在提高作物质量和可持续性的技术、提高公司竞争力的解决方案和产品可追溯性创新之间，数字技术在意大利农业食品领域取得了越来越大的进展。 意大利农业 4.0 市场持续增长, 2019 年价值达到 450 亿欧元（与 22 年相比增长 2018%，占全球市场的 5%），其中大部分支出集中在监控系统（支出的 39%）、管理软件（20%）和联网机械 (14%)，其次是远程土地监测 (10%)、制图 (9%) 和决策支持系统 (5%)。 意大利农业部门有 415 个 4.0 解决方案，由 160 多家传统公司和初创公司提供，主要致力于精准农业 并且在较小程度上 智能农业 （数字化也应用于农场的“非田间”过程），尤其是在水果和蔬菜、谷物和葡萄酒行业的食品种植、播种和收获阶段。
在意大利市场提供的食品可追溯性创新数字解决方案中，我们见证了区块链的蓬勃发展，区块链的存在在一年内翻了一番以上，占可用解决方案的 43%，其次是 QR 码 (41%)、移动应用程序 (36%)、数据分析 (34%) 和物联网 (30%). 总的来说，继金融和 PA 之后，2019 年农业食品代表了区块链运营项目的第三个部门，这些项目由公司发起，首先是为了迎接商业机会，提高供应链流程的效率，并实现环境和社会可持续发展目标。 为农业部门提供数字解决方案的新参与者数量正在增长：国际上有 737 家农产品初创公司，筹集的资金总额为 13,5 亿美元，主要活跃在电子商务 (70%) 和农业领域4.0（20%）。 意大利初创企业仅吸引了总资金的 0,3%。
在这个以 Covid-19 卫生紧急情况为特征的微妙时刻，数字技术可以帮助农业食品部门保证安全 - 涉及生产的食品，也涉及受雇人员 - 并确保所有供应商的效率链，并且在已经开始数字化的农业公司中受益匪浅。 例如，通过无人机和物联网传感器在田间对农作物进行远程监控，可以让您实时掌握客观信息，减少前往现场的需要。 另一个例子是挤奶棚里的机器人，这使得活动即使在现在也能继续进行，并且可以与无人机结合使用以减少野生动物的攻击和破坏。 将我们的目光放宽到整个行业，数字技术允许全面了解库存以重新调整供应并避免浪费，收集供应链各个阶段的数据并共享信息以响应消费者和分销商对产品提供更大保证的要求。 最后，如果一方面电子商务食品变得越来越重要，另一方面我们正在见证对现有商店的重新发现，这些商店越来越多地以数字方式装备自己以响应客户在这个特定时刻的需求。
这些是部分研究成果智慧农产品观测站* 米兰理工大学管理学院 和 布雷西亚大学 RISE 实验室（智能企业研究与创新） 今天早上在在线会议上提出 “提供数字服务！ 从田间到货架，农产品链变得越来越智能！”.
“数字创新在提高个体农业活动效率方面发挥着越来越重要的作用，并被行业经营者认可，并作为一种战略杠杆能够保证该行业在国际舞台上具有更大的竞争力——他说 菲利普·伦加, 智慧农产品观察站台长 -. 技术供应的持续增长和提供解决方案的公司数量的不断增长证明了市场的活力，但要实现质量的明确飞跃，有必要专注于能够整合该领域两个或多个阶段的“链式解决方案”与坚持单一阶段的解决方案相比，尤其是农业或零售阶段的解决方案，仍然处于边缘地位。 此外，突发卫生事件引发的现状正在大力推动数字化，扩大了许多地区对数字化的需求，同时也凸显了一些局限性，例如城市地区的连接性有限或一些参与者的数字技能有限”。
“2019 年的意大利农业食品行业处于动荡之中，许多年轻的新兴公司能够在供应链的各个环节开发创新解决方案，并高度重视农业活动的可持续性和透明度——他说 Andrea Bacchetti, 智慧农产品观察站台长 –. 其中，物联网应用、大数据处理、区块链的使用脱颖而出； 精准农业的浓厚兴趣得到证实，但智能农业仍难以起飞。 事实上，与那些着眼于活动规划、物流管理和其他支持业务流程的解决方案相比，为支持纯农业活动（播种、耕种和收获）提供的大量解决方案之间存在明显差距”。
农业 4.0
全球农业 4.0 市场（使用各种相互关联的技术来提高作物的产量和可持续性、生产和加工质量以及工作条件）继续增长，价值达到 7,8 亿美元（与 11 年相比增长 2018%） ). 在占 5% 的意大利，增长更为明显，+22%，营业额约为 450 亿欧元，其中 86% 由该行业的老牌运营商产生，例如机器供应商和农业设备，其余 14来自其他业务部门的初创公司和其他新兴参与者的百分比。 支出首先集中在农用车辆和设备的监控系统 (39%)、管理软件 (20%) 和本地连接的机械 (14%)，其次是土地和作物的远程监控系统 (10%)、系统用于绘制土地和作物（9%）和决策支持工具（5%）。
超过 415 家结构化公司 (4.0%) 和初创公司 (160%) 在意大利提供了 77 种农业 23 解决方案，比 100 年提出的提案多了 2018 多种。其中一半以上适用于各个农业部门 (56%) ，而在针对特定部门的解决方案中，针对水果和蔬菜部门的解决方案占主导地位（21%），谷物（20%），葡萄酒（16%）。 智能农业仍然不是很普遍，只有 13% 的解决方案集中在智能农业上。 受农业 4.0 提案影响最大的农业活动是种植（占解决方案的 79%），其次是播种（41%）、收获（36%）、规划（11%）、仓储（4%）和物流（4%） ).
数据管理日益重要的原因在于对所用技术的分析：72% 的解决方案与用于高级数据分析的软件相关联，61% 的解决方案包括能够托管来自各种来源的数据的软件平台，50% 的解决方案涉及利用工具物联网（6 年增长 2018%）。 其他采用最多的技术是最新一代设备 (45%)、移动性和地理定位 (35%)、车辆和连接设备 (20%) 以及云系统上的 ICT (9%)。
根据天文台对 288 家农业公司进行的一项调查，该行业的公司投资 4.0 解决方案主要是为了提高作物的环境可持续性，提高对公司内部动态的认识，降低成本并简化智力工作。 这些目标影响了技术解决方案的选择，管理软件是公司 (66%) 的首选，其次是作物和土地测绘系统 (40%)、农业机械监控工具 (39%) 和决策系统支持 (31%)，而机器人和无人机仍未普及。 中型公司采用多种解决方案，70% 的案例中最小的只投资一种。 公司系统缺乏互操作性是主要障碍，同时缺乏技能和（减少）连通性，而投资回报不是问题。
数字食品追溯
跟踪食品从田间到最终消费者餐桌的过程中发生的事情对于提高整个供应链的效率和创造新的市场机会越来越重要，数字技术在食品可追溯性方面发挥着主导作用。 意大利市场上提供的大多数创新解决方案都基于区块链（占总数的 43%），一年内增长了 111%，其次是二维码（41%）、移动应用程序（36%）、数据分析（ 34%）、物联网（30%）和云（27%）。 虽然在供应方面仍然有限——这是一个以数百万投资为特征的市场——但与 63 年相比，利用物联网的解决方案增长了 2018%。
区块链
对区块链和分布式账本技术的关注正在增加：82 年至 2016 年启动了 2019 个国际项目（11% 是意大利项目），几乎是 2018 年（42 个）的两倍。 2019 年，按具体项目数量计算，农业食品是最活跃的行业之一，仅次于金融和 PA，位居第三。 农业食品领域的区块链项目主要涉及活跃在供应链初始阶段的运营商，例如初级生产（84%），而这些举措的主要推动者是从事分销（26%）和转型（ 21% 的产品，其次是技术供应商 (13%)。 区块链主要被农产品公司用来迎接新的商业和营销机会 (60%)，提高供应链流程的效率 (40%)，实现环境和社会可持续发展目标 (21%)。 与食品安全（15%）和打击假冒（7%）相关的目标不太普遍，还有一小部分（10 个项目）没有将区块链应用于食品，而是专注于生产资产或物流流程。
初创公司
自 737 年以来，共有 2013 家国际初创公司成立，融资总额达 13,5 亿美元（与 400 年相比增长超过 2018%），平均投资额约为 18,3 万美元。 大多数初创公司在北美 (39%)、欧洲 (31%) 和亚洲 (20%) 开展业务，而少数初创公司位于中南美洲 (5%) 和大洋洲 (4%)。 在分析从不同地区获得的资金时，创业公司的地理位置发生了变化，亚洲处于领先地位 (42%)，其次是北美 (37%)、南美 (11%) 和欧洲 (8%)。 在美国之后，首先占总资金的 36%，获得最多投资的国家是中国 (24%)、印度 (14%) 和哥伦比亚 (11%)。 排名靠后的是德国（2%）、英国（2%）、法国（1%）、以色列（1%）和意大利（0,3%）。
70% 的国际初创公司在电子商务领域运营，并获得了 93% 的投资。 519 家电商创业公司中普遍存在的两种商业模式是用于购买农产品的 B2c 解决方案，旨在在农业生产者和最终消费者之间建立直接联系（电商食品, 75% 的电子商务初创公司）和聚合餐馆老板报价并允许您在家订购和接收即食餐点的平台（送外卖, 18%). 农业 4.0 是新创新公司第二大探索领域，占初创公司的 20%，占总资金的 5%。 其中 70% 提供数据分析和集成服务； 51% 提供工具，尤其是物联网，用于远程监控土地、农作物和机器； 30% 使用无人机或卫星提供土地和作物测绘服务； 少数群体精准畜牧业（4% 的初创公司，1% 的资金）、食品质量（4% 的初创公司）、可持续性（2%）和可追溯性（2%）。 电子商务也是意大利初创公司的第一申请领域（64%），其次是食品质量（21%）、农业 4.0（18%）、可持续性（15%）和可追溯性（8%）。
农产品初创公司使用的主要技术是收集、传输和处理数据的分析工具 (74%)、物联网 (48%) 和移动应用程序 (25%)。 人们越来越关注机器人 (7%) 和人工智能 (7%) 等技术，机器人能够实时监测和评估作物的状态并自动干预，机器人监测动物的健康状况稳定，而人工智能技术用于处理作物数据。
