پوکی باؤل: ہر کوئی صحت مند اور لذیذ ہوائی ڈش کا دیوانہ ہے۔

یہ کھانے کا تازہ ترین رجحان ہے جس نے اطالویوں کے تالو کو بھی فتح کر لیا ہے۔ ٹھونسنا. بہت تازہ مچھلیوں پر مبنی غیر ملکی اور رنگین ذائقوں کا مرکب غیر ملکی مصالحوں اور سویا کے ساتھ میرینیٹ کرنے کے بعد کچا پیش کیا جاتا ہے، عام طور پر ایک پیالے میں، "باؤل"۔ آج تک یہ ایک حقیقی جنون کا مرکزی کردار ہے جس نے پہلے ریاستہائے متحدہ میں قبضہ کیا اور پھر بیرون ملک پہنچا، لنچ بریک کی پسندیدہ ڈش بن گیا۔ اس بات کی تصدیق Uber Eats کی طرف سے آتی ہے، جو کہ ٹیک وے کھانے کو آن لائن آرڈر کرنے کے لیے ایک ایپ ہے، جس کے موقع پربین الاقوامی پوک ڈے ہمارے ملک میں ہوائی ڈش کے آرڈرز کا تجزیہ کیا: صرف پچھلے سال اس میں 700 فیصد اضافہ ریکارڈ کیا گیا۔

مچھلی پر مبنی بہت سے کھانے کی طرح، Poké (تلفظ poh-kay) کی بھی ابتدا سمندر کے قریب ہے۔ یہ ہوائی کے ماہی گیروں کی روایت سے پیدا ہونے والی ایک ناقص ڈش ہے جو اسے اپنے کیچ کے سکریپ کا استعمال کرتے ہوئے ناشتے کے طور پر کھاتے تھے (حقیقت میں اس اصطلاح کا لفظی مطلب ہے "کیوبز میں کاٹنا")۔ پھر مصالحہ جات ایشیائی کھانوں سے متاثر ہوئے۔درحقیقت، اہم اجزاء میں ہمیں سبز پیاز، سمندری سوار، سویا ساس اور تل کے بیج کا تیل ملتا ہے۔

پہلے سے ہی 70s میں، pokes کی تیاری بہت مقبول ہو گیا تھا. لیکن صرف پچھلے 10 سالوں میں یہ امریکی مغربی ساحل پر پاگل ہو گیا ہے، اس علاقے میں تیزی سے مقبول پوکر کے ساتھ۔ یہاں تک کہ پوکی انماد نے یورپ کو بھی نشانہ بنایا، برطانیہ چارٹ میں سب سے اوپر ہے۔ ہمارے ملک میں، 2017 میں میلان پہلا شہر تھا جس نے راہنمائی کی۔ آج تک، اس رجحان نے شمال سے جنوب تک تمام شہروں کو فتح کر لیا ہے۔

اٹلی میں پوکر مارکیٹ

ہمارے ملک میں، اس ہوائی ڈش کی مارکیٹ نے صرف 2020 میں کاروبار میں تقریباً 86 ملین کی مالیت ریکارڈ کی، 98 میں 2021 ملین یورو. پیشن گوئی کے مطابق، یہ مزید 143 سالوں میں 3 ملین تک پہنچ سکتا ہے۔ یہ تب ہے جب رپورٹ سے یہ بات سامنے آئی۔اٹلی میں پوکی مارکیٹ” کراس بارڈر گروتھ کیپیٹل کے ذریعہ تخلیق کیا گیا ہے، اٹلی میں سرمایہ میں اضافے اور اسٹارٹ اپس اور چھوٹے اور درمیانے درجے کے کاروباری اداروں (SMEs) کے لیے غیر معمولی مالیاتی لین دین کے مشیر۔

ماہرین کے مطابق، یہ رجحان 9 اہم زنجیروں کی طرف سے چلایا جا رہا ہے جو بڑے شہروں، ظاہر ہے کہ روم، میلان، ٹورین، بولوگنا اور نیپلز، آزاد پوکی بارز کے ساتھ مجموعی طور پر 378 ریستورانوں کی مارکیٹ پر حاوی ہیں۔ دوسری طرف، عالمی سطح پر، 2020 میں، سیکٹر تک پہنچ گیا 1,74 بلین ڈالر کا کاروبار اور یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ 3 میں یہ 2024 بلین تک پہنچ سکتا ہے۔ وبائی امراض کی طرف سے نشان زد سال میں، یورپی فوڈ ایجنسی نے اعلان کیا کہ پوکی نے آرڈر کیے گئے ٹاپ 30 فوڈز میں نویں نمبر پر قبضہ کیا ہے۔

پوکی کٹورا کیسے بنایا جاتا ہے۔

آپ اسے پوکیریا میں خرید سکتے ہیں یا گھر پر تیار کر سکتے ہیں۔ بہت سے ریستوراں میں آپ اپنے پسندیدہ اجزاء اور مختلف مصالحہ جات کے ساتھ اپنی پسند کے مطابق اپنا پوکی باؤل بھی بنا سکتے ہیں۔ ساخت کے لئے آپ کا ایک ذریعہ منتخب کر سکتے ہیں کاربوہائیڈریٹ، اس میں سے ایک سبزیاں، اس میں سے ایک پروٹین اور آخر میں، بوٹیاں e ٹاپنگ. جہاں تک کاربوہائیڈریٹس کا تعلق ہے، عام طور پر انتخاب چاول (سفید، بھورا، سرخ یا سیاہ) یا کوئنو یا جو کے درمیان ہوتا ہے۔ پھر یہ پروٹین پر ہے. عام طور پر ڈش کا مرکزی کردار کچی مچھلی ہوتی ہے جسے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے (سالمن، ٹونا، کروکر یا آکٹوپس)۔

ظاہر ہے کہ یہ بہت تازہ اور ٹھنڈا ہونا چاہیے۔ تاہم، اس میں بھی تغیرات ہیں: گائے کا گوشت یا چکن یا ٹیمپ، سیٹن، ٹوفو، ایڈامیم اور ویگنز کے لیے چنے۔ اس کے بعد پوکی باؤل میں ایک یا زیادہ سبزیاں شامل کی جاتی ہیں اور یہاں آپ زچینی، ٹماٹر، پیاز، گاجر، ویکام سی ویڈ، بند گوبھی اور اسی طرح کی چیزیں کھا سکتے ہیں۔ آخر میں آپ ایوکاڈو، آم اور انناس جیسے پھل بھی شامل کر سکتے ہیں۔ آخر میں، چٹنی اور ٹاپنگز کا انتخاب کیا جاتا ہے۔

پہلے کے درمیان ایک وسیع انتخاب ہے: سویا ساس، واسابی، ٹیریاکی، مایونیز، ٹونکاٹسو، میٹھا اور کھٹا وغیرہ۔ ٹاپنگ کے لیے، آپ کٹے ہوئے گری دار میوے (کاجو، بادام، پستے) یا تل کے بیج، کرنچی پیاز اور ادرک کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ بصورت دیگر آپ پوکی کو مزیدار فنگر فوڈ میں تبدیل کر سکتے ہیں، بس ہر چیز کو نوری سی ویڈ میں لپیٹ کر ایک لپیٹ میں تبدیل کر سکتے ہیں۔

غذائی خصوصیات

لہذا، Pokè ایک متوازن واحد ڈش ہے، جو ان لوگوں کے لیے مثالی ہے جو ذائقہ کی قربانی کے بغیر شکل میں رہنا چاہتے ہیں۔ یہ ہمیشہ اگر اجزاء کو معیار کے ساتھ منتخب کیا جاتا ہے۔ کیونکہ اس رنگین پیالے کی توجہ آپ کے ذوق اور غذائی ضروریات کے مطابق ڈش کو اپنی مرضی کے مطابق کرنے کا امکان ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پوکی "صحت مند" رہے، پورے اناج کو ترجیح دینا کافی ہے، ایک خام یا ابلی ہوئی پروٹین کے ذریعہ، سبزیوں سے بھرپور، اسے خشک میوہ کے ساتھ زیادہ نہ کریں اور چٹنی، تلے ہوئے اجزاء (جیسے پیاز) یا پنیر شامل کرنے سے گریز کریں۔