Euro-Toques Italia 年会于 XNUMX 月在普利亚的 Borgo Egnazia 令人回味的环境中举行，这是一个讨论美食和旅游的机会，并展示了由 Enrico Derflingher 主持的该协会的新官方指南，这也在董事会中看到意大利 Palate Filippo Sinisgalli 的主厨。
62位厨师出现在新版中，其中包括所有三星级厨师。 8位新人包括15位首次参赛的厨师，使“女性股”总数达到XNUMX位。 新版本现在有两种语言，包括英语，从而重申了该协会的欧洲特色，以及它越来越多地关注国际观众。
该出版物的剪裁很有趣，正如指南策展人 Italia a Tavola 的负责人 Alberto Lupini 所指出的那样，它不是促销目录，也没有任何餐厅等级，而是提供专业厨师的优质美食。 重要目标越来越多地尝试建立国家团队工作并在各种场合加强意大利美食，注重质量和尊重规则，保证客户至上的特点。
Euro-Toques 名誉主席 Gualtiero Marchesi 也表示：“这本指南是一个团结的欧洲的一个很好的例子，在能力和友谊上团结一致，多样性得到体现，并转化为追求质量、敏感性和灵感的共同动力。 热爱烹饪的人会促进健康和文化，让其他人、同事和顾客都可以享用自己的美食。 正如我一直重复的那样，我们在美中寻找善，反之亦然，因为纯粹的美才是真正的善。 翻阅指南，你会遇到 211 名厨师，无论明星与否，他们都在进行日常研究工作，在市场上，在挑选新鲜产品，提炼各种技术。 我们为自己制定的准则有两个基本目标：知识共享和相互尊重。 只有通过比较，我们才能从各个角度成长。”
该协会始于 1986 年，其重要目标是将不同的欧洲烹饪传统联系起来，因此厨师也是不断演变的见证者和诠释者。 他们的经验交流弥足珍贵，使厨房的文化价值保持在高位，技术水平不断提高。
最近的阿普利亚场合还举办了一场有趣的圆桌会议，题为：厨师，旅游业的推动力。 事实上，厨房是整个行业的关键主角，而这反过来又对意大利经济非常重要。
