اگر ایک چیز ہے جو شمالی سے جنوبی اٹلی تک سال کے آخری عشائیہ کے دوران کسی میز پر نہیں ہوتی ہے تو وہ دال ہے۔ چاہے یہ خوش قسمتی کے لیے ہو، ان کے پروٹین کی مقدار کے لیے، اس حقیقت کے لیے کہ وہ سستے ہیں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا…
ایک ٹارگٹڈ خوراک ہمارے جسم کو سردیوں کی سختیوں سے ہمارے جسم کے مدافعتی دفاع کو بلند رکھنے میں مدد دے سکتی ہے۔ بچے اور بوڑھے زیادہ وائرس اور بیکٹیریا کے حملے کا شکار ہوتے ہیں۔ بحیرہ روم کی خوراک بہترین دوا ہے۔
رپورٹ سروس کے ذریعہ شروع کیے گئے الارم پر غور و خوض۔ اٹلی میں ہر سال 180.000 ٹن مچھلیاں پکڑی جاتی ہیں لیکن XNUMX لاکھ ٹن سے زیادہ بیرون ممالک سے آتی ہیں۔ مسئلہ وہیں ہے۔ لیکن شدید فارموں میں بھی کچھ مسائل ہیں۔…
Tuscan-Emilian Apennines پر، Modena کے صوبے میں، Giovanni Minelli نے 120 ماہ کی عمر میں ایک غیر معمولی Parmigiano Reggiano تیار کیا، جو ایک حقیقی ریکارڈ ہے۔ پنیر تیار کرنے کی اس کی چالوں کو عظیم ستارے والے باورچیوں نے سراہا ہے۔
ایک پندرہ سالہ جرمن باغی کی کہانی جو پینٹر بننا چاہتا ہے، لیکن اس کے والد راضی نہیں ہوتے اور اس کے باوجود وہ ایک کوکنگ اسکول میں داخلہ لے لیتا ہے۔ پھر وہ سب سے بڑے بین الاقوامی شیفوں میں سے ایک بن جاتا ہے اور جب سے اٹلی کے ساتھ پوری طرح محبت کرتا ہے…
بیریٹینا کدو کے تمام نشانات، جس کی قدیم جڑیں اولٹریپو پاویس میں ہیں، پچاس سال سے زائد عرصے سے کھو چکے تھے۔ یہاں تک کہ ایک دن ایک ٹرفل شکاری ایک عجیب شکل کی سبزی کے پاس آیا۔ صرف چار مصدقہ پروڈیوسر ہیں۔…
2019 میں، 27.000 کلو ہوم ڈیلیوری پاستا کا آرڈر دیا گیا۔ گوشت کی چٹنی کے ساتھ Tagliatelle آپ کے پسندیدہ ہیں۔ روم 4.282 کلو کے ساتھ سب سے لالچی شہر، فلورنس 272 کلو کے ساتھ پیچھے ہے۔ حیرت انگیز طور پر نیپلز چوتھے نمبر پر - ویڈیو۔
بھوک بڑھانے والوں سے لے کر میٹھے تک، یونین آف ریسٹورنٹس آف گڈ میموریز کے شیف معیاری اطالوی پیاز کے بارے میں شعور کو بحال کرنے کے لیے ایک ماہ کے لیے مینو پیش کر رہے ہیں۔ اور سب کے لیے ویتری سل گھوڑی کے کمہاروں کی روایتی ڈش
نیوٹراسیوٹیکلز غذائیت میں تندرستی کی نئی سرحد ہیں۔ سبزیوں کے رنگوں میں، متعدد دائمی اور انحطاطی پیتھالوجیز کی روک تھام اور اچھی صحت میں زندگی کی آخری سہ ماہی کی توقع کی بنیاد ہے۔
کھانے کی کھپت: دستیاب وقت کی بڑھتی ہوئی کمی ہے، بہت سے اطالوی اب تازہ پکوان تلاش کرنے کے لیے لنچ یا ڈنر کے لیے سپر مارکیٹوں کا رخ کر رہے ہیں۔ پہلے کورسز کے لیے پسندیدہ سوپ، ریسوٹوس اور نسلی پکوان، سٹو اور وٹیل ٹونی…
سلو فوڈ 2020 گائیڈ ریجن کے لحاظ سے ریجن کے لحاظ سے رپورٹ کردہ تمام ہوٹلوں کا نقشہ۔ پیڈمونٹ کے پیچھے کیمپینیا اور پگلیہ ہیں اس کے بعد لومبارڈی اور ٹسکنی ہیں۔ پیٹرینی نے یونیسکو کی امیدواری کی تجویز پیش کی۔
پنیر 2019 میں، جیلیٹو بنانے والا ماسٹر البرٹو مارچیٹی، ایک ایسا پلیٹ فارم پیش کرتا ہے جو صارفین کو جیلاٹو کی پوری پروڈکشن چین کا پتہ لگانے کی اجازت دیتا ہے۔ اٹلی میں بنایا گیا تحفظ کے لیے ڈیجیٹل پاسپورٹ
بین الاقوامی اکیڈمی آف ڈیری آرٹ کے کورسز فنکارانہ روایات کے کلچر کو فروغ دینے کے لیے، جن کا انعقاد ونسنزو ٹرویا نے کیا جس نے اینڈریا میں "کیسس، دی آرٹ آف دودھ" پروجیکٹ کو زندگی بخشی۔ پیداوار سے، پختگی سے، مارکیٹنگ تک
اگر پیزا ہوم ڈیلیوری کے بین الاقوامی پوڈیم کو فتح کر لیتا ہے، تو اطالوی کھانے ان لوگوں میں پانچویں نمبر پر آتے ہیں جو گھر میں کھانا کھاتے ہیں۔
یہ نام اسے اس کے معیار اور اس کی تاریخ کا کریڈٹ نہیں دیتا، لیکن زیٹیلا ایپل، دیر سے، طویل عرصے تک زندہ رہنے والا اور خوشبودار، کنفیکشنری میں استعمال ہونے والے ایک نئے چشمے کو دوبارہ دریافت کر رہا ہے۔ ماسٹر پیسٹری شیف جیری کے ذریعہ زیٹیلا ایپل پینٹون نسخہ…
دنیا بھر میں، 2018 میں، غیر ملکی پھلوں کی فروخت میں 35% اضافہ ہوا: اٹلی میں تقریباً 80% اضافہ ہوا اور ہم سسلی اور کلابریا میں فصلوں میں تیزی کی بدولت بڑے پروڈیوسر بن رہے ہیں۔ ایک تیزی سے بڑھتی ہوئی مارکیٹ جس میں…
ہر کوئی نہیں جانتا کہ آنت میں 10 لاکھ بلین تک واحد خلوی جاندار موجود ہیں، جو انسانی جسم کے تمام خلیات سے XNUMX گنا زیادہ ہیں: یہ وہ بیکٹیریا ہیں جو مائیکرو بائیوٹا بناتے ہیں۔ اگر ہاں…
عام طور پر سیب اور پھلوں کی فائدہ مند خصوصیات قرون وسطیٰ سے منائی جاتی رہی ہیں۔ لیکن آج کی خوراک میں شوگر، گلوکوز اور فرکٹوز کی زیادتی جسم کے لیے خطرناک ہے اور سنگین پیتھالوجیز کا باعث بنتی ہے۔ 1800 کے درمیان اور…
صارفین حال ہی میں پودوں کی اصل مصنوعات کے حق میں ایک پریشان کن ڈس انفارمیشن مہم سے پریشان ہو گئے ہیں، جس کی اکثر کوئی سائنسی بنیاد نہیں ہوتی۔ ایسا کرنے سے جسم اہم غذائی اجزا سے محروم ہو جاتا ہے۔ دنیا کے لیے…
اٹلی میں گلوٹین فری مارکیٹ کی مالیت 320 ملین یورو ہے۔ جارحانہ مارکیٹنگ نے غیر سیلیاک کے درمیان صارفین کے سامعین کو وسیع کر دیا ہے۔ لیکن مسائل کے بغیر ان لوگوں کے لیے گلوٹین فری غذا کے منفی نتائج ہو سکتے ہیں۔
ایک قدیم پھلی جس کا دوبارہ جائزہ لیا جائے اور جو آسٹیوپوروسس، پارکنسن، ذیابیطس میں مبتلا افراد کے لیے بہت سے صحت مند حیرتوں کو محفوظ رکھتا ہے۔ وہ قیمتی وٹامنز کا مرکز بھی ہیں۔ لیکن وہ فیوزم سے متاثر ہونے والوں کے لیے بھی خطرناک ہیں۔
ہسپانوی کثیر القومی، Pronokal گروپ نے ایک نئے فارمولے کی نشاندہی کی ہے جس میں کثیر الضابطہ نقطہ نظر کے ساتھ کیٹوجینک غذا میں ProteinDHA استعمال کرنا شامل ہے: یہ طریقہ ہے۔
ایسا لگتا ہے کہ مائیں اپنے بچوں کے اضافی کلو کو محسوس نہیں کرتی ہیں اور دادا دادی میٹھا کھانا پیش کرنے میں بہت آگے جاتے ہیں۔ صحت مند ناشتے کے اصول۔ پرانی روٹی اور مکھن اب بھی درست ہے۔
ہم دفتر میں، گاڑی میں اور پھر جم میں بہت زیادہ وقت گزارتے ہیں لیکن کھلی ہوا اور دھوپ میں بہت کم۔ وٹامن ڈی کی پیداوار متاثر ہوتی ہے جس کے اثرات ہڈیوں، دانتوں اور جلد کی بیماریوں کی صحت پر پڑتے ہیں۔ اس…
ہمیں ایگری فوڈ چین کے ڈرائیونگ سیکٹر کے لیے ایک نئے انتظامی ماڈل کا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے جس کا کاروبار 51 بلین یورو ہے اور اس میں 325.000 کمپنیاں شامل ہیں،
FAO کی پہلی رپورٹ سے تشویشناک خوراک کے منظرنامے جو جاری ناقابل واپسی نقصان کی دستاویز کرتے ہیں۔ ہمارے پاس حالات کو تبدیل کرنے کے لیے صرف 10 سال ہیں۔
یہ ہمارے جسم کے لیے گوشت سے کہیں زیادہ اہم ہے۔ امائنو ایسڈ، معدنی نمکیات، کولیجن، ہائیلورونک ایسڈ سے بھرپور، یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ پالرمو میں "ڈاکٹر" کا شوربہ
گیسٹرونومک 2019 نے چنگاریوں کا وعدہ کیا ہے جیسا کہ Doxa اور TheFork کی رپورٹ کے مطابق: نتائج یہ ہیں۔
بچ جانے والی روٹی کو پھینک دینا تقریباً توہین آمیز فعل ہے لیکن پیرس میں نانبائی فرانک والیٹ نے کرمبلر نامی ایک مشین ایجاد کی ہے، جو بچ جانے والی روٹی کو دوبارہ استعمال کرتی ہے اور اسے ایک ہلکی پروڈکٹ میں تبدیل کرتی ہے۔
قدیم ترین دواؤں کے پودوں میں سے ایک دوسری جوانی کی زندگی گزارتا ہے نہ صرف اس کے متعدد دواؤں کے فوائد کے لیے جن کی تعریف کنفیوشس نے بھی کی بلکہ باورچی خانے کو نئے ذائقے دینے کے لیے بھی۔
