اتحاد خل بلسمي مودينا تحتفل بمرور ثلاثين عامًا على تأسيسها وخلال احتفال أقيم في Palazzo Ducale في مودينا ، تناول مشكلة آفاق حماية وتطوير نظام منتجات PDO و PGI ، مشددًا على الحاجة إلى إنشاء شبكات وتحالفات مهمة وتوفير أنظمة حوكمة مناسبة لتعقيد هذا. النظام البيئي. لهذا الهدف تم الإعلان عنه ولادة اتحاد من المستوى الثاني بين واقعي PGI و DOP من خلالها سيعمل الكيانان معًا لصالح المنتجات والأراضي.
Il حاكم منطقة إميليا رومانيا ستيفانو بوناتشيني ، تدخلت مكررة كيفية وجود وعمل كونسورتيومساهم الخل البلسمي في مودينا بشكل أساسي في النمو الكبير للسمعة الدولية لمنطقة مودينا وفي جميع أنحاء المنطقة: "نحن المنطقة التي تضم أكثر العلامات التجارية PDO و PGI في أوروبا: أولوية نرغب في ترسيخها ، والوقوف إلى جانب الشركات التي تواصل الاستثمار في جودة منتجاتها وتميزها بكفاءة وشغف. تجربة الكونسورتيوم سعيدة بشكل مضاعف: في هذه السنوات الثلاثين ، تمكنت من تعزيز منتج فريد من نوعه في العالم وأظهرت كيف أن العمل معًا والعمل جنبًا إلى جنب هو الطريقة الرابحة للمنافسة في الأسواق الدولية ".
تأسست في عام 1993 مع 12 منتجًا فقط ، وتزايدت اليوم بشكل كبير إلى 49 عضوًا ، لطالما اتبع اتحاد الخل البلسمي في مودينا طريق الحماية والترويج ، فضلاً عن تعزيز هذا المنتج الممتاز المصنوع في إيطاليا ، والذي يمكننا بالتأكيد أن نعزو إليه ميزة زيادة ليس فقط الرفاهية الاقتصادية لل المنطقة ولكن أيضًا المنطقة الاجتماعية ، مما يخلق فرص عمل ويجعل نسيجها الإنتاجي ، أي أقبية الخل ، حتى سائقًا سياحيًا.
أول سفير لشركة Made in Italy للتصدير ومن بين الخمسة الأوائل من التخصصات الغذائية الإيطالية DOP و IGP
"نحتفل اليوم بنجاح لم يكن أحد يتخيله قبل ثلاثين عامًا - يؤكد رئيس اتحاد حماية الخل البلسمي في مودينا ماريانجيلا غروسولي - والذي ترجم إلى قيمة مهمة لأراضينا وللسمعة الدولية مودينا كرمز للتميز في الأغذية الزراعية. لذلك أنا فخور وفخور بأن أكون قادرًا على مشاركة هذه اللحظة مع أولئك الذين آمنوا دائمًا بإمكانيات الاتحاد والخل البلسمي في مودينا والذين ، باحترافهم وشغفهم ، ساهموا في تطوير القطاع بأكمله ". على نفس المنوال عمدة مدينة مودينا جيان كارلو موزاريلي: "الخل البلسمي لمودينا هو عنصر مميز في أراضينا ، وهو جزء من تاريخ تذوق الطعام في المدينة ليس فقط (فكر في تطور التقليد الذي يرجع إلى عائلة إستي). مبيعاتها الخاصة في إيطاليا وحول العالم هي ترويج لمدينتنا ، مودينا ، التي تحمل اسمها. وبهذا المعنى ، فإن الذكرى الثلاثين لتأسيس الكونسورتيوم تمثل موعدًا نهائيًا مهمًا وتوطيدًا لحمايتها. إن إحدى النقاط الأساسية للنهضة السياحية لمدينتنا ولإقليم المقاطعة بأكمله ، هي ، بعد كل شيء ، مرتبطة بالطعام والنبيذ في مودينا ".
Il نجاح المنتج على المستوى الدولي ، أولاً في أوروبا بين منتجات DOP و IGP لأرقام التصدير - تمت ملاحظته - جعله منتجًا مقلدًا بشكل خاص ؛ من بين أكثر حالات الطوارئ القانونية التي واجهها الكونسورتيوم دلالة في السنوات الأخيرة تلك المتعلقة بسلوفينيا وقبرص.
في عام 2021 ، أكثر من 100 مليون لتر وأكثر من مليار يورو في الاستهلاك
في عام 2021 ، وصل القطاع إلى رقم قياسي له على الإطلاق ، حيث تجاوز الإنتاج المعتمد 100 مليون لتر وأكثر من مليار يورو في الاستهلاك ؛ أرقام وصلت في عام 2022 إلى - 5٪ بسبب التداعيات الاقتصادية العالمية. يتم تصدير 92٪ من إنتاج خل بلسمي مودينا: اليوم يتم تسويق المنتج في 130 دولة مختلفة. يشمل عالم خل بلسمي مودينا 95 قبوًا و 47 مركزًا و 79 مصنعًا للخل و 174 عبوة. هناك أكثر من 1.000 موظف في هذا القطاع. هذه الأرقام تضع المنتج على أنه أول سفير لشركة Made in Italy للتصدير وفي الخمسة الأوائل من التخصصات الغذائية الإيطالية PDO و PGIإلى جانب Grana Padano DOP و Parmigiano Reggiano DOP و Prosciutto di Parma DOP و Mozzarella di Bufala Campana DOP.
