کے لیے یہ بڑی کامیابی کے ساتھ ختم ہوا۔اٹلی کا پہلا ایڈیشن Concours Mondial de Bruxelles کے روزے کا انتخاب جس نے ہمارے ملک کو ترقی کرتے دیکھا ہے۔ تمغوں کی تعداد کے لحاظ سے دوسرا عالمی پیڈسٹل فتح (مجموعی طور پر 64) فرانس کے پیچھے (135 تمغے) اور سپین سے آگے (42)۔ کل 225 اطالوی شرابوں نے حصہ لینے والے 1.000 سے زیادہ لیبلز پر مقابلہ کیا (بشمول اسٹیل، اسپارکلنگ، اسپارکلنگ اور لیکور گلاب) 27 ممالک اور بیلجیئم کے 40 ذائقہ داروں پر مشتمل ایک منتخب جیوری کے ذریعہ جانچا گیا جس میں سومیلیئرز، صحافی، رائے دہندگان اور ماسٹرز آف وائن شامل ہیں۔
حاصل کیا ہے کہ اطالوی علاقوں کے درمیان اہم تعریفیں چمک وینیٹو (20 تمغے)، ابروزو (16)، پگلیا (9) اور فریولی وینزیا جیولیا (6)۔ لیکن چیمپئنز میں سے – جس نے اٹلی کو مجموعی طور پر 2 گرینڈ گولڈ میڈلز، 20 گولڈ میڈلز، 42 سلور میڈلز اور 1 “ریولیشن” ٹرافی لانے کی اجازت دی (Terzini Rosato Cerasuolo d'Abruzzo DOC of Terzini winery, Abruzzo، منتخب اطالوی وائن ریولیشن 2021) – Tuscany، Sicily، Sardinia، Lombardy، Piedmont، Liguria، Emilia Romagna، Campania اور Basilicata کے لیبل بھی شامل ہیں۔
گلابی مشروب کے نیزے والے علاقے جنہوں نے دنیا بھر میں اس کے اہم کردار کی منظوری دی ہے۔ بوٹ، پیداوار کے لحاظ سے دنیا میں چوتھا (تقریباً 2,5 ملین ہیکٹولیٹرز ہر سال)، فرانس، امریکہ اور اسپین کے بعد۔
Concours Mondial de Bruxelles کے Selezione Rosé کے چکھنے کی میزوں سے، جو پوری دنیا سے گلابی شرابوں کے لیے وقف ہے، 2021 کے لیے گلابی شراب کی کھپت کے بارے میں بھی دلچسپ اعداد و شمار موجود ہیں۔
ذائقہ دار ججوں اور رائے عامہ کے رہنماؤں کے درمیان کیے گئے ایک سروے کے مطابق، جن میں 1.000 سے زیادہ مسابقتی گلابی لیبلز کا فیصلہ کرنے کا مطالبہ کیا گیا ہے، درحقیقت، اس قسم کی موجودہ کھپت کا 80 فیصد ہے۔ بنیادی طور پر برانڈ اور لیبل کی شہرت سے کارفرما، مختلف قسم سے قطع نظر. صارفین کے درمیان جیتنا سب سے بڑھ کر ہے۔ پیداوار کے علاقے کی شناخت ایک ایسے "جذباتی" انتخاب کا مظاہرہ کرنا جو خود شراب کے تکنیکی علم سے بالاتر ہو اور جو بنیادی طور پر فیشن کے خیال، ذائقہ کی حسیات اور خوش مزاجی پر مبنی ہو۔
"ایک بار جب مکمل طور پر نسائی شراب کے تصور پر قابو پا لیا گیا ہے - Concours Mondial de Bruxelles کے ڈائریکٹر Thomas Costenoble نے وضاحت کی ہے - گلابی لیبلز اب صارفین کی عمر اور جنس سے قطع نظر عروج پر ایک حقیقی رجحان ہیں، جو آج کل زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں۔ کسی خاص واقعہ کی صورت میں اور اگر وہ محض آرام اور اطمینان کے لمحات کی تلاش میں ہیں تو گلاب کی بوتل کا انتخاب کریں۔
اس سے یہ ابھرتا ہے کہ یہ بنیادی طور پر کھپت کے مقصد کے لیے ایک فعال انتخاب ہے، جس میں لذت اور اجتماعیت کی تلاش ہے، اور سب سے بڑھ کر یہ ذاتی ذوق کے مطابق ہے جو اکثر شراب یا انگور کی اقسام کے معروضی علم سے مطابقت نہیں رکھتا۔ . اس کے برعکس، کسی کے اپنے علاقے کے لیبل کو تقریباً ہمیشہ ترجیح دی جاتی ہے، کیونکہ وہ صرف شہرت اور قربت کے علم سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
دوسرے لفظوں میں، ہمارے داخلی سروے نے جس چیز پر روشنی ڈالی ہے وہ یہ ہے کہ دس میں سے آٹھ صارفین کے لیے روز وائن کو اس طرح پسند کیا جاتا ہے، انہیں ان کے حواس کو مطمئن کرنے کے ایک ذریعہ کے طور پر دیکھا جاتا ہے، یہ ایک لمحاتی جذباتی کیفیت کی علامت ہیں، ان کی مضبوطی سے خصوصیت فیشن کے مفہوم سے ہوتی ہے۔ اور ان کی کھپت بنیادی طور پر مشہور برانڈز کے ذریعہ چلتی ہے۔
ایک شناخت، دنیا کے واحد سفری مقابلے کی طرف سے تیار کی گئی گلاب وائن کی، جو یقینی طور پر استعداد کے عنصر کو نظر انداز نہیں کرتی ہے، جو آج تیزی سے صارفین بلکہ عظیم باورچیوں کی طرف سے تجدید اور بڑھتی ہوئی توجہ کا موضوع ہے۔
یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ Concours Mondial de Bruxelles کے منتظمین L'Aquila میں 4 سے 6 جون تک تقرری تین دن کے لیے - اندرونی افراد کے لیے مخصوص - جو اسپاٹ لائٹ کو دائیں طرف foodparing اور اس وجہ سے اس وقت کے جدید ترین کھانے کے ساتھ روز وائن کی جوڑی. یہ ایک ایسا واقعہ ہے جس کی آبروزو ریجن کی طرف سے سختی سے خواہش کی جاتی ہے، جو کہ گلاب کی شراب کی تیاری کے لیے موزوں ترین علاقوں میں سے ایک ہے، نائب صدر ایمانوئل امپروڈنٹ کی شخصیت میں۔ اس کے بعد برسلز میں ہونے والے مقابلے کے سیشن کی میزبانی میں، وبائی امراض سے متعلق حفاظتی وجوہات کی بناء پر ابروزو ریجن کی طرف سے اٹھایا گیا قدم، اگلے جون میں ملاقات میں ایک بہترین دوسرا موقع تلاش کرتا ہے۔
"یہ مقابلے کے اندر ایک طرح کا مقابلہ ہے - Concours Mondial de Bruxelles کے صدر Baudouin Havaux بتاتے ہیں - جس میں تمام اطالوی روز وائنز اور دیگر شریک ممالک کے وہ لوگ شامل ہوں گے جنہوں نے گرینڈ گولڈ اور گولڈ میڈل جیتے ہیں، لہذا ہمارے مقابلوں کی طرف سے فراہم کردہ اعلی ترین ایوارڈز۔
وہ چکھنے کے سیشن کے مرکزی کردار ہوں گے جن کی رہنمائی مکمل طور پر گمنام شکل میں ماہر ججوں کے ذریعہ کی جائے گی جو مقابلہ کرنے والی شرابوں کا جائزہ روایتی آرگنولیپٹک نقطہ نظر سے نہیں بلکہ مخصوص قسم کے پکوانوں کے ساتھ ان کے ممکنہ بہترین میچ کی بنیاد پر کریں گے، جس میں شیلفش سے لے کر روسٹس، پہلے کورسز اور ڈیسرٹس۔ سب سے زیادہ ووٹ دینے والے امتزاج کی وضاحت ایک بین الاقوامی شہرت یافتہ ستارے والے شیف کے ذریعے کی جائے گی اور واضح طور پر جیتنے والی شراب کو ڈش کے ساتھ انتہائی کامیاب حسی امتزاج کی بنیاد پر قطعی طور پر بیان کیا جائے گا۔ یہ سب ہمیشہ بہترین پیشہ ورانہ مہارت اور صحت کی حفاظت کی ضمانت کے لیے سخت ترین انسداد کووڈ اقدامات کی تعمیل میں ہے۔
