جو چمکتا ہے وہ سب سونا نہیں ہوتا۔ ہم اکثر نظر انداز کر دیتے ہیں جو ہمیں نظر نہیں آتا، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں کہ یہ ہماری صحت یا ماحول کو نقصان نہیں پہنچا سکتا۔ کا معاملہ ہے۔ ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ، فوڈ لیبلز پر بطور اشارہ (ہمیشہ نہیں) E171کاسمیٹکس، ادویات اور یہاں تک کہ کھانے میں استعمال ہونے والا ایک معروف ایڈیٹیو جو اکثر نانوومیٹرک شکل میں تیار ہوتا ہے۔
نمک سے لے کر مٹھائی تک۔ نینو پارٹیکلز اب ہر جگہ موجود ہیں۔. یہ ایٹموں اور مالیکیولز کے مجموعے ہیں، اتنے چھوٹے کہ انسانی آنکھ کو نظر نہیں آتے: بالوں سے 50 گنا چھوٹے۔ اور یہاں تک کہ اگر ہم انہیں نہیں دیکھتے ہیں، تو اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ بے ضرر ہیں، ان کو نظر انداز کیا جا سکتا ہے۔
تاہم، ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ واحد نینو کیمیکل نہیں ہے جسے محققین نے خطرہ سمجھا ہے۔ بھی ہیں۔ سونا، چاندی، زنک، سیریم ڈائی آکسائیڈ اور سلکان ڈائی آکسائیڈ اور بہت سے دوسرے اب بھی، جن کے انسان اور ماحول پر اثرات ابھی تک نامکمل ہیں اور متعدد مطالعات اور سائنسی جائزوں کا موضوع ہیں۔
خوراک "نانو فوڈ" ہوتی ہے جب اس کی کاشت، پیداوار، پروسیسنگ یا پیکیجنگ کے دوران ہم نام نہاد نینو ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں، یہ سائنس جو کہ نینو اسٹرکچرز کو ڈیزائن اور تخلیق کرتی ہے۔ ان میں سے کئی ہیں، فنکشن، شکل یا ساخت کے لحاظ سے لیکن سب کی کم از کم ایک جہت 100 نینو میٹر سے چھوٹی ہے، جہاں ایک نینو میٹر ایک ملی میٹر کے دس لاکھویں حصے کے برابر ہے۔.
لیکن اگر اثرات ابھی تک معلوم نہیں ہیں، تو کھانے کی صنعت میں ان کا اتنا زیادہ استعمال کیوں کیا جاتا ہے؟ اگر آپ ٹھوس کو نینو میٹریل میں کم کرتے ہیں تو اس کی سطح کا رقبہ بڑھ جاتا ہے۔، تاکہ اس کی خصوصیات کے بہتر استحصال کے فائدہ کے ساتھ، استعمال شدہ مقدار کو کافی حد تک کم کرنے کے قابل ہو۔ کھانے کے شعبے میں اس کا مطلب ہے رنگین اور ذائقہ دار اضافی اشیاء کو کم کرنا اور ان کا استعمال چٹنیوں کو زیادہ سیال بنانے، کریموں کو سفید کرنے، کچھ مصنوعات کو زیادہ کرنچی یا پاؤڈر والی تیاریوں کو کم دانے دار بنانے کے لیے، بلکہ کھانے کے لیے تیار کھانوں کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کو لمبا کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
اس موضوع کے ارد گرد سوالات لاتعداد ہیں: کیا نینو ٹیکنالوجی کھانے کی اشیاء کے تحفظ کو بہتر بنا سکتی ہے، انہیں بہتر بنا سکتی ہے یا ان کی شیلف لائف کو بھی بڑھا سکتی ہے؟ کیا صارفین کے لیے کوئی خطرہ ہے؟ اور وہ ہماری آنتوں کے خلیوں کے ساتھ کیسے تعامل کرتے ہیں؟
یہاں تک کہ اگر انہیں حفاظتی مطالعات پاس کرکے منظور کیا گیا ہے، نینو پارٹیکلز مختلف اور اکثر انتہائی غیر متوقع کیمیائی جسمانی خصوصیات رکھتے ہیں، بے نقاب سطح جو ان کی کیمیائی اور حیاتیاتی رد عمل کو تیزی سے بڑھاتی ہے۔.
کچھ مطالعات نے معدے کی نالی، یعنی منہ، غذائی نالی، معدہ اور آنتوں پر توجہ مرکوز کی ہے، جب کہ دیگر یہ بتاتے ہیں کہ نینو پارٹیکلز، ایک بار نگل جانے کے بعد، خون کے ذریعے جگر، گردے، پھیپھڑوں، دماغ اور تلی تک کیسے پہنچ سکتے ہیں۔
ایک طرف یہ خطرہ ہے کہ وہ خون کے دھارے میں داخل ہو جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں اب بھی غیر متوقع نتائج برآمد ہوتے ہیں۔ دوسری طرف، وہ ڈی این اے کے ساتھ رابطے میں آسکتے ہیں. پھر خطرہ ہے۔ پلاسٹک نینو پارٹیکلزجو ہمارے سمندروں کو آلودہ کرنے والے پلاسٹک کے فضلے کے ٹوٹنے سے بنتے ہیں، پھر ان مچھلیوں اور شیلفش کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں جنہیں ہم میز پر پیش کرتے ہیں۔ یہاں بھی، اثرات ابھی تک واضح نہیں ہیں۔
تاہم، اس تحقیق کی بنیاد پر ماریا گریزیا ایمنڈولیا اور فرانسسکو کیوباڈا نےIstituto Superiore di Sanità اور فوڈ اینڈ کیمیکل ٹاکسیکولوجی میں شائع ہوا، کوئی بھی اینڈوکرائن سسٹم پر ماڈیولنگ اثر کا قیاس کر سکتا ہے، سادہ الفاظ میں، وہ ہارمونز کی پیداوار پر اثر ڈال سکتے ہیں۔
یہ مطالعہ چوہوں کے آنتوں کے خلیوں پر ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ نینو پارٹیکلز کے اثر پر مبنی ہے۔ جو چیز سامنے آئی وہ حیران کن ہے: اسے نر چوہوں میں دوبارہ دریافت کیا گیا۔ ٹیسٹوسٹیرون میں اضافہ, چاہے کچھ دنوں کے لیے اور کم خوراک کے ساتھ کیا جائے.
تاہم، تاہم کیوباڈا کے مطابق یہ اثرات تمام نینو میٹریلز کے لیے مخصوص نہیں ہیں، اس لیے کوئی بھی گھاس کا گانٹھ نہیں بنا سکتا، لیکن اس کا اندازہ ہر صورت میں ہونا چاہیے۔ یورپی قانون سازی کے مطابق، اگر کسی پروڈکٹ میں نینو پارٹیکلز موجود ہیں، تو لیبل پر اعلان کرنے کے علاوہ، اس کا پہلے سے جائزہ لینا بھی ضروری ہے۔EFSA، یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی۔
اور اگر انہیں صحت کا خطرہ سمجھا جاتا ہے، تو EFSA ان کے استعمال پر پابندی لگا دے گا۔ کسی بھی صورت میں، صارف کو اس کے بارے میں مطلع کیا جانا چاہئے کہ وہ کیا کھا رہا ہے، تاہم، جیسا کہ اکثر ہوتا ہے، ان نینو پارٹیکلز کی موجودگی کا لیبل پر بھی ذکر نہیں کیا جاتا ہے، جیسا کہ اس نے بھی ظاہر کیا ہے۔ سوئس میگزین بون اے سیوائر کے تازہ شمارے کی مذمت. لیبارٹری کے تجزیے کے نتائج کی بنیاد پر جس میں 15 مصنوعات کے نمونے لیے گئے تھے، یہ سامنے آیا کہ تمام نمونوں میں ان نینو پارٹیکلز کی موجودگی کی اطلاع ملی، حالانکہ کسی نے ان کا اعلان نہیں کیا۔ ان نتائج کی بدولت، اگلے مئی 2021 سے، خوراک تیار کرنے والے اس کی ممکنہ موجودگی کا ذکر کرنے کے پابند ہوں گے۔
ان تمام مطالعات نے ان نینو پارٹیکلز کے ممکنہ منفی اثرات کے بارے میں خطرے کی گھنٹی بجا دی ہے۔ خاص طور پر اسی وجہ سے، یورپی یونین، خوراک کی مصنوعات میں اس کے استعمال کو منظم کرنے کے علاوہ، ممکنہ اثرات کو قائم کرنے کے لیے تحقیق کو فروغ دینے اور فنڈ دینے کے لیے بھی پرعزم ہے، چاہے اس شعبے کی تکنیکی ترقی کو برقرار رکھنا مشکل ہو۔ تاہم، بنیادی مسئلہ یہ ہے کہ زیادہ تر معاملات میں یہ ذرات وہ پانی میں گھلنشیل نہیں ہیں: ایک بار انسانی جسم کے ذریعے جذب ہونے کے بعد وہ ٹشوز کے اندر جمع ہو سکتے ہیں۔
ایک طویل بحث جس کا ابھی تک کوئی جواب نہیں ملا۔ اس موضوع پر غیر یقینی صورتحال کو دیکھتے ہوئے، نینو پروڈکٹس یا ان کی بنیادی نینو ٹیکنالوجیز کے حوالے سے کوئی بین الاقوامی ضابطہ نہیں ہے۔ خود فرانسیسی حکومت نے جنوری 2020 سے ٹائٹینیم ڈائی آکسائیڈ پر مشتمل مصنوعات کے بازار میں رکھنے پر پابندی عائد کر دی ہے۔تاہم، آسٹریلیا میں اس کی حفاظت کے بارے میں کوئی شک نہیں ہے۔ جبکہ امریکہ کے پاس اس حوالے سے بہت کم ضابطے ہیں۔
