صحت اور پائیداری صارفین کے اہم الفاظ بنتے جا رہے ہیں۔ اطالوی صحت مند اور پائیدار مصنوعات خریدنے میں تیزی سے محتاط ہو رہے ہیں۔ یہاں تک کہ اگر مشکل کے وقت 70% صارفین کے لیے قیمت فیصلہ کن ثابت ہوتی ہے، حالیہ دنوں میں ان لوگوں کا حصہ جو زیادہ قیمت ادا کرنے کو تیار ہیں اگر پروڈکٹ پائیدار ہو تو نمایاں اضافہ ہوا ہے۔ ایک ایسا رجحان جس نے بقیہ یورپ کی طرح اٹلی میں بھی زور پکڑ لیا ہے، خاص طور پر وبائی امراض کے بعد جس کی وجہ سے لوگ اپنی صحت کو محفوظ رکھنے کے لیے خوراک اور ماحولیاتی تحفظ کے صحت کے پہلو پر زیادہ توجہ دینے پر مجبور ہوئے۔
اس کی تصدیق ڈیلوئٹ دی کانشئس کنزیومر کی ایک رپورٹ سے ہوتی ہے، یہ ایک تجزیہ ہے جس میں 17.000 یورپی ممالک کے 15 صارفین کی رائے اکٹھی کی گئی ہے۔ بے شک، مطالعہ کے مطابق86% صارفین کے لیے صحت انتخاب کا معیار ہے۔ اور 70٪ پائیداری. خاص طور پر، مطالعہ سے زیادہ عزم ظاہر ہوتا ہے سبزیاں زیادہ کھائیں (64%) اور کم گوشت (51%)، ترجیح دینا مقامی مصنوعات (64%)۔ اس میں اضافہ کرنے کا زیادہ رجحان بھی ہے۔ گھر پر کھانا تیار کرنا (54%) اور پیکیجنگ میں کمی پر توجہ (47%)۔
"ایک سال کے عرصے میں - ڈیلوئٹ اٹلی کے کنزیومر پروڈکٹس سیکٹر لیڈر یوجینیو پڈو کے تبصرے - ایک صحت مند اور زیادہ پائیدار خوراک کی طرف اطالوی صارفین کی توجہ بڑھی ہے۔ لہٰذا خرچ تیزی سے صارفی اقدار کے مطابق ہو رہا ہے: اس کا ثبوت صحت مند کھانوں کا انتخاب ہے، ممکنہ طور پر مقامی، گھر میں تیار کیا گیا ہے اور فضلہ کو کم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے»۔
اگر پائیداری اور صحت اہمیت حاصل کر رہے ہیں، تو ہمیں قیمت کے عنصر کو نہیں بھولنا چاہیے، جو 70% کے لیے متعلقہ رہتا ہے۔ لیکن صحت کو پیچھے چھوڑنے کے لیے کافی متعلقہ نہیں، جو کہ 80% اطالوی صارفین کے لیے قیمت سے زیادہ اہم ہے اور 91% کے مطابق پائیداری سے زیادہ اہم ہے۔ تاہم، ایک اور اعداد و شمار، پائیداری کی طرف توجہ کی ترقی کا اشارہ کرتا ہے: 61% صارفین کے اعلان کے باوجود کہ قیمت ان پر پائیداری سے زیادہ متاثر کرتی ہے، 78% اطالوی انٹرویو لینے والوں کا کہنا ہے کہ وہ پائیدار خوراک کے لیے کم از کم 5% زیادہ ادا کرنے کو تیار ہیں، لیکن یہ بھی مقامی گروسری کے لیے (79%)، نامیاتی اور منصفانہ تجارت کی مصنوعات (دونوں 76%)۔
لیکن اطالوی کھانے کی مصنوعات کے بارے میں معلومات کیسے حاصل کرتے ہیں؟ ڈیلوئٹ کی تحقیق کے مطابق، وہ سب سے بڑھ کر صنعت کے ماہرین اور ویب پر انحصار کرتے ہیں۔ دوسری طرف، سپر مارکیٹوں کو صرف 11٪ اطالویوں کے ذریعہ ایک حوالہ نقطہ سمجھا جاتا ہے۔ مزید برآں، اطالوی صارفین توقع کرتے ہیں کہ سپر مارکیٹ صارفین کو زیادہ درست معلومات فراہم کریں گے (66%) اور ایسی مصنوعات کو فروخت سے خارج کر دیں جو صحت کے لیے اچھی نہیں ہیں (51%)۔
"اطالوی - ڈیلوئٹ اٹلی کے ریٹیل، ہول سیل اور ڈسٹری بیوشن سیکٹر کے لیڈر اینریکو کوسیو کے تبصرے - امید کرتے ہیں کہ سپر مارکیٹوں سے ٹھوس اقدامات صحت مند اور پائیدار انتخاب کی طرف رہنمائی کیے جائیں گے۔" قابل ذکر بات یہ ہے کہ دس میں سے تقریباً سات صارفین کا خیال ہے کہ ماحول کے لحاظ سے متاثر کن خصوصیات جیسے کہ غیر صحت بخش معلومات کو پیکیجنگ پر واضح طور پر بیان کیا جانا چاہیے۔ مزید برآں، 51% اطالوی صارفین غیر صحت مند مصنوعات کو سپر مارکیٹوں کی درجہ بندی سے خارج کرنے سے متفق ہیں»۔
"صارفین سپر مارکیٹوں کے ساتھ ساتھ اداروں سے ٹھوس اقدامات کی توقع کرتے ہیں۔ – Enrico Cosio، Retail، تھوک اور ڈسٹری بیوشن سیکٹر لیڈر آف Deloitte Italia کا اختتام – سپر مارکیٹوں کو صحت مند اور پائیدار انتخاب کی راہنمائی میں زیادہ فعال کردار ادا کرنا چاہیے۔ ان کی وابستگی شیلف پر مصنوعات کے انتخاب کے ذریعے بھی جانا چاہئے. اٹلی میں، دس میں سے تقریباً سات صارفین کا خیال ہے کہ ماحولیاتی اثرات کی خصوصیات جیسے کہ غیر صحت مندی سے متعلق معلومات کو پیکیجنگ پر واضح طور پر ظاہر کیا جانا چاہیے۔ مزید برآں، 51% اطالوی صارفین سپر مارکیٹ کی درجہ بندی سے غیر صحت بخش مصنوعات کے اخراج سے متفق ہیں۔
