اسے نظر انداز نہیں کیا جا سکتا کیونکہ اس کی مالیت 500 بلین یورو اور 3,5 ملین ورکرز ہے۔ پائیدار زرعی خوراک لاک ڈاؤن سے سب سے زیادہ متاثر ہونے والے شعبوں میں شامل ہے۔ اس کی بحالی اطالوی معیشت کے نئے ڈیزائن میں مرکزی حیثیت رکھتی ہے۔ Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente di Padova کے مطابق، واحد خطوں کی مختلف دفعات کے درمیان، دوسری چیزوں کے علاوہ، سیکٹر پر بہت زیادہ توجہ دی جانی چاہیے۔ عام معاملہ گھر پر کھانے کی ترسیل ہے، یہاں اور وہاں کی اجازت ہے۔
مختلف ایگری فوڈ چینز، سنٹر کی طرف سے زرعی پیداوار سے لے کر پروسیسنگ انڈسٹری اور مصنوعات کی تقسیم تک 2019 میں کیے گئے تازہ ترین مطالعے نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ وہ اطالوی معیشت کے لیے ایک محرک قوت ہیں۔ تاہم، کورونا وائرس کے بحران کے دوران، پوری زرعی اور خوراک کی دنیا مصنوعات کی مانگ کو مؤثر طریقے سے جواب دینے میں کامیاب رہی۔ لیکن 9 مارچ سے عام لاک ڈاؤن نے بہت سے دوسرے کاروباروں کو بحران میں ڈال دیا ہے۔. ہوریکا سیکٹر (Hôtellerie, Restaurant, Café) جس کی مالیت 76 بلین یورو کے کاروبار میں ہے، کھانے کی تیاری اور انتظام کے لیے عوامی اداروں سے شناخت کی جاتی ہے، بحالی کے طریقوں کا تصور بھی نہیں کیا جا سکتا۔ یہ بہت زیادہ غیر ملکی مزدوروں کو ملازمت دیتا ہے۔ وبائی مرض سے سب سے زیادہ متاثر ہونے والے علاقے غیر اطالوی اضافی قدر کی درجہ بندی میں سب سے اوپر ہیں۔ کم مضبوط ڈھانچے مارکیٹ سے غائب ہونے کا خطرہ رکھتے ہیں۔ یہ بھی واضح نہیں ہے کہ پائیدار اور معیاری پروسیسنگ سائیکل والے بڑے برانڈز کے مقابلے کا مقابلہ کیسے کر پائیں گے۔ اب تک وہ اٹلی کا فخر رہے ہیں، لیکن 4 مئی (غیر متوقع واقعات کے بغیر) سے سال کے آخر تک، ہمیں نہیں معلوم۔ کولڈیریٹی، اپنے حصے کے لیے، ان گھنٹوں میں یاد کرتے ہیں کہ دودھ کی پیداوار کا سلسلہ، غیر ملکی افرادی قوت کی کمی کی وجہ سے، انتہائی نازک لمحے سے گزر رہا ہے۔جس کا فائدہ بیرون ملک سے دودھ اور دہی کی درآمد سے ہوتا ہے۔
کثیر القومی کمپنیوں کی ٹیکنالوجی کی اعلیٰ دستیابی اور پادوا اسٹڈی سینٹر میں مونو کلچر کے رجحان کو چھوٹے اور درمیانے درجے کے کسانوں کی کم کاروباری طاقت کے ساتھ ساتھ فوڈ پلانٹ کی حیاتیاتی تنوع کے محدود استعمال کے لیے صارفین کے انتخاب سے تعبیر کیا جاتا ہے۔ کوویڈ 19 سے ہونے والی ہلچل نے شراب اور 23 زرعی ٹورزم کمپنیوں کو بھی نہیں بخشا۔ ہر وقت قومی خودمختاری کے سیاسی گلوکار اس بات کو نظر انداز کرنے کا ڈرامہ کرتے ہیں کہ غیر ملکی افرادی قوت کی کمی "کھیتوں اور گرین ہاؤسز میں زرعی مصنوعات کی کٹائی کے دوران، موسم کے آگے بڑھنے کے ساتھ زیادہ شدت سے محسوس کیا جائے گا"۔ ایک ایسے نئے منظر نامے کے بارے میں سوچیں جو اس سے بھی زیادہ سبز اور زیادہ مسابقتی ہو، پائیداری کے مقاصد کے ساتھ مربوط نظام میں ماحولیاتی، وہی ہے جو پاڈوان ماہرین کو امید ہے، اور نہ صرف وہ۔ لٹمس ٹیسٹ لاک ڈاؤن کے خاتمے کے لیے اگلے اقدامات ہوں گے۔ کونٹے کے ماہرین میں سے، کسی کو معلوم ہوگا کہ کیا کہنا ہے۔
