ریتی چلی مرچ کے عالمی تجارتی میلے کے XNUMXویں ایڈیشن کی الٹی گنتی، جو عوام کے سامنے واپس آتی ہے بدھ 1 سے اتوار 5 ستمبر تک۔ مرچ مرچ کے شوقینوں کو اٹلی اور بیرون ملک سے لازیو قصبے کی طرف راغب کرنے والا ایونٹ پیازا وٹوریو ایمانوئل II، پیزا سی بیٹیسٹی، لارگو الفانی، پیازا اوبرڈان اور پیزا مازینی کے ساتھ ساتھ سینٹ آگوسٹینو کے کلوسٹر کے درمیان اپنا راستہ سمیٹے گا۔ اور ریتی کی میونسپلٹی کے پورٹیکوز کے ساتھ دنیا بھر سے مرچوں کی 450 سے زائد اقسام کی نمائش، 100 سے زائد کمرشل سٹینڈز کی موجودگی اور واقعات اور تقرریوں کا ایک بھرپور کیلنڈر: کھانا پکانے، ورکشاپس، کھانا اور شراب، تندرستی اور کھیل کود کے لیے وقف جگہیں دکھائیں، آرٹ اور فوٹو گرافی کی نمائشیں، کانفرنسیں، کتابی پیشکشیں، محافل موسیقی اور شوز۔
اٹلی اس مقام پر پیرونسینو کا ایک عظیم صارف ملک ہے کہ قومی پیداوار مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے ناکافی ہے۔ ہمیں اس کا 70 فیصد بیرون ملک سے درآمد کرنا پڑتا ہے۔. بنیادی طور پر سے چین، ترکی اور مصر جو اپنی کالی مرچ کی پیداوار کے ساتھ اندرونی مارکیٹ پر حملہ کرتے ہیں۔ ہر سال 2 ہزار اضافی ٹن. ماضی میں، یورپ کی بڑی تجارتی تنظیموں میں سے ایک CIA-Agricoltori Italiani نے ایک حقیقی خطرے کی گھنٹی. غیر ملکی مسابقت اطالوی مصنوعات کے مقابلے میں بہت کم قیمتیں برداشت کر سکتی ہے۔ اٹلی میں10 کلو گرام تازہ مرچ سے 1 کلو گرام خشک چیز حاصل کی جاتی ہے، اسے 100 فیصد خالص پاؤڈر میں پیس کر 15 یورو پر تجارت کی گئی۔. کیا چین میں بنایا گیا، اس کی قیمت صرف 3 یورو ہے۔ لیکن یہ سمجھنا بہت آسان ہے کہ کیوں؟ صحت کے معیارات پر عمل کرنے کی وجوہات، صحیح کاشت، مصنوعات کی صداقت جو اکثر کٹے ہوئے مختلف پتوں کو چھپا دیتی ہے، تحفظ کے طریقے تمام عناصر جن پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے۔ مصنوعات کی حقیقی صحت پر. اس وجہ سے، کئی سالوں سے اس شعبے کو قدر، تحفظ اور مراعات کی پالیسی کی ضرورت ہے جو کہ ایک اختراعی اور مربوط سپلائی چین پر مبنی ہونی چاہیے تاکہ غیر ملکی مسابقت کے مقابلے میں پوری طرح سے مقابلہ کر سکیں۔
اگر ہماری میزوں پر اور فوڈ سپلیمنٹس میں زیادہ سے زیادہ مرچوں کا استعمال کیا جاتا ہے تو یہ ہماری خوراک کے اس قیمتی جز کی عظیم طبی صلاحیتوں کی بدولت ہے جسے طبی سائنس نے آہستہ آہستہ دریافت کر لیا ہے۔
لیے فونڈازیون ویرونی کالی مرچ وزن کم کرنے میں مدد کرتی ہے (سلمنگ ڈائیٹ کے حصے کے طور پر)۔ اور، شاید اسی وجہ سے، وہ ہمارے دل کا قابل اعتماد اتحادی ہے۔ بہت سے لوگوں کی طرف سے تالو کے لیے لذت سمجھے جانے کے علاوہ، مرچ بھی ہو سکتی ہے۔ قلبی صحت کی حفاظت کا ایک درست موقع سمجھا جاتا ہے۔اور چین اور ریاستہائے متحدہ میں ہونے والی دو مطالعات سے پہلے ہی سامنے آنے والے شواہد کی اب تصدیق ہوگئی ہے۔ ایک اطالوی تحقیق. یہاں تک کہ بحیرہ روم کی قسم کی خوراک میں، لہذا، مرچ ایک کردار ادا کرتی ہے اہم حفاظتی کرداریا ان لوگوں کے لئے تمام احترام کے ساتھ جو، میز پر، مسالیدار کو جگہ دینا پسند کرتے ہیں۔
یہ کام، جرنل آف دی امریکن کالج آف کارڈیالوجی میں شائع ہوا، جس میں مولی-سانی کے بڑے مشاہداتی مطالعہ کی پیروی کے طور پر - Veronesi فاؤنڈیشن کا ایک نوٹ پڑھا گیا۔ اسے لیشیا آئیکوویلو (آئی آر سی ایس نیورومیڈ آف پوزیلی کے وبائی امراض اور روک تھام کے شعبے کی سربراہ) نے ماریا بینیڈیٹا ڈوناتی (امبرٹو ویرونی فاؤنڈیشن کی سائنسی کمیٹی کی نائب صدر) اور دو سابق فیلوز کی مدد سے مربوط کیا۔ فاؤنڈیشن امبرٹو ویرونیسی (ماریا لورا بوناسیو اور سیمونا کوسٹانزو)۔ ان کی طرف سے، کالی مرچ کی خصوصیات پر روشنی ڈالنے کے لیے، Insubria یونیورسٹی کے Istituto Superiore di Sanità کے شعبہ آنکولوجی اور مالیکیولر میڈیسن کے محققین (بشمول Claudio Tabolacci، 2020 میں فاؤنڈیشن کے تعاون سے بھی)۔ واریس اور نیپلز کے کارڈیو سینٹرو میڈیٹرینیا کا۔ تقریباً 23 بالغوں کی صحت کی حالت کی نگرانی کر کے جو کہ مولی-سانی کے مطالعے میں آٹھ سال سے زیادہ عرصے تک شامل تھے، مصنفین یہ ظاہر کرنے میں کامیاب رہے کہ جو لوگ ہفتے میں چار یا اس سے زیادہ بار گرم مرچ کھاتے ہیں، مرنے کا خطرہ کم تھایا "دل کا دورہ پڑنے اور دماغی فالج کی وجہ سے خاص طور پر اہم طریقے سے » Bonaccio کی وضاحت کرتا ہے، اشاعت کے پہلے دستخط۔
مرچ میں بھی ایک ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ مادوں کا اعلیٰ مواد، بشمول وٹامن سی، پولیفینول اور کیروٹینائڈز، وہ مادے جو آزاد ریڈیکلز کی سطح کو کم کرنے میں معاون ہوتے ہیں۔ جسم میں، مختلف سوزش کے عمل کے لئے ذمہ دار اور ؤتکوں اور اندرونی اعضاء کی عمر بڑھنے کے لئے.
کالی مرچ کے فوائد میں سے صحت کے لیے ایک اور اہم حصہ اس کی موجودگی سے دیا جاتا ہے۔ کیپسیسن، وہ مالیکیول جو مسالہ دار پن دیتا ہے۔ درحقیقت، یہ ثابت کیا گیا ہے کہ کیپساسین کچھ درد کے رسیپٹرز کو باندھنے کی صلاحیت رکھتا ہے، اس طرحقدرتی درد سے نجات کی سرگرمی۔ اس وجہ سے اسے اکثر فوڈ سپلیمنٹس میں سوزش اور درد سے نجات دلانے والی سرگرمی کے ساتھ شامل کیا جاتا ہے۔
2021 میلے کی طرف سے بہت دلچسپی کا ایک علاقہ پیازا سی بٹیسٹی کا ہو گا جس میں لائیو کوکنگ شو، چکھنے اور لیب ٹریننگ۔ اسی جگہ پر مقامی باورچیوں کے ساتھ مل کر مقامی کھانے اور شراب کے فروغ کے لیے ریتی کی میونسپلٹی کی جڑواں اور بین الاقوامی تعلقات کمیٹی کے ذریعے تیار کردہ "میڈ ان ریتی" پروجیکٹ کے لیے بھی جگہ موجود ہے۔
Coldiretti کے ساتھ تعاون کی بدولت، وہ Piazza C. Battisti آئیں گے۔ مرچ کی کاشت پر مجوزہ ورکشاپس۔ ہر روز اسی جگہ پر آپ کو بھی ہوگا۔ نامیاتی مصنوعات کے استعمال پر ماہرین زراعت اور شعبے کے پیشہ ور افراد کی طرف سے "بائیو کنسلٹنسی" پیشہ ورانہ اور شوق کے استعمال میں۔
بصیرت کا پروگرام خاص طور پر بھرپور ہے: سینٹ آگسٹینو کے کلوسٹر میں ہر روز شام 18.30 بجے میلے کی تقریب، سیاحت اور تجارت سے متعلق موضوعاتی مباحثے تجویز کیے جائیں گے، جبکہ رات 21 بجے پیازا میں "Spazio Italia" C. Battisti تجویز کریں گے۔ علاقائی، قومی اور یورپی اداروں کی سرکردہ شخصیات کے ساتھ روزانہ بات چیت۔
آرگنائزنگ کمیٹی کے صدر Livio Rositani نے اعلان کیا کہ "ہم نے ایک حقیقی کارنامہ انجام دیا ہے، اس اہم تقریب کو دوبارہ تجویز کرنے اور اسے تاریخی مرکز کی روایتی اور تشہیراتی ترتیب میں منظم کرنے میں۔ ریتی کو اس ایونٹ کی واپسی کی ضرورت تھی اور ہمیں فخر ہے کہ ہم ایک بار پھر اس علاقے کو اتنی اہم لائم لائٹ پیش کرنے کے قابل ہیں۔ دیگر چیزوں کے علاوہ، ہم نے ایونٹ کے پروموشنل دائرہ کار کو مزید بڑھانے کی کوشش کی ہے اور ہمیں یقین ہے کہ یہ دسویں سالگرہ منانے کا بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔
تمام خبروں کے ساتھ تقریب کا مکمل اور تفصیلی پروگرام ویب سائٹ www.fieramondialedelpeperoncino.com پر دیکھا جا سکتا ہے۔
