اجزاء 4 لوگوں کے لئے
چاول:
200 جی کلاسک کارنارولی
11 منٹ کے علاوہ کریمنگ پکانا
کھٹا مکھن:
200 جی مکھن
2 چھلکے
50 گرام سرکہ
1 زعفران کی تھیلی
سرکہ کو چھلکے سے کم کریں اور اسے مکمل طور پر خشک ہونے دیں، پھر مکھن کا ایک حصہ ڈال کر پگھلنے دیں، پھر آنچ سے ہٹا دیں اور زعفران کے بقیہ حصے کے ساتھ ملا کر چھلنی سے گزر کر ٹھنڈا کر دیں۔
آکسٹیل:
1 کلو گائے کے گوشت کی دم
1 لیٹر سرخ شراب
سبزی mirepoix
فروخت
پیپی
اسکوئٹڈ کوکو پاؤڈر
دم کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اسے نمک، کالی مرچ اور کوکو کے ساتھ سیزن کریں، پھر ہر چیز کو اونچی بیکنگ ٹرے میں رکھیں، سبزیوں کے ساتھ چھڑکیں اور سرخ شراب کے ساتھ بوندا باندی کریں، گیلے بیکنگ پیپر سے ڈھانپیں اور آخر میں ایلومینیم فوائل سے، ہرمیٹک طریقے سے سیل کریں۔
طریقہ کار:
چاولوں کو سوس پین میں بھونیں، دانے کو اچھی طرح نمکین کریں، گرم پانی میں ڈالیں، مسلسل ہلاتے رہیں، آدھے راستے میں 3 زعفران پستول ڈالیں اور جاری رکھیں، جب ختم ہو جائے تو آنچ سے ہٹا دیں اور میٹھا مکھن، کھٹا مکھن اور پرمیسن چیز میں ہلائیں، ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں.
پریزنٹیشن
چاول کو پلیٹ میں آکسٹیل کے ساتھ مکمل کریں جس میں پہلے سلنڈر، گوشت کی بنیاد اور کڑوے کوکو کے چھڑکاؤ میں کام کیا گیا تھا۔
