یہ یقینی طور پر ہمیں بور نہیں کرے گا۔ گیسٹرونومک 2019 نئے رجحانات اور پرانے جذبوں کے درمیان چنگاریوں کا وعدہ کرتا ہے۔ تالو کی تسکین کے لیےجو کہ زیادہ تر حصے کے لیے، سپر فوڈز، سبزیوں کے تیل پر مبنی غذا کی طرف کمزوری ظاہر کرے گا۔ "آزاد" (لییکٹوز فری، میٹ فری، گلوٹین فری، وغیرہ) اور ویگنزم۔ مختصراً - جیسا کہ رپورٹ میں بتایا گیا ہے۔ "2019 میں باہر کھانا" Doxa اور TheFork (ریستوران کے تحفظات کے لیے آن لائن پلیٹ فارم) کے - 12 ماہ متوقع ہیں جس کی خصوصیات کھانے کی انتہا پسندی، اختراعات اور ایک حسی تحقیق ہے جو عام اچھی یا خدمت پر نہیں رکے گی، بلکہ بہت آگے جائے گی۔ لہٰذا، 2019 میں کثیر حسی پکوان کے تجربات، مستقل پاپ اپ ریستورانوں کی پیدائش (مستقل جگہیں جو برانڈز یا شیفوں کو گھومنے کی اجازت دیتی ہیں) یا داستانی ڈنر کی تخلیق دیکھیں گے۔ خاص طور پر، تجرباتی مارکیٹنگ اصل فارمیٹس جیسے کارٹون تھیم والے ریستوراں یا ٹی وی سیریز کی پیدائش کا باعث بنے گی۔
توجہ، گاہک کے ان پٹ کے تحت، ہر اس چیز کے لیے بھی زیادہ ہو گی جس سے اسے تشویش ہو گی۔ خریداری، خوراک کی اصل اور کاشت اور پروسیسنگ کے طریقوں کے لحاظ سے شفافیت۔ خاص طور پر، کمپنیاں طلب کو پورا کرنے کے لیے ایک کثیر جہتی نقطہ نظر کو نافذ کریں گی جو کسٹمر سروس اور ان کی داخلی پالیسیوں دونوں پر اثرانداز ہوں گی۔ قیمتوں، تنخواہوں اور کمپنی کی کارکردگی میں مزید شفافیت ہوگی۔ اور منصفانہ تجارت اور تنوع اور ماحولیاتی اثرات پر زیادہ زور دیا جائے گا جس میں بڑے ریستورانوں کی زنجیروں سے زیادہ سے زیادہ ماحولیاتی اقدامات کو نافذ کیا جائے گا، جبکہ چھوٹے کاروبار کھانے کے فضلے سے نمٹنے کے لیے ماحول دوست حل تلاش کریں گے۔ سپر فوڈز کا رجحان جاری رہے گا، آرگنولیپٹک خصوصیات کے ساتھ کھانے کی اشیاء صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ سال کے ساتھ تفصیل سے ابھی آیا ہے۔ برتنوں میں فعال اجزاء کا تعارف ہوگا، یعنی ریستوران کے منتظمین کے ساتھ جسم کے ایک یا زیادہ افعال پر مثبت اثرات مرتب کرنے والے اجزاء جو ان پکوانوں کے ہر مخصوص فائدے کو فروغ دیں گے: جسم اور دماغ کے لیے قدرتی بہتری جیسے خوبصورتی کے لیے کولیجن، آرام کے لیے بھنگ اور تناؤ کو دور کرنے کے لیے ہیبسکس . اس رجحان کی پیروی ہولسٹک ریستوراں، خوراک کے لیے مخصوص کیفے، اور صحت مند وضع دار ریستوراں ہوں گے۔
میں بھی اضافہ متوقع ہے۔ٹیکنالوجی کا استعمال ریستوران میں، جبکہ گاہکوں مزید اقدامات جاری رکھیں گے۔ پیداوار کی جگہوں اور خوراک کے اجزاء کے بارے میں مزید جاننے کے لیے کہ وہ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کھائیں گے۔
