我们将在 7 月 0 日知道哪些将是最好的手工复活节鸽子 既有传统又有创意。 的陪审团 神鸽奖”意大利糕点店和冰淇淋店的门户网站已经组织了四年的活动，目的是加强典型复活节甜点的工匠生产，已经选出 20 名候选人获得“最佳传统工匠鸽子”奖和在检查了来自意大利各地的近三百种发酵产品后，“最佳创意工匠鸽子”获得第 20 名。
L“预约在巴里的Parco dei Principi酒店 和 在 Facebook 页面上直播 比赛正式于 10:00 开始，届时将轮到由以下人员组成的陪审团 该行业的七位专业人士重复品尝，以在两个类别的比赛中选出意大利最好的工匠 Colomba：传统的，蜜饯柑橘类水果和创意的，独特的组合将获得奖励。 坐在品酒台上的将再次是评委会主席 Giambattista Montanari，然后是 Francesco Borioli、Beniamino Bazzoli、Massimo Ferrante、Giuseppe Mancini、Andrea Barile 和 Matteo Dolcemascolo。
“最初我该规定为每个类别提供了 XNUMX 名决赛入围者， 但看到了比赛中发酵产品的水平非常高， 与技术委员会达成一致，我们决定让更多的工匠有机会竞争这些头衔， 将每个类别的决赛中的鸽子数量增加到 XNUMX 只. – 指定 Massimiliano Dell'Aera，比赛的发起人 – 我对第四届 Divina Colomba 取得的质量非常满意，其目标恰恰是提高和促进手工发酵产品的质量增长，也感谢这些建议以及相关专业人士的建议”。
参加 Divina Colomba 奖必须遵守法律（22 年 2005 月 177 日关于生产和销售某些烘焙糖果产品的纪律法令。GU n. 1 of 8-2005-XNUMX）和使用酸面团。 委员会根据一些基本特征评估每个蛋糕：符合规格、创意（最佳创意蛋糕类别）、重量、惰性材料的数量、味道、形状、柔软度、香气、蜂窝状、切割和烹饪。
除了最佳发酵产品奖外，决赛时还将颁发最佳包装奖。
有关该活动的所有信息都在网站上 www.goloasi.it 在 Divine Colomba Facebook 页面上。
入围“最佳传统工匠 Colomba”
Gianluca Bada – La Dolcevita（圣彼得罗韦尔诺蒂科 – Br – 普利亚）
Vincenzo Baiano – Caffé Baiano（那不勒斯马拉诺 – 纳 – 坎帕尼亚）
Antonio Caputo – Antonio Caputo 糕点师（Altamura – Ba – Puglia）
Giacomo Carraro – Le Noir 糕点店（Borgoricco – Pd – Veneto）
Claudio Colombo – 科伦坡糕点店（巴拉索 – 弗吉尼亚 – 伦巴第）
Antonio Fabozzi – Fabozzi 糕点店（Casal di Principe – Ce – 坎帕尼亚）
Fabrizio Ferrarini – Forneria F.lli Ferrarini (Castelletto di Leno – BS – 伦巴第)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Leavened（贝内文托 – Bn – 坎帕尼亚）
Bruno Giordano – 别墅自助餐厅（Massafra – Ta – Puglia）
Francesco Iazzetta – Iazzetta 糕点店（Cardino – Na – 坎帕尼亚）
Stefano Lorenzoni – 甜糕点艺术（蒙特圣萨维诺 – Ar – 托斯卡纳）
Riccardo Manduca – 只在 Manduca (Aprilia – Lt – Lazio)
Antonio Masulli – Caffè Masulli 1927 (Somma Vesuviana – Na – 坎帕尼亚)
Gianfranco Nicolini – 罗马糕点（Porto Recanati – Mc – Marche）
Michele Pirro – Cafè Noir（拉米斯 Fg 的圣马可 – 普利亚）
Damiano 和 Valentino Rizzo – San Francesco 糕点店 (Spezzano della Sila – Cs – Calabria)
Vito Saccente – Bakery Saccente (Palo del Colle – Ba – Puglia)
Luca Santini – Alberini 糕点店（佩萨罗 – 普 – 马尔凯）
Italo Vezzoli – Italo Vezzoli (Carobbio degli Angeli – 贝加莫 – 伦巴第)
Riccardo Zandonà – 古老风味面包和糕点（Isola della Scala – VR – Veneto）
入围“哥伦比亚最佳创意工匠”
Luca Busiol – Bakery Pastry Shop Busiol (Codognè – TV – Veneto)
Stefano De Cia – Arteliè（利梅纳 – Pd – 威尼托）
Marianna Di Dio – Bar Pasticceria Valentino（卡斯特拉内塔 – 塔 – 普利亚）
Angelo Digrottola – 红色弓箭手 (Venosa – Pz – Basilicata)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Leavened（贝内文托 – Bn – 坎帕尼亚）
Pompilio 花园 – Pompilio 面包店（Ariano Irpino – Av – 坎帕尼亚）
Rosetta Lembo – La Ruota 糕点店（Perdifumo – Sa – 坎帕尼亚）
Andrea Lo Brutto – 皇家糕点（Castrofilippo – Ag – 西西里岛）
Domenico Lopatriello – Mirò 糕点店 (Montalbano Jonico – Mt – Basilicata)
Stefano Lorenzoni – 甜糕点艺术（蒙特圣萨维诺 – Ar – 托斯卡纳）
Daniele Milo – Pagi 糕点吧（Angri – Sa – 坎帕尼亚）
科斯坦蒂诺·蒙特米特罗 – 德利斯（圣尼坎德罗·加尔加尼科 – Fg – 普利亚）
Piero Netti – 尚蒂伊糕点店 (Castellana Grotte – Ba – Puglia)
Angelo Petrina – Bakery Santa Rita Adrano（阿德拉诺 – Ct – 西西里岛）
Roberto Rigacci – Rigacci '48（佛罗伦萨 – Fi – 托斯卡纳）
Sergio Scovazzo – 小麦（Santena – 都灵 – 皮埃蒙特）
Samuele Segala – Bakery Pastry Segala（Fumane – VR – Veneto）
Fausto Siano – Pastry Siano (Nocera Superiore – Sa – 坎帕尼亚)
Guido Sparaco – Sparaco 糕点店（Castel Morrone – Ce – 坎帕尼亚）
Beatrice Volta – 曾几何时（Quarrata – Pt – 托斯卡纳）
