在每一个婚宴上或每一个重要仪式之际都不可避免。 在最古老的习俗中，离开教堂时抛给配偶作为生育的标志，或者在婚宴结束时由新娘作为礼物赠送。 五彩纸屑历经历史，始终保持其深刻而浪漫的意义。
Un 杏仁心 和一个外壳 白砂糖. 每个人都认可的组合。
A 卡纳韦塞桥, Soana Valley 和 Orco Valley 之间的小镇，糖杏仁的概念呈现出完全不同的内涵（但也是一种形式）。
在许多意大利美食和美酒传统正在流失的时代，当与美食世界相关的工艺在远离大城市的地区生活时，往往与艰难的生存相冲突，一个故事是在Pont Canavese被告知不同。 陪审团的。
小而圆的白色糖果将工匠们密不可分地团结在一起，不仅是食物和美酒，还有领土和历史。
Giuraie，也被称为奶奶的糖杏仁，乍一看似乎是一种简单而普通的白色甜食。 一旦入口，您就无法停止：一个导致另一个。 只有四种成分：糖、榛子、面粉和香草 佩罗蒂糕点店 50 多年来，它一直在充分尊重传统的基础上生产它们。
经过两代糕点师的传承，Perotti 家族以一种与卡纳维塞地区有着千丝万缕联系的原材料为基础，保留了这颗小宝石的配方。 不同于传统的内装杏仁的糖果， 陪审员 榛子是主角。 不仅仅是任何榛子。 在这里，我们严格选择卡纳维斯和朗格地区典型的“圆润柔和”的榛子。
追踪这些小卡纳维斯糖杏仁的来源并不容易。 已经没有任何书面食谱的痕迹，所以剩下的就是听听为数不多的传承制作技术的工匠们的话。
这些糖果诞生的历史时期可能是世纪末期 二战. 糕点师有一个重要的需要解决：这是一个艰难的时期，但也是重生和庆祝的愿望之一，所以年轻的新婚夫妇不应该缺少糖杏仁。 但正如 Perotti 家族回忆的那样，那段时间杏仁等食品的短缺让他们选择了榛子，这是 Canavese 和 Valli di Lanzo 地区的典型产品，成为了完美的替代品。
Giuraie 的另一个奇怪故事与这项技术有关，这种糖果与 Giuraie 制作的药片的生产有许多相似之处 农场. 正如在意大利的小卓越中经常发生的那样，故事在不同的世界之间交织在一起，混合了彼此也非常遥远的区域，但始终在该领土上保持着明显的激进主义。
Perotti 家族及其糕点店坚持两个基石：尊重传统和寻找原始的当地食材。 在卡纳维斯这个小小的实验室里，从面粉到牛奶，从鸡蛋到黄油，一切都取材于当地，以可追溯和高品质为名片。
事实上，Giuraie 是合二为一的 盆地. 由 Alto Canavese 的铜匠制作的铜制容器，非常类似于 小型混凝土搅拌机 它由锅炉加热，保持连续旋转，将水和糖的溶液与榛子一起倒入其中，并加入面粉。 其结果是具有丝滑和不规则表面的白色美味。
Perotti 家族与数十年来一直与他们并肩工作的值得信赖的人在充满活力和热情的专业环境中合作。 糕点店的所有产品都遵循这种简单的路线，不仅使参观愉快，而且给人一种意想不到的轻盈感。
应该指出的是，糕点店与其他当地公司一起推广 可预订品尝 通过电话，跟随美食之旅探索 Pont Canavese 小镇，传统上在重大活动中提供，从洗礼到确认。
Le Giuraie 非常适合在下午欢迎朋友和亲人时搭配咖啡或茶。
距都灵约一小时车程，旅途愉快，也能承载有趣的惊喜。 Perotti 糕点产品的亲切、简单和美味使其成为原创和强烈推荐的目的地。
