招牌意大利糕点大师独树一帜，长青的 Igino Massari 和他的布雷西亚 Pasticceria Veneta，在 Guida del Red 编制的意大利最佳糕点店名单中获得三块金蛋糕的认可，脱颖而出虾。 这一认可是对这位意大利糕点的象征，意大利糕点大师学院的创始人，自1985年享有声望的国际协会Relais Relais Dessert自2000年以来成员的冠军的象征的男人，他是里昂的成员300 年度糕点师，从 1964 年至今获得 XNUMX 多个奖项。
Alessando Dalmasso 的 Avigliana [TO] 的 Pasticceria Dalmasso 首先被列入 2023 年版 Gambero Rosso 指南的三款蛋糕中，年轻时被任命为 Club Coupe Du Monde de la Pâtisserie 意大利分部的主席，接替 Maestro Gino Fabbri . 帕多瓦的 Biasetto 糕点店和 Montesano sulla Marcellana [SA] 的 La Maison Manilia 并列排名第一。
提升意大利糕点水平：今年指南新增50个条目
获得 Gambero Rosso 2023 Pastry Chefs & Pastry Shops 指南认证的意大利糕点健康状况良好。在该指南收录的 620 个地址中，多达 50 个是新地址，这是该行业蓬勃发展的标志，一个多样化的宇宙以其为特征通过性别平等，越来越多的优秀专业人士和令人惊讶的糕点师（七位）出现在附录中，这些甜点师被委以艰巨的任务，将餐点密封在甜味和清淡中。
年复一年，能够拦截关注优质、健康和可持续食品的客户愿望的专业水平不断提高。 随着对环境可持续性的越来越多的关注，该地区及其优势是重要的起点。
糕点店的全景图也在多样化。一个清晰的全景图，除了大城市的地址，还看到了小省份的许多有趣的现实和从纯糕点店到混合型场所的形式。
在意大利最好的糕点店中，北方以 12 次出场击败南方，后者获得 6 个位置
今年有 29 家餐厅获得了 TRE CAKES 的最大认可，其中有 2 个新入口：Roman Gruè，由 Marta Boccanera 和 Felice Venanzi 领衔，他们在优雅的环境中提供全方位的精致服务，和 Caffè Cavour 1880，位于 Bergamo Alta（以前是 2023 年意大利酒吧指南的 Tre Tazzine 和 Tre Chicchi），马赛克中的瓷砖之一与 Cerea 家族领导的发光星系有关，Cerea 家族是艺术界的大腕之一热情好客的三色旗，象征着根基的进化。
在这个类别中，北方以12次出场击败所有人，南方夺得6个位置，中部满意4次。
该指南随后颁发了 88 个 Due Torte 奖项，并向糕点餐饮领域的最佳糕点师颁发了奖项。
三个金蛋糕
威尼托糕点 | 布雷西亚
三个蛋糕
95
达尔马索 | 阿维利亚纳 [TO]
94
比亚塞托 | 帕多瓦
马尼利亚之家 | 蒙特萨诺苏拉马切拉纳 [SA]
93
贝苏奇奥 | Abbiategrasso [MI]
奇伦托农业糕点 Pietro Macellaro | 皮亚金 [南非]
92
Gino Fabbri 糕点师 | 博洛尼亚
法布里齐奥·加拉 | 圣塞瓦斯蒂亚诺达波 [至]
帕斯夸莱马里利亚诺 | 诺拉 [NA
新世界| 草地
Sal De Riso 阿马尔菲海岸 | 未成年人 [南非]
Walter Musco – 邦皮亚尼 | 罗马
91
Acherer Patisserie.Blumen | 布鲁尼科/布鲁内克 [BZ]
美女海伦 | 塔尔奎尼亚 [VT]
干米兰 | 米兰
格鲁埃 | 罗马新入口
恩斯特·K·纳姆 | 米兰
玛丽莎糕点 | San Giorgio delle Pertiche [PD]
里纳尔迪尼 | 里米尼
西西里咖啡 | 已知 [SR]
90
白色艺术 | 寄生虫 [LE]
咖啡佳富 1880 | 贝加莫新入口
可替诺维斯| 拉尼卡 [BG]
甜蜜皇家 | 蒙蒂基亚里 [BS]
卢卡·曼诺里 | 草地
马特萨纳 | 米兰
Pepe 糖果大师 | Sant'Egidio Del Monte Albino [SA]
罗伯托糕点 | 厄布斯科 [BS]
香槟 | 马里尼奥 [PA]
亚历山德罗塞尔维达 | 米兰
两个蛋糕
88
达米亚诺卡拉拉工作室 | 卢卡
Roberto Cantolacqua 糕点师 | 奇维塔诺瓦马尔凯 [MC]
帽子 | 巴勒莫
塞巴斯蒂亚诺·卡里迪 | 法恩莎 [RA]
d&g 糕点店 | 塞尔瓦扎诺内部 [PD]
甜蜜的艺术 | 阿维利诺
伦巴尔迪 | 奥西莫 [AN]
Palazzolo 糕点店| 奇尼西 [PA]
小糕点店| 卡萨莱蒙费拉托 [AL]
迪诺·佩泰诺 | 梅斯特 [VE]
啄木鸟 | 洛雷托 [AN]
Zizzola 糕点 | 诺尔 [VE]
87
安东尼亚齐 | 巴尼奥洛圣维托 [MN]
售货亭 | 洛尼戈 [VI]
甜| 热那亚
德尔坎比奥药房| 都灵
皮诺拉迪萨 | 巴里
玛拉 | 米兰
马拉面包糕点暂停和喜悦| 坎图 [CO]
模具 | 福贾
莫拉赫 | Zanica [贝加莫]
潘纳莫尔 | 浩瀚 [CH]
盘色 | 阿马尔菲 [SA]
糕点店 | 银 [FE]
Antico Caffè Spinnato | 巴勒莫
86
主教 | 更正 [RE]
艺术节 | 莱科
布思美食体验 | Venegono Superiore [弗吉尼亚州]
任性 | 佩斯卡拉
咖啡贸易 | 多洛 [VE]
Dell'Agnese 糕点 | 都灵
Ditrizio 糕点店| 卡利亚里
杜斯岛 | 米兰
New Lady Pastry Shop | San Secondo Parmense [PR]
勒万 | 罗马
Fabio Longhin——Chiara Pastry | Olgiate Olona [弗吉尼亚州]
帕斯夸丽娜 | 阿尔门诺圣巴尔托洛梅奥 [BG]
帕塔拉尼 | 维亚雷焦 [LU]
铺设 | 米兰
钻石皇后| 博洛尼亚
裁缝 | 草[一氧化碳]
明星 | 回合 [AV]
85
贪心 | 基耶里 [TO]
布萨托糕点 | 斯卡拉岛 [VR]
Chez Les Negres | 卡利亚里
达维尼西奥 | 阿尔齐尼亚诺 [VI]
咖啡喜悦 | 博洛尼亚 [PA]
瑞奇的糖果 | 修道院 [BZ]
镰刀 | 皮亚琴察
海鸥 | 庞贝 [NA]
哈利的糕点 | 的里雅斯特
Ladisa 糖果和巧克力| 瓦伦西亚 [BA]
马扎利 | 龙科费拉罗 [MN]
莫利纳斯 | Carmagnola [至]
莫兰丁 | 圣文森 [AO]
皮埃蒙特糕点 | 卡利亚里
拉卡 | 帕多瓦
Roberto Murgia – 制作中的糖果 | 阿尔盖罗 [SS]
西里卡 | San Giorgio a Cremano [北美]
喷嘴 | Bardonecchia [至]
Marco Vacchieri——甜蜜的直觉 | 都灵之争 [TO]
Verga 糖果店 | 朱萨诺 [MB]
子孙国 | 米兰
特别奖
新兴糕点师
Sweet and Salty Babu 的 Beatrice Busatta
维琴察
年度新品
达米亚诺卡拉拉工作室
卢卡
最佳咸味糕点
法蒂施
都灵
加尔达美食家
里瓦德尔加尔达 [TN]
甜巧克力小米
以现代方式重访黑森林
亚历山大·塞尔维达
米兰
可持续发展奖
皮蒂工匠糕点
蒙塔尔托朵拉 [TO]
最佳糕点师
皮埃蒙特
曼努埃尔·科斯塔迪
来自 CINZIA 酒店的克里斯蒂安和曼纽尔
韦尔切利
基娅拉·帕特拉基尼
信仰
圣毛里齐奥卡纳维塞 (TO)
利古里亚
露西亚·德普莱
双餐厅
基亚瓦里 (GE)
LOMBARDY
卢卡·萨基（Luca Sacchi）
克拉科
米兰
马可平纳
安东尼奥·吉达的丝绸
米兰
威尼托
萨拉西米奥纳托
古老的 CERA OSTERIA
露比亚战役 (VE)
艾米利亚罗马涅
西蒙娜·皮科里尼
新酒馆
博尔戈诺沃瓦尔蒂多内 (PC)
托斯卡纳
莎拉马佐利
皮埃蒙特普林西比大酒店的小王子
维亚雷焦 (LU)
MARCHE
卢卡·阿巴迪尔
渔夫的麦当娜
塞尼加利亚 (AN)
马蒂亚斯·卡萨比安卡
乌利亚西
塞尼加利亚 (AN)
LAZIO
朱塞佩·阿马托
罗马卡瓦列里酒店的凉亭
罗马
克里斯蒂安·马拉斯卡
齐亚
罗马
坎帕尼亚
弗朗西斯指南
古老的 OSTERIA NONNA ROSA
维克艾库塞（NA）
罗伯塔梅罗利
萨沃伊海滩酒店的三棵橄榄树
卡帕乔-帕埃斯图姆 (SA)
普利亚大区
当归
帕沙
孔韦尔萨诺 (BA)
西西里岛
法布里齐奥·菲奥拉尼
大教堂
拉古萨
