جمہوریہ اطالوی فوڈ کا ایک سفارت خانہ آئرلینڈ میں ہے اور بالکل اسی میں ڈبلن. ٹیمپل بار میں، آئرش دارالحکومت کے مرکز میں، ایک اطالوی کھانا پکانے والا اسکول ہے، اطالوی کوکری اسکول "پنوچیو" جو اس قدر کامیاب ہے کہ اس میں کئی ہفتوں کی انتظار کی فہرست ہے، تقریباً گویا یہ ایک ستارہ دار ریستوراں ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ آئرلینڈ میں ہر کوئی اطالوی کھانا چاہتا ہے۔
کوکنگ اسکول کی بنیاد دو اطالوی کاروباریوں نے رکھی تھی اور اس سال اس نے اپنی پندرہویں سالگرہ کو کورسز اور ماسٹر کلاسز کے ایک بھرے پروگرام کے ساتھ منایا، جس میں پیزا سے لے کر گھریلو پاستا، میٹھے اور علاقائی کھانے شامل ہیں۔ ایک ایسا اسکول جس نے عام طلباء کے علاوہ مختلف مشہور شخصیات کی بھی میزبانی کی ہے، جن میں ٹی وی یا کھیلوں کے چیمپیئن کے معروف چہرے بھی شامل ہیں۔
"کوکنگ اسکول کا خیال 2004 میں اس وقت پیدا ہوا جب میرے ساتھی ماریزیو اور میں نے آئرلینڈ جانے کا فیصلہ کیا تاکہ اطالوی مصنوعات کی درآمد برآمد کرنے والی کمپنی شروع کی جا سکے۔ مارکو گیانانتونیو، ہولڈنگ کے دو بانیوں میں سے ایک اٹلی کا ذائقہ جس میں، دیگر سرگرمیوں کے علاوہ، تربیت کے لیے وقف ایک ڈویژن بھی شامل ہے۔ "اسکول، اپنے ابتدائی خیال میں، اطالوی پروڈکٹس کو پیش کرنے کے لیے شو کوکنگ کا اہتمام کرنے کی جگہ سمجھا جاتا تھا جسے ہم نے منتخب کیا تھا اور جس کا مقصد شیفوں، کاروباری افراد اور ریستورانوں کے لیے آئرش مارکیٹ میں لانچ کرنا تھا"۔
اس کے بعد اطالوی کوکنگ کورسز آئے جو اتنے کامیاب اور اتنی زیادہ مانگ میں تھے کہ منتظمین نے ایک ایسے مقام میں سرمایہ کاری کرنے کا فیصلہ کیا جو ابتدائی 15 نشستوں سے اب 80 سے زائد افراد کے ساتھ ایونٹس کی میزبانی کرتا ہے۔ پچھلے سال، صرف چند نام بتانے کے لیے، یہ آس پاس تھا۔ جوار عام کورسز کے لیے اسکول کے طلباء، جس میں بہت مختلف سامعین شرکت کرتے ہیں۔ ان میں مزید اضافہ کرنا ضروری ہے۔ 2 میل پرسن ٹیم بلڈنگ فارمیٹ میں اسباق کے لیے"۔
"مختلف قسم کے کورسز پیش کیے جانے کے علاوہ، ہم 'میڈ اِن اٹلی' پر بہت زور دیتے ہیں، ایک ایسا پہلو جس نے بلا شبہ ہمیں اپنے حریفوں سے الگ کرنے کی اجازت دی ہے۔ ماریزیو مسترینجیلوفلیور آف اٹلی کا بانی پارٹنر۔ "ہماری کوکنگ کلاسز، اور خاص طور پر ہماری 'کوکری پارٹیز' کا مقصد تجربے کو ہر ممکن حد تک خوشگوار بنانا ہے، تاکہ شرکاء کو دوستوں کے ساتھ گھر کا احساس دلایا جائے"۔ فارمولہ بہت آسان ہے: مہمان، باورچیوں کی رہنمائی میں، بہترین روایتی پکوان پکانا سیکھتے ہیں - تازہ پاستا سے لے کر پیزا تک ترامیسو تک - بہترین اطالوی شراب کے گھونٹ پیتے ہوئے۔ پھر سب مل کر بنیادی اجزاء سے تیار کردہ رات کے کھانے سے لطف اندوز ہوں۔ پارٹ کوکنگ کلاس، پارٹ پارٹی، یہ سب سے مستند اطالوی روایت کے مطابق تفریح کرنے، نئی چیزیں سیکھنے اور ایک میز کے ارد گرد ٹیم بنانے کا ایک منفرد موقع ہے۔ "ایک ایسا موقع جو شیئر کرنے کے ایک سادہ لمحے سے بھی انسانی علم کا ایک لمحہ بن جاتا ہے اور یہ کہ یہاں آئرلینڈ میں بہت سی کمپنیاں، خاص طور پر بڑی کثیر القومی کمپنیاں، بشمول فیس بک، انسٹاگرام، فائزر، کے پی ایم جی، مائیکروسافٹ، لنکڈ ان، گوگل eٹویٹر وہ تعریف کرتے ہیں اور - Mastrangelo اختتام کرتے ہیں - وہ ہفتہ وار بنیادوں پر کام کے گروپوں کے درمیان ہم آہنگی پیدا کرنے کے لیے ٹیم بنانے کے ٹول کے طور پر استعمال کرتے ہیں"۔
سکول کا ڈائریکٹر کئی سالوں سے ہے۔ جوزف کروپی، مکینیکل انجینئرنگ میں اپنی تعلیم کو مکمل کرنے کے لیے ڈبلن پہنچا اور پھر جس نے باورچی خانے میں اپنی جہت کو لوگوں کے درمیان پایا، جہاں ان کی حوصلہ افزائی، اس کی ہمدردی اور تدریس کے لیے اس کی محبت کی بدولت، وہ ایک کنویں سے زیادہ گاہک کا حوالہ بن گیا ہے۔ جانا پہچانا چہرہ، Tv3 پر اس کی مسلسل نمائش کی بدولت، جہاں وہ اکثر مہمان ہوتا ہے اور جہاں دوپہر کے کھانے سے پہلے، وہ اطالوی کھانوں کی ترکیبیں تیار کرنے جاتا ہے۔ "اسکول کی بنیاد کے پندرہویں سال کے موقع پر - ڈائریکٹر کا تبصرہ - ہم نے مختلف اقدامات کے بارے میں سوچا ہے: دونوں نئے کورسز اور مٹھائیوں کے لیے وقف کچھ کوکی پارٹیز کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔ آخر میں، بھولے بغیر - کروپی نے نتیجہ اخذ کیا - کہ، آنے والے مہینوں میں، ہم مختلف اطالوی علاقائی کھانوں کے لیے وقف کردہ نئے کورسز کا آغاز کریں گے، اور شرکاء کے ساتھ مل کر ان علاقوں کے تاریخی سیاحتی پہلوؤں کو بھی گہرا کریں گے، جو وقتاً فوقتاً اسباق کے مرکزی کردار بنیں"۔
فلیور آف اٹلی گروپ مولیس سے تعلق رکھنے والے دو کاروباریوں کی کامیابی کا ایک دلچسپ واقعہ پیش کرتا ہے جنہوں نے اٹلی کو چھوڑ کر، اٹلی کو ترقی دے کر بیرون ملک اپنی خوش قسمتی بنائی۔ آج یہ گروپ "میڈ ان اٹلی" ("ایٹالی" کا آئرش متبادل) کی ایک چھوٹی ہولڈنگ کمپنی ہے جو مختلف شعبوں میں کام کرتی ہے: سےکھانا اور شراب (ڈبلن میں دو ریستوراں اور مصنوعات کی درآمدی برآمدی سروس کے ساتھ) al سیاحت (یہ اٹلی اور آئرلینڈ کے دوروں کے لیے ٹور آپریٹر ہے) کی دنیا تک formazione (ایک بہت مشہور اطالوی کھانا پکانے والے اسکول کا شکریہ)۔
حالیہ ہفتوں میں، ڈبلن میں اطالوی سفیر نے فلیور آف اٹلی گروپ کے دو بانیوں کو اعزاز سے نوازا۔ اٹلی کے ستاروں کے شورویروںکی طرف سے تفویض کردہ اطالوی جمہوریہ کے صدر ان لوگوں کو جنہوں نے اٹلی اور دوسرے ممالک کے درمیان دوستی اور تعاون کو فروغ دینے اور اٹلی کے ساتھ تعلقات کو فروغ دینے میں خاص خوبیاں حاصل کی ہیں۔ وضاحتی میمورنڈم میں لکھا ہے: "اٹلی گروپ کا ذائقہ آئرلینڈ میں اطالوی کھانے اور شراب کی ثقافت کے فروغ میں ایک بہت اہم کام کرتا ہے، جس کے ہمارے ملک میں بڑے اثرات مرتب ہوتے ہیں... اور اٹلی میں کھانے اور شراب کی سیاحت کے فروغ میں کام کرتا ہے۔ خاص طور پر کم معلوم حقائق پر توجہ دیں۔"
آخر میں، یہ یاد رکھنا چاہیے کہ گروپ کی ایک مسلسل سرگرمی کی جاتی ہے formazioneجس نے حالیہ برسوں میں درجنوں اطالوی بچوں کے لیے اپنے دروازے کھول دیے ہیں جو آئرش دارالحکومت میں اسکول کے کام کے متبادل منصوبوں میں حصہ لینے کے قابل ہوئے ہیں۔
