والتوابل) في أوروبا (55,5٪) ، بينما في آسيا تسود التوابل الإيطالية بلا شك (بنسبة 26,8٪). ومع ذلك ، غالبًا ما تتعلق التقديرات بتأثير تزييف منتجاتنا وحدها ، في الواقع ، يبدو الصوت الإيطالي أكثر من ذلك بكثير.
إن حماية التميز في الأغذية الزراعية الإيطالية من خلال توعية الجمهور والشركات بالمشكلة هو هدف Assocamerestero الذي أراد ، من خلال إصدار 2021 من "Authentic Italian Table" ، تركيز الانتباه على التخصصات الإقليمية والإقليمية لـ Made in Italy مع الترويج ركز على التقاليد والتميز المختلفة الطعام والنبيذ السكان المحليين. لمرافقة المشاركين في اكتشاف النكهات والمكونات والتخصصات الإيطالية فريق من الطهاة نجمة وذوي مهارات عالية.
بدأت المبادرة في النصف الثاني من شهر مايو لشخص واحد إجمالي 50 نشاطًا، بما في ذلك 26 في أمريكا و 14 في أوروبا و 10 في آسيا وأستراليا. وستحدث آخرها ، بسبب جائحة Covid-19 ، في 30 يوليو في ملبورن (أستراليا) وفي 10 أغسطس في هوشي منه (فيتنام).
بسبب الأزمة الصحية ، تم تنظيم المبادرات بطريقة مستعرضة وانتقائية ، سواء في الحضور أو عن بعد مع الضيوف الإيطاليين والدوليين من قطاع الأغذية والنبيذ ، لإثراء محتوى وشكل الأنشطة المقررة. تعال إلى المنافسة ، اعرض الطهي عبر الإنترنت أ تورونتو، التذوق تحت عنوان أ هيوستنتذوق الأمسيات مع مشاهير الطهاة أ نيويورك ومرة أخرى الطهي الهجين والتصميم الرئيسي في Miami، عروض الطبخ أ طوكيو وإنشاء مقاطع فيديو في المطاعم الإيطالية أ بانكوك. ثم الدروس واختبارات الطبخ أ زيوريخ، رحلة طعام ونبيذ بين الطبخ الاستعراضي والتذوق أ موسكو، إعلان "تذوق المشي" أمستردام مكرسة للأكل الصحي والمعيشة وحكايات الأطباق الإيطالية أ برشلونة.
ومع ذلك ، فإن بيتزا نابولي تقع في مركز عرض الطهي الذي تم تنظيمه في سيول مع المساهمة عن بعد من صانع البيتزا الشهير Gino Sorbillo ea موناكو مع الحدث بصحبة كبار طهاة البيتزا في "Scuola Bianca". في حين أن أ بروكسل تم إعادة اكتشاف أناقة ونكهة معجنات بريشيا في النكهات النكهة لحلويات "سبريسولونا" وبانيتون الصيف الأصلي الذي أعده الشيف لويجي بياسيتو. أطباق توسكان والتخصصات هم أبطال أ ليون e لوكسمبورغ. بدلا من ذلك، شيكاغو e 香港 احتفل بالنكهات القديمة ومعرفة المطبخ الصقلي. ريو دي جانيرو يعزز التقاليد الفينيسية مع الشيف رودي بوفو بينما أ مونتريال تم تحسين طعم تخصصات رومانيا.
تم تنظيم الحدث ليس فقط من قبل Assocamerestero ، ولكن أيضًا من قبل 36 ساحة تشرف عليها غرف التجارة الإيطالية مونتريال ، تورونتو ، فانكوفر ، شيكاغو ، هيوستن ، لوس أنجلوس ، نيويورك ، ميامي ، مكسيكو سيتي ، بيلو هوريزونتي ، ريو دي جانيرو ، ساو باولو ، بروكسل ، ليون ، مرسيليا ، نيس ، فرانكفورت ، موناكو ، لوكسمبورغ ، أمستردام ، لندن ، برشلونة ، مدريد ، زيورخ ، وارسو ، موسكو ، ملبورن ، سيدني ، بانكوك ، هوشي منه ، هونغ كونغ ، مومباي ، بكين ، سيول ، سنغافورة ، طوكيو.
"تهدف جميع الأنشطة التي نقوم بها مع مشروع True Italian Taste في العالم إلى جعل المنتجات الإيطالية الأصيلة معروفة ومحل تقديرها ، وتعزيز جودة وصحة حمية البحر الأبيض المتوسط ، المرتبطة بقيم التقاليد واحترام الإقليم و التنوع البيولوجي. إنهم يريدون أيضًا توعية المستهلكين بـ "السبر الإيطالي" ، وهي ظاهرة مخادعة لأنها تسبب التباسًا في الاختيار بين منتج إيطالي أصلي وآخر يظهر علامات أو كتابات تبدو إيطالية - صرح بذلك دومينيك مورييلو، أمين عام Assocamerestero -. بعد كل شيء ، غالبًا ما تكون هذه الظاهرة غير معروفة كثيرًا حتى في إيطاليا ، كما نعرضها في سلسلة الويب "أراك في الغرفة" ، والتي أنشأناها لتزويد الشركات الصغيرة والمتوسطة بالطعام الإيطالي بنظرة عامة عن الظاهرة في العالم التي يرويها صوت CCIE ".
